Не поверила я предыдущему отзыву Нины-супербабушки, подумала: может, дело в дрожжах, и, если растворить их в воде, то все будет ок. И растворила, и даже количество их немного увеличила. Итог: тесто получилось слишком тугое, сложно было промесить. А потом во время расстойки оно поднялось не в два раза, а, самое большее, в половину. Естественно, я из такого теста печь не стала - что может получиться хорошего из неподнявшегося теста? Быстренько замесила тесто по рецепту Светланы Стрилец "Булочки Барашки" (только замешивала на воде), формовку использовала вашу и испекла пышную, румяную, благоухающую медом хлебобулку.

Подводя итоги всему мною вышесказанному. Формовка у хлеба красивая - за нее пятерка. А вот тесто.... Либо тут секрет именно в дрожжах, и нужно использовать те, которые смешиваются с мукой (но обычно так не бывает, обычно можно применять любые дрожжи, только использовать их по инструкции: сырые заменимы сухими, те, что смешиваются с мукой - растворимыми в жидкости), или в самом тесте. Меня очень смутили пропорции: на такое большое количество муки так много яиц и так мало жидкости. Я давно работаю с дрожжевым тестом, это мой любимый вид теста, но с такими пропорциями я еще не сталкивалась. За рецепт я вас поблагодарить не могу - не за что. Мне жаль потраченных продуктов (особенно - меда, ведь он недешев) и времени. Спасибо за ценный опыт - больше за такое тесто я браться не буду.

К сожалению должна поведать о полном фиаско. У вас хлеб такой высокий, пышный, аппетитный!!! У меня - полная неудача. Начнем с того, что за 3 часа тесто и не подумало подняться в 2 раза, лишь слегка приподнялось. После формирования халы (я взяла форму 24 см) за час расстойки тоже тольео немного поднялось, всю форму и не подумало занять. Испекла. К сожалению, хлеб получился слишком плотным, тяжелым и в середине даже немного клёклым... Не знаю, в чем дело, до сих пор у меня белый хлеб всегда получался на ура. Правда, дрожжи я всегда до сих пор сначала разводила с молоком и небольшим количеством муки - подбивала. Пока не запенятся. В этот раз следовала точно рецепту, поэтому дрожжи использовала сухие, сразу смешав их в мукой... Может, просто был не мой день((((( Мне очень жаль((( :’(