Очень мягкий, сильно пористый. За один присест можно съесть всю булку.
Ladi ArfaПоваренок 5 уровня
- 30 октября 2011, 12:13
- 83519
Хлеб заливной
Ингредиенты для «Хлеб заливной»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1659.6 ккал |
белки
46.3 г |
жиры
6 г |
углеводы
361 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.7 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 35.4 г |
Рецепт «Хлеб заливной»:
Дрожжи и сахар растворяем в тёплой воде (38*С)
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.
В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.
Форма у меня высокая 12 см - самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.
Воду вливаем всю.
Добавляем 100 гр муки и даём дрожжам проснуться.
Когда появится пенная шапка, добавляем остальную муку и соль, вымешиваем минут 10.
Я вымешивала лопаточкой, но если у кого есть тестомес, то можно вымешивать и минут 20, на медленном режиме.
Тщательный замес не помешает для любого теста.
Тесто получается не густым, как обычно на хлеб, а, так скажем, липнущим к рукам.
После увеличения в объёме в 2 раза опускаем тесто и даём подняться вновь.
В тёплую, смазанную растительным маслом форму, укладываем тесто и даём подняться, ставим в разогретую до 200*С духовку.
Форма у меня высокая 12 см - самый подходящий размер для выпечки хлеба, но так как она из толстого металла, я её грею под горячей водой, перевернув к верху дном, чтобы не увеличивать время подъёма, и у теста, скажем так, не было стресса при встрече с холодной формой.
Через 20 минут я прикрыла фольгой и выпекала ещё 30 минут.
После того как достанeте из формы, смажьте немного маслом верхушку хлеба, чтобы при нарезке не сильно крошился.
Хлеб получился очень пористый, мягкий и вкусный.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 октября 2011 года Демоника #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Обычное дрожжевое тесто.
31 октября 2011 года Демоника #
30 октября 2011 года Alefniunia #
30 октября 2011 года белошвейка #
31 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
30 октября 2011 года ленивица18 #
30 октября 2011 года Света-ро #
30 октября 2011 года Reginaa #
30 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
А с этого теста батон не получится ,его вот именно "заливают "в форму.
30 октября 2011 года Laralaram #
30 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
У нас такой и в булочных продаётся.
30 октября 2011 года tanja222 #
30 октября 2011 года светинька deleted #
30 октября 2011 года Nadinka29 deleted #
30 октября 2011 года Ольга-14 #
30 октября 2011 года стажер #
30 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
30 октября 2011 года tanny1234 #
30 октября 2011 года Ladi Arfa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: