Версия для печати
  • 7 октября 2011, 9:26
  • 1162713

Говядина в соевом соусе за 25 минут

Рецепт: Говядина в соевом соусе за 25 минут

Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1095.5 ккал
белки
102.3 г
жиры
62.3 г
углеводы
33.9 г
Порции
ккал
365.2 ккал
белки
34.1 г
жиры
20.8 г
углеводы
11.3 г
100 г блюда
ккал
152.2 ккал
белки
14.2 г
жиры
8.7 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать.
Положить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня.

Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.

Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.

Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.

Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.

Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.
Время приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет "разваливаться".
На основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.
Приятного аппетита.
P.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Говядина в соевом соусе за 25 минут
Рецепт: Говядина в соевом соусе за 25 минут

Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.

Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Можно попробовать приготовить мясо по законам кашрута , проверено временем . Так уже несколько тысячелетий готовят иудеи . Мясо полностью опустить в воду из крана на 0,5-2 часа , обсушить бумажным полотенцем . Соль среднего помола нанести на сухое мясо , куру на полчаса . Хорошо промыть . По —моему мнению намного вкуснее и полезнее, но я конечно не адекватна .
Это уже другой рецепт, но тоже вкусно. Один и тот же рецепт, какой бы он ни был замечательный, всё равно приедается
Любое мясо!!! замочить в воде(добавляйте по своему вкус что хотите) на ночь, а лучше на пару суток. И всегда будет афигительно нежнейшее, за 10 минут. Ни чего нового. Соевый соус-это для ленивых хозяек. Рецепт ни о чем.
И все питательные вещества останутся в воде... Совет ни о чем)))
Да! Правильно! Соевый соус слить, залить мясо с овощами неполным бульоном или водой, потом, если вдруг недосолено, по ремонту добавлять остатки маринада. Но, к сожалению, тушить надо просто до готовности мяса. Оно ведь разное , и говядина, например у нас в Беларуси, это ну о-очень пожилая корова, да ещё и неоднократно замороженная.
Ну вот как раз этот рецепт для не очень мягкой говядины. Поэтому попробуйте!
рецепт интересный и мясо вкусно получилось и мягкое! нам понравился! как я понял многое зависит от соевого соуса))
Отличный рецепт, готовила неоднократно спасибо автору, я только лук измельчаю в блендере дочь лук не любит, а в таком виде за обе щеки уплетает.
Спасибо большое за отзыв! А я своих таки приучила к жареному луку!
Отличный рецепт, готовила неоднократно спасибо автору, я только лук измельчаю в блендере дочь лук не любит, а в таком виде за обе щеки уплетает.
Мадам, вы волшебница! Спасибо за рецепт, неплохо довольно.
Спасибо большое за отзыв. Рада, что всё получилось!
Тушила мясо без соевого соуса,добавив побольше воды и,все таки очень соленое мясо получилось.Значит надо брать соевый соус менее соленый.А так мясо мягкое.Спасибо!
Видимо,все зависит именно от соевого соуса. У меня всегда по соли получается нормально
Зря я это приготовила. Это что то безумно соленое. Даже я, любитель соленого, смогла это есть с трудом. Пришлось вымачивать и в борщ. Жалко опять же качественного японского соевого соуса.
А тущеная с луком говядина и так мягкая будет. В процессе готовки, если хочется привкуса можно добавить соуса. И без заморочек с маринадом.
Не знаю, что у Вас пошло не так, но так не должно было получиться
Вкусно невероятно, на сковородке жарила ещё меньше, сочная говядина
Буду готовить повторно!!
Большое спасибо за отзыв и на здоровье!
Очень вкусное мясо получилось. Боялась, что будет соленое, разбавила соус немного водой. Получилось отлично. Буду теперь так делать не только говяжку. Спасибо за рецепт!
На здоровье
Обалденно вкусно! Спасибо за рецепт
Спасибо большое за отзыв и на здоровье
Мяско получилось нежное и сочное.Готовила 30 мин и добавила чуть чуть воды,получилось вкусно.Спасибо большое за рецепт!
Шикарное мясо, Светочка ! Такие лакомые кусочки ! Представляю ароматы !
Ларочка благодарю
Ответ для svetik5552
Спасибо большое за фото! На здоровье! Рада, что у Вас получилось приготовить так, как это было задумано!
Спасибо большое за рецепт, уже несколько раз делала, вся семья оценила. Один из любимых документов.
На здоровье! рада, что рецепт понравился и все получилось
Спасибо большое за рецепт, уже несколько раз делала, вся семья оценила. Один из любимых документов.
Спасибо большое за рецепт, уже несколько раз делала, вся семья оценила. Один из любимых документов.
Делала все по рецепту, изначально так же разбавляла соус водой, но все равно мясо получилось очень соленым. В процессе добавляла еще бульон, но это тоже ситуацию не спасло. Не критично, но все же неприятно. Так же добавляла сметану, получилось интересно.
Может будет какой-то совет? А так рецепт хороший.
Я думаю, тут от соуса зависит и от привычки. Я например люблю много соли, а кто-то вполне может и несоленые блюда есть. Лично мне к соевому соусу всегда нужна до соль (!).

Так что совет, пожалуй, смотреть по вкусу.И можно поискать соус лайт (с пониженной соленостью).
Я тоже соленое люблю, а тут всем понравилось, а мне нет . Кстати, в этот раз использовала соус впервые, брала новый на пробу. Видать, нечего изменять привычкам и покупать тот, что и раньше))
Ответ для KsuCannella
Абсолютно согласна с советом lemonywater. Нужно подобрать соевый соус. Я использую сэнсой классический или kikkoman
У меня отзыв отрицательный. Все сделала по рецепту, сутки говядина мариновалась. Соевый соус размела водой (т.к. почитала, что может быть сильно соленым). Тушила на сковороде 40 минут. Очень жесткое получилось. Пришлось еще доготавливать 2 цикла по 45 минут в мультиварке. Мясо стало мягки, но вкус совершенно не понравился и сильно соленое. Ну думала может мясо такое старое, да еще и замороженное. Но вчера готовила вторую часть того же мяса. Но мариновала по другом, по-своему. 45 минут в мультиварке и все готово! Извините, то ваш рецепт точно не для меня. И очень я сомневаюсь, что время приготовления действительно у кого вышло 25 минут.
С моей стороны рецепт проверенный, значит он не Ваш. Подскажите, пожалуйста Ваш маринад. Если он быстрее - всегда пригодится. Заранее благодарю. А готовится оно действительно до 25 минут. А стейк на сковороде - 4 минуты (но это из хорошей вырезки)
Интересный рецепт! Надо будет попробовать
Спасибо! быстро! Вкусно! Просто!
На здоровье!
Не будет. В готовом виде он дает вкус каких-то мясных приправ. У меня индикатор - мой 9-летний сынуля, которого бабушка приучила к классической русской кухне. Для него соевый соус - это дрянь несусветная. А это мяско, как он говорит, вкуснее, чем бабушкин бефстроганов. Единственное, что я посоветую, чтобы было гарантированно, перед тем, как закладывать мясо, вылейте остатки соевого соуса, и добавьте при тушении 1 стакан воды. Я когда делала для мелкого больше подливы, добавляла воду, соевый соус вообще не чувствовался.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список