Здравствуйте! Спешу поделиться быстрыми, легкими и доступными закусками для вечеринки. Подойдем к делу с душой и устроим фуршет а-ля рус. «Богатый закусочный стол выгодно подчеркнул глубину перспективы... » предстоящей вечеринки! Самый же обидный феномен - закуски поразительно быстро заканчиваются. Помните, как говорил Винни Пух: «Вот оно есть, и его сразу нет!»
светинька deletedПоваренок 5 уровня
- 23 октября 2011, 6:42
- 114784
Фуршет а-ля рус "Давай сделаем это по-быстрому"
Ингредиенты для «Фуршет а-ля рус "Давай сделаем это по-быстрому"»:
- Орехи (орехи любые, смесь) — 450 г
- Вода — 300 мл
- Сахар тростниковый — 80 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Зира (молотая) — 1/2 ч. л.
- Перец чили — 1//2 ч. л.
- Соус ("Табаско"; "Ворчестер")
- Соль (морская мелкого помола)
- Картофель — 1 кг
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 2 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1/8 ч. л.
- Тесто слоеное бездрожжевое (250 г - для сырно-ореховых жгутиков; 250 г - для шпротного печенья) — 500 г
- Арахис (жареный) — 1/2 стак.
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Петрушка (свежая) — 100 г
- Укроп (свежий) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Кунжут (семя; для посыпки)
- Шпроты (в масле; 1 банка) — 240 г
- Тмин (для посыпки)
- Шампиньоны (свежие, средние) — 12 шт
- Семга (малосоленая; можно свежую) — 50 г
- Карбонад (копченый; можно грудинку) — 250 г
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9005 ккал |
белки
308.5 г |
жиры
544.6 г |
углеводы
737.2 г |
| Порции | |||
| ккал 900.5 ккал |
белки 30.9 г |
жиры 54.5 г |
углеводы 73.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 224 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 13.5 г |
углеводы 18.3 г |
Рецепт «Фуршет а-ля рус "Давай сделаем это по-быстрому"»:
-
Сначала приготовим «снековую продукцию», то бишь орешки в пряной глазури. Вот необходимые продукты…
-
Ставим на огонь кастрюльку с водой. И помещаем в нее все элементы для будущей глазури: вода + сахар + соевый соус + зира + соусы "Ворчестер" и "Табаско". Пусть кипит и выпаривается. Если нет "Ворчестера" и "Табаско", мОна без них, но с ними вкусней.
-
Мы тем временем заливаем миндаль кипятком на 5 минут, а затем сразу под холодную воду. Чистим.
-
Отправляем на сковородку подсушить, до легкого колера.
-
Одновременно, на 10 минут, отправляем фундук, в разогретую до 170 градусов духовку. Фундук достаем и выкладываем на кухонное полотенце, заворачиваем, и легкими движениями протираем между рук. Открываем и сдуваем шелуху.
-
Сироп к этому времени уже готов, и мы отправляем нашу ореховую смесь в него. Оставляем покипеть минуток пять, пусть каждый орешек покроется слоем сиропа и проникнется общим настроением.
-
Теперь перекладываем ореховую смесь на противень и отправляем в духовку на 10 минут, не дольше.
-
Достаем, наводим марафет, солим, перчим. Как говорит Яков Можаев: «В идеале получатся не орехи, нет. Получится квинтэссенция вкуса человеческой мечты, манящая, дразнящая и чарующая. Сила воли подвергается просто неслыханному испытанию, потому что остановиться в процессе погрызания очень сложно».
-
Далее, по плану, шампиньоны с семгой в карбонаде. Можно, конечно, семгу заменить на другую рыбку, а карбонад на бекон. Тож не принципиально, фантазируйте.
-
Нам понадобятся только шляпки. Солим, перчим по вкусу, и помещаем в них кусочек семги, а затем нежно заворачиваем в карбонад и закрепляем все зубочисткой. И энту прелесть оправляем в разогретую до 170 градусов духовку тож на 10 минут, пока рыбка не побелеет, а грибочки не потемнеют. Все, и эта красотень готова. Получившаяся закуска обладает уникальнейшими свойствами. Она горяча, сытна и вкусна!
-
Переходим к острым картофельным долькам. Урожай картохи уже собран, весь, до самой малипусенькой, так как жабка, она ж завсегда рядом. И вот эту мелочь я и использую в данном блюде. Мона, конечно, и обычного размера картошку, но ее придется почистить.
-
Мелочь тщательно промываем, нежную шкурку оставляем. Она и даст нам прекрасный хруст на выходе. Режем на 4 части. Если у вас крупная картошка, режьте на 8 частей. В оливковое масло щедрой рукой, которая владыка, добавляем перец.
-
Солим, перемешиваем, выкладываем на противень, и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Забываем о картошке на 25-30 минут. Хотя, нет, иногда заглядываем и перемешиваем.
-
Достаем, выкладываем горкой наше картофельное чудо на блюдо. Запах – остро щекочущий, вкус – нежно острый, вид – манящий хрусткостью!
-
Но и это еще не все! Добьем гостей пикантной выпечкой. Приготовим крученые сырно-ореховые жгутики.
-
Измельчаем арахис (пикантней, конечно, с грецкими орехами, но их кто-то уже приговорил), натираем сыр, мелко нарезаем зелень, выдавливаем через чеснокодавку чеснок, ну, и яйцо, туда ж. Все перемешиваем и оставляем передружиться.
-
Раскатываем слоеное тесто раза в полтора и делим на полоски 5х10 см. Выкладываем на них сырно-ореховую смесь. Защипываем и прокатываем несколько раз. А теперь перекручиваем полоски, как видите, они увеличились в размерах.
-
Выкладываем на пергамент, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут, до зарумянивания.
-
Ну, и последний закусончик - печенье со шпротами.
-
Тут ваще все понятно без лишних слов. Нарезаем тесто квадратиками, выкладываем рыбеху (кстати, с хвостиками рыбка смотрится прикольней, но муж купил бЭз). Защипываем, смазываем, посыпаем кунжутом (тмином) и аналогично в духовочку для загару, от перегару.
-
Осталось накрыть, дождаться гостей. Да, и пиво, пиво не забудьте, а может и погорячей! И… диво дивное, чудо чудное, вкусь вкуснячая! Приятного аппетита Вам и вашим близким!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 августа 2017 года vladinga #
18 августа 2017 года larasam #
18 августа 2017 года Людмила Капылова #
18 августа 2017 года olgaplumin46 #
18 августа 2017 года galinna79 #
18 августа 2017 года mmaayyaa #
18 августа 2017 года iil11662 #
22 февраля 2017 года плотная #
Рецепты классные и описание веселое! Спасибо автору. Взяла в КК.
9 февраля 2017 года svetlahen #
27 ноября 2016 года natali-chanum #
17 ноября 2016 года Alex1809 #
17 ноября 2016 года vania181 #
14 ноября 2016 года zhukovaeu #
но как основа - идеи закусок весьма интересны. я добавила в свой раздел "подача" - и учту наверняка при разработке новогоднего меню, а потому автору спасибо.
И, кстати, почему аккаунт без негативных отзывов с массой рецептов удалили? Или автор сама его удалила??
11 ноября 2016 года VEosakanosakhanRSTA #
А под пиво лучше всего рыбка-вяленая, сушёная, копчёная...Креветки или раки...Сельдь,конечно же. Сухарики домашние...
P.S.:Самое вкусное для меня к пиву-копчёные шпроты на развес(рыбки не из консервов), копчёная скумбрия, сушёный угорь и вяленаяи проч..
А Ваш закусон и лексикон желают быть лучше.
18 августа 2017 года mmaayyaa #
11 ноября 2016 года Ванда2 #
11 ноября 2016 года СнежанаС #
11 ноября 2016 года unitida #
14 ноября 2016 года zhukovaeu #
17 ноября 2016 года unitida #
19 ноября 2016 года zhukovaeu #
11 ноября 2016 года Faifly #
А еще, пардон за буквоедство
10 ноября 2016 года gradlenn #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: