Осень... тихий шeпот падающих листьев, погоняемых нежным дуновением ветерка, кружащихся ярким разноцветьем в последнем танце! Дурманящий аромат спелых яблок, коралловые гроздья тонкой рябины, серое плачущее небо и ещe тeплый, ласковый лучик рыжего солнца... будто природа прощается с нами до будущей весны! Осенние дни навеяли на меня лирическое настроение, и мне захотелось сотворить какое-нибудь удивительное чудо с дарами осени – яблоками. И вот я смастерила потрясающий пирог из нежного творожного теста с каймой из осенних листьев, с начинкой из сочных ломтиков яблок, залитых сливочной карамелью и запечeнным ванильно-миндальным кремом.
elena777Поваренок 8 уровня
- 17 сентября 2011, 14:02
- 9377
Золотистый пирог "Танец осени"
Ингредиенты для «Золотистый пирог "Танец осени"»:
- Сахар коричневый (150г в тесто + 150г в карамель) — 300 г
- Творог (не жирный) — 400 г
- Сливки (10%) — 100 г
- Маргарин (сливочный) — 200 г
- Яйцо куриное (4 желтка в тесто, 4 белка в крем) — 4 шт
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (1 пак. в тесто + 1 пак. в крем) — 2 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Миндаль (для крема) — 3 ст. л.
- Сахарная пудра (для крема) — 3 ст. л.
- Яблоко — 5-6 шт
- Масло сливочное (для карамели) — 50 г
- Вода (теплая кипяченая, для карамели) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6456.2 ккал |
белки
161.3 г |
жиры
271.1 г |
углеводы
844.8 г |
| Порции | |||
| ккал 645.6 ккал |
белки 16.1 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 84.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.6 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 30.8 г |
Рецепт «Золотистый пирог "Танец осени"»:
-
Для пирога нам понадобятся вот такие продукты.
-
Мягкий маргарин растереть с 150г коричневого сахара.
-
Желтки взбить с ванилином и щепоткой соли, тонкой струйкой влить холодные сливки, непрерывно взбивая.
Соединить растёртый с сахаром маргарин, взбитые желтки и творог, перемешать.
-
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и положить в холодильник.
-
Пока тесто охлаждается, приготовим сливочную карамель: 150г коричневого сахара залить 3ст.л. тёплой воды (не перемешивать), варить 2 минуты на медленном огне. Затем положить в карамель кусочек масла и быстро перемешать ложкой, пока масло не растает и масса не станет однородной. Карамель слегка остудить.
-
Пока стынет карамель, выложить тесто на стол, присыпанный мукой, раскатать и вырезать из него круг, больше размера формы на 3 см. От теста останутся обрезки, из которых сделать листочки для украшения пирога.
-
Пласт теста выложить в смазанную форму, прижимая края к бортам.
Яблоки нарезать тонкими ломтиками и выложить в форму. У меня получилось 2 слоя.
Яблоки равномерно покрыть карамелью. Если карамель начала немного кристаллизоваться, то капните чуть-чуть тёплой воды и размешайте.
-
Сверху на карамель выложить слой ванильно-миндального крема: белки взбить в пышную пену, добавить ванилин и понемногу сахарную пудру, непрерывно взбивая. В эту белоснежную массу добавить миндаль, перемолотый в кофемолке. Осторожно перемешать ложкой сверху вниз.
-
Украсить пирог лепестками из оставшегося теста.
Поставить в разогретую духовку и выпекать около 50-60 минут при температуре 180-200 градусов.
-
Пирог остудите, грейте чай и угощайтесь!
-
Пирог получился ароматный, нежный, сочный... откусив разочек, просто невозможно оторваться!
-
Посмотрите - это настоящее блаженство!
Необыкновенно вкусно! Настоящий сладкий подарок осени!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 сентября 2011 года dolphy #
19 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Aglay36 #
19 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года синильга #
19 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года beautiful woman # (модератор)
Необыкновенно красиво! Такой аппетитный кусочек на тарелочке, просто
загляденье! Леночка, от всей души желаю тебе победы в конкурсе!
19 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года стажер #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года skyfuntik #
Шикарно
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Алла 1976 #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Вера Пожогина #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года katico #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года p tatiana p deleted #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Ттшка #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Маша0404 #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года bukvoeghka #
Отличный пирог!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года bukvoeghka #
А я пока пролазию боюсь до безобразия,
Такого, чтобы в двери закончить пролезать
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Индочка #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года ХельгаС #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года ella #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Людмила НК #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года tanvik #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Вика___ deleted #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
17 сентября 2011 года Хаврошечка #
17 сентября 2011 года elena777 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: