• 20 июля 2014, 15:15
  • 5288

Пирог "Взрыв лета"

Рецепт: Пирог Взрыв лета

Почему такое название, спросите вы? Да потому, что это очень яркий, как внешне, так и по вкусовым качествам, пирог! Также в этом рецепте я пошагово расскажу, как приготовить пышный, высокий и нежный, просто тающий во рту бисквит;)

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирог "Взрыв лета"»:

Время приготовления:

Количество порций: 10



Рецепт «Пирог "Взрыв лета"»:

Просеять муку вместе с разрыхлителем 2 раза, для насыщения ее кислородом.

Включить духовку на 180 градусов. На разъемную форму (диаметр 24 см, можно больше, бисквит получается ВЫСОКИЙ).
Готовим бисквит. Белки отделить от желтков, чтобы ни одна капля желтка не попала в белки. Для того, чтобы хорошо взбились белки, добавить маленькую щепотку соли. Взбивать несколько секунд блендером на маленькой скорости, затем перейти на максимальную скорость. Взбивать до устойчивых пиков.

1/2 стакана сахара добавить к взбитым белкам, взбивать 1 минуту на высокой скорости.

Желтки взбивать до белого цвета на средней скорости с остальным сахаром.

Взять посуду побольше. Сперва выливаем желтки, на них выливаем белки. НЕ наоборот. Добавляем ванилин или ванильный сахар.

Блендером на самой маленькой скорости по часовой стрелке взбиваем 1 минуту белки с желтками. Добавляем просеянную муку частями. Блендер больше не нужен. Силиконовой лопаточкой по часовой стрелке, как бы приподнимая тесто, промешиваем муку. И так делаем со всей мукой. Получилось тесто как очень густая сметана.

Теперь самое интересное;) Начинка может быть любой, здесь ваша фантазия!)) У меня дыня, малина, абрикос и яблоко. В форму выливаем немного теста. Распределяем лопаточкой. На тесто выкладываем яблоки.

Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем абрикос.

Снова немного теста.

Далее немного теста, распределяем силиконовой лопаточкой. На тесто выкладываем дыню кусочками. Заливаем тестом.

И последнее) На тесто выкладываем малину. Заливаем оставшимся тестом, распределяем лопаточкой.

Ставим в духовку на 30-40 минут. Первые 20 минут не заглядываем;) Я не заглядывала все 40 минут. Затем еще 15 минут не достаем пирог, пусть понежится.
Пора доставать. Вот он, наш бисквит, высокий (8 см получился), пушистый и очень нежный!

А вот пирог в разрезе! Угощайтесь, мои дорогие!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пирог Взрыв лета
Описание: Почему такое название, спросите вы? Да потому, что это очень яркий, как внешне, так и по вкусовым качествам, пирог! Также в этом рецепте я пошагово расскажу, как приготовить пышный, высокий и нежный, просто тающий во рту бисквит;)
Тэги: десерт.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Пирог очень понравился! Вместе белки с желтками бы так не взбились!
Шикарный бисквит!
Спасибо большое
Прекрасный рецепт ! Ален,у тебя все рецепты~великолепные! Ты ~умничка!
Вероника, большое спасибо!!!! Мне безумно приятно!!!!!
Здравствуйте Алена, ваши рецепты как всегда вдохновляют пойти на кухню и чего-нибудь сготовить). Спасибо вам.
Здравствуйте, Олечка!!! Вы не представляете как мне приятно!!! Спасибо за добрые слова!!! Буду рада, если мои рецепты придутся вам по душе!
Замечательный пирог
Светочка, спасибо большое!
Это не просто "взрыв лета", а это "взрыв мозга"
И точно взрыв! Превосходный пирог!
Елена, большое спасибо за добрые слова!
Также в этом рецепте я пошагово расскажу как приготовить пышный высокий и нежный, просто тающий во рту бисквит
Из 8 яиц не может не получится высокий бисквит. Вы просто взяли двойную норму стандартного рецепта(4 яйца, по 1 стакану сахара и муки). Этот бисквит получается всегда, причем без лишних ухищрений. Я, например, растираю желтки с сахаром, добавляю муку с разрыхлителем, потом взбитые белки. Иногда и просто яйца с сахаром взбиваю, потом муку и все равно получается пышным.
Яна, я очень рада, что у вас получается бисквит при любом раскладе! Естественно здесь двойная порция, я привела ее для пирога. Я давно пеку бисквиты, поэтому даю пошаговую рецептуру, чтобы получился великолепный бисквит у каждого человека!
Роскошный пирог!
Спасибо!!!
Леночка,я просто в восторге!Очень интересный способ приготовления просто шикарного пирога:красивого,высокого и воздушного!
Ирунька, как мне приятно услышать твое мнение!!! Большое тебе спасибо!!! Этот бисквит и для торта очень хорош))
Превосходный пирог!!!!
Леночка, спасибо! Очень приятно!!!
Людочка, спасибо большое!!!
Отличный бисквит! От меня +
Анна, спасибо!!! Заходите еще
Алена какой аппетитный бисквит!Выглядит замечательно!
Маришка, спасибо!!! Очень рада, что понравился!!!
Какой пышненький и вкусный!!!
Ирочка, спасибо!!!
Вот это бисквит ! Я представляю, какой аромат от него исходит !!! МК- отличный !
Галиночка, спасибо, что зашли! Да, аромат не описать словами Спасибо большое!!!
Отличный пирог! Очень пышный и ужасно аппетитный.
Оленька, благодарю! Мне очень очень приятно!
Какой пышный бисквит!
Светочка, спасибо!!!
Это очень вкусный и нежный бисквит.Его можно съесть даже без начинки)))
Спасибо!!! Наталья, полностью согласна с вами!))
Очень соблазнительный, по-летнему аппетитный пирог!
Катюша, спасибо!!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Весна - это лучшая пора, чтобы...


Уже 2041 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки