Главная > Рецепты версия для печати
| « Мясные батончики в томатном соусе | Курица "ГунБао" » |
Японский молочный хлеб "Хоккайдо"
![Рецепт: Японский молочный хлеб "Хоккайдо"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/19/58/475102_98394-300x0.jpg "Рецепт: Японский молочный хлеб "Хоккайдо"")
28 сентября 2011, 15:03
Просмотров: 42459
Поварёнок 10 уровня
28 сентября 2011, 15:03
Просмотров: 42459
Просмотров: 42459
Описание: Hokkaido. Недавно Танюша ТТшка разместила рецепт "Молочных булочек Hokkaido". Меня очень заинтересовал этот рецепт, я стала искать подобное в интернете и нашла рецепт Японского молочного хлеба. Рецепт отличается, но тоже вкусен и оригинален.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Ингредиенты для "Японский молочный хлеб "Хоккайдо"":
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Молоко (из них 1 ст. л для смазки) — 250 мл
- Молоко сухое — 2 ст. л.
- Сливки (35%) — 150 мл
- Яйцо куриное (1 в тесто, 1 для смазки) — 2 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Крупа манная — 50 г
- Дрожжи (сухие) — 5 г
- Масло растительное (для смазки)
Рецепт "Японский молочный хлеб "Хоккайдо"":
|
Этот сладкий сдобный хлеб в оригинале пекут на молоке коров, выращенных на лавандовых лугах Фурано, долины в центре острова Хоккайдо. Но даже все достижения современной цивилизации пока не дают нашим соотечественникам возможности насладиться этим молоком. Ну что ж, попробуем приготовить его вот по этому, адаптированному для Европы рецепту. Хлеб все равно получается ужасно вкусным и долго остается свежим. Начинайте готовить за 5 ч до подачи. Я доверяю весь замес хлебопечи. |
|
Вот, такое тесто на выходе. Если у вас нет хлебопечи, то поступайте следующим образом. Растворить дрожжи в молоке. Поместить все ингредиенты, кроме соли, в миску кухонного комбайна и замесить тесто в течение 4 минут. Добавить соль и месить 8-12 минут на средней скорости. В начале тесто сравнительно влажное, под конец замеса оно начинает отходить от дна и стенок миски. Должно получиться гладкое и эластичное тесто. Положить тесто в чистую, слегка смазанную растительным маслом миску, накрыть плёнкой и поставить подходить при комнатной температуре примерно на 1,5 часа. |
|
Готовое тесто разделить на кусочки, у меня их получилось восемь. |
|
Каждый кусочек раскатать скалкой в пласт шириной, соизмеримой с шириной формы, в которой будет выпекаться хлеб. |
|
Свернуть пласт рулетиком. |
|
Выложить рулетики в смазанную растительным маслом форму, не плотно, чтобы между ними оставалось свободное место, и оставить на расстойку на 15 минут. |
|
Смешать яйцо и молоко. |
|
Смазать смесью молока и яйца рулетики. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку для выпекания на 40-50 минут. У меня получилось 2 формы по 3 и 5 рулетиков соответственно. По готовности вынуть из духовки. Вынуть хлеб из формы, дать остыть. |
И на утро.
 |
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии:
Ваш вариант с рулетиками очень понравился. Надеюсь будет у меня когда-нибудь хорошая духовка - тогда обязательно попробую.
Кстати тут кто-то спрашивал - я заменяла и никакой разницы не ощутила: сливки можно заменить сметаной жирной (чуь водички добавить, но чтобы не было перебор общей по весу жидкости. А еще у можно вместо сухое молоко взять сухие сливки и их разбавить и добавить вместо сливок+сухого молока - в этом случае на вес сухого молока добавляется муки
Скажи, пожалуйста, сливки жирные обязательны? Или все же можно рискнуть и взять 10%?
Тесто делала в ХП. Получился вкусный, воздушный, со сливочным вкусом хлеб
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: