Я вам песенку спою про пять минут. Эту песенку мою пускай поют. Пусть летит она по свету. Я дарю вам песню эту, Эту песенку про пять минут.. Эта новогодняя песенка в самый раз подходит к данному рецепту, потому что 5 минут будет достаточно, чтобы уничтожить этот деликатес с тарелки. Правда, недостаточно, конечно, для приготовления. Бычьи хвосты - это не элегантная, зато сытная и вкусная еда! В классике их обычно едят руками, обгрызая мясо с костей, но в данном случае мы снимем мясо с костей и подадим его с соусом.
irinkao82Поваренок 1 уровня
- 11 декабря 2011, 21:34
- 4272
Маринованные Бычьи хвосты, запеченные с начинкой
Ингредиенты для «Маринованные Бычьи хвосты, запеченные с начинкой»:
- Субпродукты (бычий хвост) — 2
- Бульон (говяжий) — 1 стак.
- Грибы (белые, сушеные) — 50 г
- Масло топленое (или сливочное) — 50 г
- Лук репчатый (для маринада) — 4 шт
- Морковь (для маринада) — 2 шт
- Сельдерей корневой (для маринада) — 2 шт
- Вино красное сухое (для маринада) — 0,5 стак.
- Масло оливковое (для маринада) — 2 ст. л.
- Чеснок (для маринада) — 1 зуб.
- Петрушка (для маринада, измельченная) — 1 ст. л.
- Тимьян (для маринада) — 2 ст. л.
- Гвоздика (для маринада) — 2-3 шт
- Лист лавровый (для маринада) — 2 шт
- Перец черный (горошком, для маринада) — 6
- Молоко (для начинки) — 2 стак.
- Масло сливочное (для начинки) — 50 г
- Крупа манная (для начинки) — 3,5 ст. л.
- Желток яичный (для начинки) — 2 шт
- Сыр твердый (натёртый, для начинки) — 1 ст. л.
- Орех мускатный (для начинки)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2278.2 ккал |
белки
81.6 г |
жиры
149.9 г |
углеводы
205.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.3 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 5.7 г |
углеводы 7.9 г |
Рецепт «Маринованные Бычьи хвосты, запеченные с начинкой»:
-
5 минуууут, 5 минуууут. 5 минут тратим на приготовление маринада. Лук, морковь, сельдерей и чеснок почистить, вымыть, крупненько нарезать и соединить.
Добавить вино, оливковое масло, гвоздику (не цветы, это приправа такая), лавровый лист, тимьян, петрушку и перец горошком и хорошо перемешать. -
Бычьи хвосты опустить в маринад и оставить на ночь. ВсЁ! На этом вы свободны.
-
На следующий день грибы залить холодной водой на 1-2 часа. Потом нарезать небольшими кусочками. Хвосты вынуть из маринада, обсушить и обжарить на масле до появления корочки.
-
Затем добавить грибы, маринад и бульон. Поставить в нагретую духовку и тушить 2-3 часа.
-
Готовые хвосты вынуть и охладить. Освободить мясо от костей. Желательно не повредить мясо снаружи. Не увлекайтесь поеданием "лишних" кусочков.
-
Там у нас в сотейнике остался соус, помните? Его надо довести до ума. Протереть через сито и откорректировать на соль. Проварить нужно до получения сметанообразного состояния. Займемся начинкой. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, соль, мускатный орех, струйкой всыпать манку и дать ей развариться.
-
Снять манку с плиты, вбить в кашу желтки, добавить тертый сыр и хорошо перемешать
-
Сыр добавили?
-
Кусочки хвоста выложить в формочку, потом в середину каждого кусочка выложить начинку и залить соусом.
-
Выпекать 10 минут в духовке.
-
Готовый хвостик выложить на тарелку и подать, например, с картошкой
-
А это мой кулинарный арт.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
12 декабря 2011 года barska #
12 декабря 2011 года irinkao82 # (автор рецепта)
13 декабря 2011 года barska #
12 декабря 2011 года algambra #
Вам + и удачи в конкурсе!
12 декабря 2011 года мисс #
12 декабря 2011 года bagheera #
11 декабря 2011 года ElenKaNZ #
11 декабря 2011 года Апполинария Гордиенко #
11 декабря 2011 года Викуся_Куся #
11 декабря 2011 года irinkao82 # (автор рецепта)
11 декабря 2011 года mamaliza #
11 декабря 2011 года irinkao82 # (автор рецепта)
20 января 2013 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: