Любите ли Вы детективы? Точнее, любите ли Вы детективы, как люблю их я? Я их просто обожаю! Особенно сейчас, когда на улице проливные дожди, приятно проводить выходные в обнимку с любимым детективом... - А что у нас на обед? - спрашивает муж. "... -Что у нас сегодня на обед?- крикнул он, усаживаясь на ящик. -Суп из помидоров. -Отлично!" ("Мегре" Ж. Сименон). Оценку "отлично" получил этот суп и от моей семьи. Думаете, это просто? Как бы не так... более двух часов времени!!!
barskaПоваренок 8 уровня
- 3 июля 2011, 17:31
- 37375
Томатный суп от мадам Мегре
Ингредиенты для «Томатный суп от мадам Мегре»:
- Кости (мясные ) — 800-900 г
- Приправа (Букет гарни: морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук-порей, зелень петрушки, лавровый лист, перец горошком)
- Соль
- Помидор (крупные, спелые) — 7 шт
- Чеснок (маленькая головка) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Жир (для жарки) — 1 ст. л.
- Вермишель (тонкая) — 100 г
- Хлеб (ржаной, для гренок)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1593.4 ккал |
белки
137.8 г |
жиры
62.9 г |
углеводы
121.1 г |
| Порции | |||
| ккал 265.6 ккал |
белки 23 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 20.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 85.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 3.4 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Томатный суп от мадам Мегре»:
-
... Комиссар Мегрэ любил перекусить в любимом кафе «Дофин» напротив дворца правосудия. Там он заказывал бифштекс с кровью, утку с апельсинами или бараний бок с жареной картошкой. Но, конечно, самыми вкусными блюдами его баловала жена Луиза.
Итак, томатный суп по рецепту мадам Мегре.
Для мясного бульона: промыть косточки с мясом и заложить в кастрюлю с холодной водой. Дать закипеть на большом огне. -
Слить всю воду, промыть кости и кастрюлю. Залить кости чистой водой и поставить вариться на медленном огне, добавив букет гарни.
-
Букет гарни у меня состоит из очищенной моркови, корня петрушки, корня сельдерея, лука-порея, зелени петрушки. В конце варки добавить лавровый лист, перец горошком и соль.
-
Для томатного супа мадам Мегре нам потребуются: спелые томаты, маленькая головка чеснока, лук, соль и перец.
-
Помидоры разрезать напополам и поджарить на небольшом огне на сковородке с небольшим количесвом жира (у меня - оливковое масло) вместе с порезанным лукои и чесноком. Не пережаривать!!!
-
Выложить поджареные помидоры, лук, чеснок в комбайн или в высокую чашу.
-
И пюрировать до однородности.
-
Мясной бульон перелить в чистую кастрюлю, избавившись от всех его составляющих.
Томатную массу протереть через мелкое сито в бульон (остаток - ок. 2 ст. л. жмыха). -
Томатный суп досолить и поперчить.
-
Отварить мелкую вермишель, добавить в суп. Поджарить гренки из ржаного хлеба, выложить сверху.
Подавать с хорошим детективом... -
Обед состоит из 2 частей...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июля 2011 года Masiandra #
4 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года белошвейка #
4 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Katatsuburi #
4 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Лианда #
4 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
7 июля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
7 июля 2011 года Лианда #
3 июля 2011 года Оксана Ж deleted #
5 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Мария-Софья #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Людмила НК #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
4 июля 2011 года beautiful woman # (модератор)
3 июля 2011 года a-lesa #
если бы ты меня пригласила в гости, то я бы по собственному желанию не ушла
отличный рецепт ! а подача просто класс +++++
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
4 июля 2011 года a-lesa #
3 июля 2011 года ирина66 #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Oxana_N #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года irina_vip #
Хороший суп получился у Вас, мадам Нина!
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года irina_vip #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года irina_vip #
4 июля 2011 года Ттшка #
4 июля 2011 года irina_vip #
3 июля 2011 года Прохорова Наталья #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Анна-Камелия #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Tianna #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Tianna #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
3 июля 2011 года Tianna #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
4 июля 2011 года Tianna #
3 июля 2011 года Mrs Lola #
3 июля 2011 года barska # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: