Это блюдо - моя палочка-выручалочка уже несколько лет. Мои домашние очень любят говядину, а готовится она часа 2, а после работы этого времени нет физически. Этот рецепт мне подсказала моя подруга - повар. Мясо готовится быстро, по вкусу получается и не тающим во рту, и не жестким. При этом сохраняет максимум питательных веществ. В готовом блюде вкус соевого соуса практически не чувствуется. После появления в семье этого рецепта я перестала готовить бефстроганов, поскольку на него уходит много времени. Так же мариную и медальоны из говядины. Мой муж это называет "ресторанным вкусом говядины". Если интересно - заходите.
NavigatorПоваренок 4 уровня
- 7 октября 2011, 9:26
- 1188063
Говядина в соевом соусе за 25 минут
Ингредиенты для «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец красный жгучий (по вкусу) — 1 шт
- Соевый соус — 75-100 мл
- Чеснок — 2 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1095.5 ккал |
белки
102.3 г |
жиры
62.3 г |
углеводы
33.9 г |
| Порции | |||
| ккал 365.2 ккал |
белки 34.1 г |
жиры 20.8 г |
углеводы 11.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 152.2 ккал |
белки 14.2 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Говядина в соевом соусе за 25 минут»:
-
Мясо нарезать поперек волокон тоненькими кусочками шириной 1.5 см и длиной 4 см (как на бефстроганов). Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовится мясо. Этот шаг я забыла сфотографировать.
Положить в емкость для маринования, лучше высокую, как у меня. -
Залить соевым соусом так, чтобы он полностью закрывал мясо. Поставить мариноваться в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь. Я обычно мариную вечером, а на следующий день после работы готовлю.
-
Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками.
-
Обжарить их на сильном огне до прозрачности. Если вы хотите острое мясо, то нарежьте горький перец колечками и жарьте вместе с луком и чесноком. В этот раз я делала без перца.
-
Добавить замаринованное мясо вместе с соевым соусом и перемешать с луком и чесноком.
-
Тушить на сильном огне 15-20 минут, сначала помешивая, пока мясо не пустит сок, а потом накрыв крышкой. При необходимости добавлять при тушении мяса воду. Обычно мясо пускает достаточно сока, но если Вы хотите побольше подливы, то вода не помешает. Так же водой регулируем вкус блюда на соль, поскольку вкусовые пристрастия по соли у всех разные.
-
Через 15 минут блюдо готово. Подавать с любым гарниром или овощами.
Время приготовления еще может зависеть от качества мяса (говядина это или телятина). Но даже старая говядина не тушится больше 25 минут. Главное, не передержать, иначе мясо будет "разваливаться".
На основе этого рецепта можно приготовить не только обыденное мясо, но и нечто более изысканное, только с условием, что это приготовлено на один раз. Просто добавьте нарезанные крупными кусочками болгарский перец и свежий огурец (размером 2 х 2), и потушите еще 1 минуту сверху. В этом случае блюдо нужно подавать либо с рисом, либо со свежими овощами.
Приятного аппетита.
P.S. Таким же образом можно мариновать и свинину. Иногда я для разнообразия мариную так говяжьи медальоны.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2017 года kiew713 #
10 октября 2017 года grenatin #
26 ноября 2017 года Navigator # (автор рецепта)
8 сентября 2017 года 022741 #
8 сентября 2017 года Navigator # (автор рецепта)
5 сентября 2017 года Динара1002 #
Огромное спасибо за рецепт, мы говядину тоже любим, но готовить её невыносимо долго)))
8 сентября 2017 года Navigator # (автор рецепта)
1 июля 2017 года svetiik1 #
4 июля 2017 года Navigator # (автор рецепта)
15 октября 2017 года pionerka2 #
19 мая 2017 года svetyle4ka_ks #
30 мая 2017 года Navigator # (автор рецепта)
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года marimende2002 #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Galiniya #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года mazziadri #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Милучик #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Покусаева Ольга #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Покусаева Ольга #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Покусаева Ольга #
19 мая 2017 года felix032 #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года hellena2013 #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года mtata #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
19 мая 2017 года Наталья Щучкина #
19 мая 2017 года Светланка g980 #
20 мая 2017 года Ирушенька #
20 мая 2017 года Светланка g980 #
30 мая 2017 года Navigator # (автор рецепта)
30 мая 2017 года Светланка g980 #
11 апреля 2018 года svetik5552 #
11 апреля 2018 года Светланка g980 #
11 мая 2017 года natalia zolochievska #
12 мая 2017 года Navigator # (автор рецепта)
30 апреля 2017 года victoria33 #
8 мая 2017 года Navigator # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Елена Катюха #
По рецепту: - ночи на маринование у меня не было, но был маринатор. Поэтому - 2 цикла в нем, и вперед! По поводу солености соевого соуса - на моем (ТМ Hokkaido Clab) - было даже "рекомендовано" при необходимости разбавить холодной очищеной водой в соотношении 1:1... Да еще и автор предупредила. Так что даже себе не представляю, как мясо могло получиться очень соленым.
Имхо - Один из лучших базовых вариантов приготовления говядины с подливой. В конце можно добавить и сливки, и сливки + плавленый сыр, и чернослив - и с таким промаринованым мясом чудесно сочетнется... (Мои типовые вариации).
Вобщем - АВТОР, спасибище! Тепла и уюта Вашей семье!
27 марта 2017 года Navigator # (автор рецепта)
17 февраля 2017 года baisheva neilya #
22 февраля 2017 года Navigator # (автор рецепта)
4 февраля 2017 года Klubnicka-2 #
22 февраля 2017 года Navigator # (автор рецепта)
27 января 2017 года Alia S #
28 января 2017 года Navigator # (автор рецепта)
24 декабря 2016 года juli_27 #
31 декабря 2016 года Navigator # (автор рецепта)
20 декабря 2016 года EGall #
31 декабря 2016 года Navigator # (автор рецепта)
27 ноября 2016 года Шпиль #
27 ноября 2016 года Людмила НК #
27 ноября 2016 года Шпиль #
29 ноября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
30 октября 2016 года Yanochka238 #
30 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
23 октября 2016 года Sofia979 #
24 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
18 октября 2016 года z e v s95 #
Из какой части говядины вы делали это блюдо?
20 октября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
13 сентября 2016 года Надежда Кондрашова #
13 сентября 2016 года Navigator # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: