Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 16 декабря 2011, 16:47
- 394386
Творожный рулет "Снегурочка"
Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:
- Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
- Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Творог (мягкий) — 200 г
- Сметана (30% жирности или маскарпоне 100-150г) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2857.3 ккал |
белки
84.6 г |
жиры
143.7 г |
углеводы
310 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:
-
Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут. -
А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник. -
Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.
-
Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.
-
Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.
Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2017 года ann1039 #
24 августа 2017 года Ника Лето #
27 августа 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 июня 2017 года gasch-2016 #
19 июня 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
9 апреля 2017 года margo_cook #
28 мая 2017 года Сычев Алексей #
6 марта 2017 года Анна Азаренкова #
6 марта 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 мая 2017 года Сычев Алексей #
Когда делал в первый раз то корж чуть-чуть разорвался и пришлось кое-как его собирать ломанными частями внутрь. Сегодня сделал во второй раз (домочадцам понравилось) и никаких проблем больше не возникло.
28 мая 2017 года Анна Азаренкова #
6 марта 2017 года Acura #
6 марта 2017 года korztat #
8 февраля 2017 года ИринаМо1 #
Рулет просто сказочный получился.
Но хочу сказать что пробовала по этому рецепту делать шарлотку в мульте, так вот это идеальное тесто для шарлотки. Оно воздушное, нежное, тает во рту!
1 марта 2017 года bosco #
1 марта 2017 года ИринаМо1 #
19 января 2017 года viktoriya333love #
8 января 2017 года Fox FireFox #
Однозначно буду печь снова! Спасибо!
28 октября 2016 года marusha7 #
Испеченный корж не получился, таким как нужно, увы... получился не пушистый и тающий во рту, а резиновый с ярко выраженным вкусом яиц. Наверное не допекла, так как боялась пересушить...
Крема получилось многовато, обмазала еще рулет сверху. В следующий раз попробую уменьшить количество ингредиентов крема на треть и использовать менее жирный творог (в этот раз был домашний).
В общем, надо пробовать еще приготовить, учтя ошибки. Надеюсь, в следующий раз все получится, так как рецепт отличный!
28 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 октября 2016 года marusha7 #
28 мая 2017 года Сычев Алексей #
21 октября 2016 года Аллочка-уралочка #
21 октября 2016 года Надежда Надежная #
21 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
10 октября 2016 года vealeta #
10 октября 2016 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 октября 2016 года nastay2302 #
22 августа 2016 года Elorien #
19 августа 2016 года Muschka1 #
остатки крема на ночь в холодильнике. Буду мазать им сверху, если загустеет. Следующий раз крем сделаю на ночь, а утром испеку корж.
1 марта 2017 года bosco #
1 марта 2017 года Muschka1 #
28 мая 2017 года Сычев Алексей #
28 мая 2017 года Muschka1 #
13 августа 2016 года Надежда Надежная #
13 августа 2016 года Ирина Новгородцева #
12 августа 2016 года ТУРЛАКОВА ТАТЬЯНА #
11 августа 2016 года a vologda #
Подскажите, почему корж прилип к бумаге (маслом смазано)?
12 августа 2016 года korztat #
12 августа 2016 года a vologda #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: