Мне очень повезло - в моем детстве была Бабуля, бабушка - папина мама, Евгения Антоновна, которая жила вместе с нами. И баловала всю семью своей замечательной стряпней. Простая русская женщина, со сложной судьбой - как и у всех ее сверстниц: революции, войны, голод и разруха. В 1942 году осталась вдовой с двумя детьми на руках... Трудилась всю жизнь. Ищу рецепты, маскимально похожие на ее блюда. Конечно, ТАКОЙ вкуснятины уже не попробовать. Это старый рецептик, из забытого блокнота. Пирожки максимально похожи на те, что жарили для нас бабушкины терпеливые и мудрые руки. Попробуйте! Вкус детства!
ЯлорисПоваренок 8 уровня
- 1 июня 2011, 11:37
- 161896
Пирожки "Как у бабули"
Ингредиенты для «Пирожки "Как у бабули"»:
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Вода (теплая) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1870.7 ккал |
белки
51.2 г |
жиры
16.5 г |
углеводы
387.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.6 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 42.6 г |
Рецепт «Пирожки "Как у бабули"»:
-
Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
-
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
-
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
-
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
-
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-)
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков.
Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания.
Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем.
"Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!
Не знаю ни одного человека, который бы не стал преданным поклонником Бабулиных пирожков, отведав их хоть однажды 
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июня 2011 года Лианда #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года swetik-semizwetik #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Наталечка #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года VREDINKA ANETT #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года mysj19 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года девочка с плеером #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года нютта #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Jakuzka #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года lelika # (модератор)
Чудо!!!!
Ни разу не пробовала пирожки с такой начинкой - пора исправляться!
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Гордик #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года crazy_doll #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года tochkaZ #
У меня бабушки пироги не стряпали
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
3 июня 2011 года tochkaZ #
Тесто обязательно попробую в ближайшее время, спасибо!
1 июня 2011 года Пупсикрупсик #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Janecheh #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Елена1206 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Natok-7 #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Desert rose #
Бабулины пирожки ни с чем не сравнятся! я очень люблю горох, и такую начинку никогда не пробовала! возьму себе, спасибо тебе огромное
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года bigosha #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Ri Ko #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
1 июня 2011 года Pifiya #
2 июня 2011 года Ялорис # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: