• 3 июля 2011, 17:31
  • 32059

Томатный суп от мадам Мегре

Рецепт: Томатный суп от мадам Мегре

Любите ли Вы детективы? Точнее, любите ли Вы детективы, как люблю их я? Я их просто обожаю! Особенно сейчас, когда на улице проливные дожди, приятно проводить выходные в обнимку с любимым детективом... - А что у нас на обед? - спрашивает муж. "... -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично!" ("Мегре" Ж. Сименон). Оценку "отлично" получил этот суп и от моей семьи. Думаете, это просто? Как бы не так... более двух часов времени!!!

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Томатный суп от мадам Мегре»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Томатный суп от мадам Мегре»:

... Комиссар Мегрэ любил перекусить в любимом кафе «Дофин» напротив дворца правосудия. Там он заказывал бифштекс с кровью, утку с апельсинами или бараний бок с жареной картошкой. Но, конечно, самыми вкусными блюдами его баловала жена Луиза.


Итак, томатный суп по рецепту мадам Мегре.

Для мясного бульона: промыть косточки с мясом и заложить в кастрюлю с холодной водой. Дать закипеть на большом огне.

Слить всю воду, промыть кости и кастрюлю. Залить кости чистой водой и поставить вариться на медленном огне, добавив букет гарни.

Букет гарни у меня состоит из очищенной моркови, корня петрушки, корня сельдерея, лука-порея, зелени петрушки. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком и соль.

Для томатного супа мадам Мегре нам потребуются: спелые томаты, маленькая головка чеснока, лук, соль и перец.

Помидоры разрезать напополам и поджарить на небольшом огне на сковородке с небольшим количесвом жира (у меня - оливковое масло) вместе с порезанным лукои и чесноком. Не пережаривать!!!

Выложить поджареные помидоры, лук, чеснок в комбайн или в высокую чашу.

И пюрировать до однородности.

Мясной бульон перелить в чистую кастрюлю, избавившись от всех его составляющих.
Томатную массу протереть через мелкое сито в бульон (остаток - ок. 2 ст. л. жмыха).

Томатный суп досолить и поперчить.

Отварить мелкую вермишель, добавить в суп. Поджарить гренки из ржаного хлеба, выложить сверху.

Подавать с хорошим детективом...

Обед состоит из 2 частей...



... продолжение обеда здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/58444/


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Томатный суп от мадам Мегре
Описание: Любите ли Вы детективы? Точнее, любите ли Вы детективы, как люблю их я? Я их просто обожаю! Особенно сейчас, когда на улице проливные дожди, приятно проводить выходные в обнимку с любимым детективом... - А что у нас на обед? - спрашивает муж. "... -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично!" ("Мегре" Ж. Сименон). Оценку "отлично" получил этот суп и от моей семьи. Думаете, это просто? Как бы не так... более двух часов времени!!!


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нинуля, за такой суп - отдельное спасибо! Отличный! Забрала! Буду пробовать и наслаждаться!
Наслаждайся на здоровье! Спасибо, что забежала в гости!
Нинуль, разделяю с тобой любовь к детективам. Супчик мне тоже понравился.
Оль, рада тебя видеть в нашем полку любителей и ценителей всего хорошего...
какой хороший, литературный супец)
какой хороший, литературный супец)
Согласна! И на вкус - отличный! [x]20:11 04.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Зачиталась...засмотрелась...Увлекательный рецепт, Ниночка! Главное, не забыть плюсик поставить... Спасибо, Нинуль!
Рада, что понравилось, Тонечка!
Ответ для Лианда
Ага...вот и я забыла в креветках плюс поставить, а рецепт читала аж 3 раза...балдела...нужно вернуться и исправиться...
Да, Люба, у меня такое тоже бывает...Иногда через время специально возвращаюсь в рецепт, чтобы убедиться, что отметила плюсом.
Хоть сейчас беги готовить) жаль у нас уже вечер(
Буду рада, если приготовите днём, Оксана.
Хороший рецепт, обязательно попробую!
Уверена, что не разочарутесь!
Нинуль, хорош супец! Что и говорить!
Людочка, мы и поговорить, и накормить могЁм!
Нин, наверно ты скоро сама начнёшь детективы писать, но, главное, не забывай рецепты выдавать. Супец от мадам Мегре знатный получился!
...Люд, "чукча не писатель, чукча - читатель"...
Кто бы сомневался?
ох как я такое люблю !!!
если бы ты меня пригласила в гости, то я бы по собственному желанию не ушла
отличный рецепт ! а подача просто класс +++++
ну, а кто бы тебя отпустил? Играли бы интригу до конца !!!!!!
.. .. ..
Интересный супчик, мне понравился!
...главное набраться терпения для готовки!
Хорошие рецепты +++++++++++++
Хорошие рецепты +++++++++++++
Спасибо!
Я тоже почитать за едой любила, и сейчас бывает, но стараюсь допускать как можно реже
Хороший суп получился у Вас, мадам Нина!
...я - фрау. Но французская "нехитрая" еда оч.понравилась. Нехитрая - только по составу, впрочем. Вкус - очень необычный и стОит тех усилий!
...я - фрау.
Семён Семёныч! Ну, конечно!!!
Да неЧА заморачиваться, товарищ/госпожа , главное, что рецепт - от настоящей мадам!
Да неЧА заморачиваться, товарищ/госпожа , главное, что рецепт - от настоящей мадам!
В точку!
Я тоже почитать за едой любила, и сейчас бывает, но стараюсь допускать как можно реже Хороший суп получился у Вас, мадам Нина!
Ага , значится не одна я любительница почитать во время еды, иной раз бывают такие интересные книги, что на секунду трудно оторваться!
Вот-вот, оторваться нам невозможно, а пищеварительной системе вред! :’(
Нинуль очень аппетитно! Твои фото всегда меня очень радуют....
Наташа, очень рада!
Нинуль, очень вкусный суп!!!! а из летних помидорчиков - самое то!!!! +++
Если будешь отбиваться от летнего урожая помидор, вспомни об отличной кулинарке, мадам Мегре!
Ниночка, очень аппетитный суп!!! Отличные фото! ++++++++++++++++++++++
Олечка, благодарю! Мадам Мегре знала толк в еде
Я пожалуй приготовлю, скоро поспеют свои помидоры.
...я своих никак не дождусь!.. Готовлю из оч.спелых , которые в салате бы развалились...
Ничего, будет и на твоем огороде праздник
ой, моего-то огорода - 2 ведра мини-коктейльный помидоров на балконе. Один раз ветром сломало... Жду/надеюсь ради интереса, хоть какой-нибудь результата...
Что-нибудь да будет
Хороший суп, Ниночка! Я в детстве очень любила читать и кушать... до сих пор люблю, но стараюсь больше не совмещать.
Лен, спасибо, что заглянула на детектив...! Я тоже уже не читаю за столом , но вот муж до сих пор совмещает это дело.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2553 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки