Отварная говядина, тушенная в соусе с черносливом. Мягкая, нежная, кисло-сладкая... Очень вкусное блюдо.
tochkaZПоваренок 3 уровня
- 26 мая 2011, 18:24
- 22891
Говядина в соусе с черносливом
Ингредиенты для «Говядина в соусе с черносливом»:
- Говядина (отварная) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Чернослив (без косточек) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Бульон (или кипяченая вода) — 200 мл
- Специи (соль, перец)
- Масло подсолнечное (для жарки)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1577.5 ккал |
белки
122.1 г |
жиры
67.9 г |
углеводы
126.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 161 ккал |
белки 12.5 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Говядина в соусе с черносливом»:
-
Обычно я готовлю это блюдо, когда варю суп из большого куска говядины, возможно даже на косточке. Подойдет также говяжья грудинка, мясистый кусочек. Отвариваем мясо, на бульоне варим суп, а мякоть пойдет на второе!
Итак, отварное мясо нарезаем кусочками поперек волокон. Если изначально кусок был большим - медальонами, если поменьше (как у меня) - то просто небольшими кусочками. -
Чернослив промыть, залить кипятком на 15-20 мин. Это делается для того, чтобы чернослив стал мягче.
-
Большую луковицу разрезаем пополам и режем четвертинками колец.
-
2 зубчика чеснока мелко нарубить ножом.
-
На раскаленную сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем лук и чеснок до прозрачности лука.
-
Добавляем порезанное мясо, немного обжариваем со всех сторон кусочки. Я сдвигаю на сковороде лук в сторонку и на освободившееся место выкладываю мясо для обжарки.
-
Перемешать с лучком и снова сдвинуть все в сторонку.
-
На освободившееся место насыпать 2 ст. л. муки, разровнять и немного обжарить, перемешивая деревянной лопаткой.
Хорошо перемешать муку с мясом, чтобы мука равномерно распределилась вокруг кусочков. -
Влить бульон (в котором варилось мясо или любой другой, овощной) или воду, перемешать. При такой технологии комочков не получается:).
-
Когда закипит, добавить чернослив, перемешать. Тушить 5-7 минут (пока чернослив не станет мягким).
-
Посолить, добавить свежемолотый черный перец.
-
Мясо с черносливом в густом соусе готово. Гарнировать рисом или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 мая 2017 года Dinni #
19 сентября 2013 года katenbardzhan #
вопрос по рецепту19 сентября 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
Очень жаль, что у Вас так вышло
19 сентября 2013 года katenbardzhan #
19 сентября 2013 года tochkaZ # (автор рецепта)
Вот со свининой и морепродуктами такое бывает.
7 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #
7 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
8 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #
8 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
8 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #
8 сентября 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
7 сентября 2011 года ТРОСТино4ка #
30 мая 2011 года Виктория09 deleted #
27 мая 2011 года Cherepaha #
27 мая 2011 года VREDINKA ANETT #
26 мая 2011 года Вреднюшка #
26 мая 2011 года Прохорова Наталья #
26 мая 2011 года Frau Holle #
27 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
26 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
26 мая 2011 года Galina 43 deleted #
26 мая 2011 года doerf #
26 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
27 мая 2011 года Navigator #
26 мая 2011 года Navigator #
26 мая 2011 года tochkaZ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: