Сладкие булочки с начинкой из домашнего шоколада с орехами и изюмом и классические маковые.
MaximallaПоваренок 4 уровня
- 14 октября 2011, 13:57
- 6893
Улитки шоколадно-ореховые и маковые
Ингредиенты для «Улитки шоколадно-ореховые и маковые»:
- Молоко (в тесто - 150 мл, в шоколад - 40 мл, для смазывания - 1 ст.л.) — 200 мл
- Дрожжи (сухие) — 6 г
- Мука пшеничная / Мука — 2,5-3 стак.
- Яйцо куриное (в тесто - 1,5 шт, для смазывания - 0,5 шт) — 2 шт
- Сахар (в дрожжевую смесь - 1 ст.л., в тесто - 4 ст.л., в шоколад - 5 ст. л., в маковую начинку - 5 ст.л.) — 15 ст. л.
- Ванильный сахар (в тесто - 1 пак., в шоколад - 1 пак., по 10 г) — 2 пакет.
- Корица (молотая, в тесто) — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (в тесто - 30 г, в шоколад - 30 г) — 60 г
- Маргарин (в тесто) — 30 г
- Мак (в начинку) — 0,5 стак.
- Какао-порошок (в шоколад) — 5 ст. л.
- Орехи грецкие (измельченные, лесные пополам с грецкими, в начинку) — 0,5 стак.
- Изюм (в начинку) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4145 ккал |
белки
87.8 г |
жиры
104.9 г |
углеводы
719.3 г |
| Порции | |||
| ккал 414.5 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 71.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.7 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 54.1 г |
Рецепт «Улитки шоколадно-ореховые и маковые»:
-
Больше всего времени занимает мак. Поэтому мы его зальем кипятком, накроем крышкой и оставим на часика 2.
-
В теплом молочке с сахаром разведем дрожжи, оставим на 10 минут, чтоб поднялись.
-
В это время растопим масло с маргарином. В таких пропорциях тесто получается очень мягким и нежным.
-
Смешаем дрожжевую смесь с масляной, добавим яйца, сахар, ванильный сахар, корицу. Размешаем венчиком. Половинку яйца оставим для смазывания.
-
Постепенно всыпая просеянную муку, замесим тесто - мягкое, нелипнущее к рукам. Оставим на часок подходить в тепле.
-
У меня подошло, как никогда! Подошедшее тесто обмять.
-
А теперь сварим домашний шоколад. Для этого вскипятим молоко, добавим в него сначала какао, затем сахар, ваниль, масло и будем варить, помешивая, 4-5 минут до легкого загустения. И пусть немножечко остынет.
-
Разделим тесто на 2 части. Одна будет с маковой, вторая - с шоколадно-ореховой начинкой. Раскатаем одну часть в прямоугольник, посыпем орешками с изюмом и слегка вдавим их в тесто, чтобы при скручивании рулета они не трансформировались.
-
Польем теплым шоколадом, распределим его аккуратно по всей поверхности.
-
Скрутим в рулетик.
-
Разрежем кусочками 1,5 см.
-
Сложим на противень с пергаментом. Оставим подходить.
-
Процеженный мак с сахаром измельчим в блендере. Раскатаем второй кусочек теста и намажем начинку. Тоже скрутим в рулетик, порежем, отправим на противень.
-
Смажем яйцом, взбитым с молоком, и отправим подошедшие улитки в разогретую до 175 гр. духовку на 25-30 мин. до золотистой корочки. Такие вот маковые получаются.
-
В разрезе.
-
А это шоколадно-ореховые.
-
Мужу больше маковые нравятся, а я предпочитаю шоколадные!!
-
...
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2016 года Ника Осипова #
[+5]28 июля 2016 года Maximalla # (автор рецепта)
16 октября 2011 года ирина66 #
18 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
16 октября 2011 года Eva Grimm #
18 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
15 октября 2011 года татьяна_германовна #
15 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
15 октября 2011 года мисс #
15 октября 2011 года наташа лучко #
100000000000++++++++++
14 октября 2011 года Татьяна Самойлова #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Nika #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Nika #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года татьяна_германовна #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года ЛюдмилаЮ #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Katatsuburi #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
15 октября 2011 года Katatsuburi #
14 октября 2011 года khamoro #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #
14 октября 2011 года Водолейкина #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Вика___ deleted #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года AnnaSkorn #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Гермиона-Саня #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года Анечка Яковенко #
вопрос по рецепту14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
вопрос по рецепту14 октября 2011 года Анечка Яковенко #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
14 октября 2011 года orudakva #
14 октября 2011 года Maximalla # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: