Я часто пеку, меня трудно удивить выпечкой. На этот рулет "Куршену" Оли warunik (ЖЖ) смотрела давно. Конкурс подстегнул - испекла. Это полный восторг! Просто не ожидала, что такой набор продуктов даст ТАКОЙ результат! Во-первых, совершенно нестандартный, на мой взгляд, подход к приготовлению бисквита - с горячей водой. Видимо, за счет этого тесто при взбивании увеличилось больше, чем в три раза и напоминало пену. Во-вторых, банальный творог, который так не хотят есть дети в чистом виде и который им так необходим, при помощи нескольких компонентов превратился во вкуснейший и нежнейший крем. В третьих, на все про все потратила меньше часа (вместе с походом в магазин за творогом). В общем, я результатом более чем довольна, и этот рулет теперь у меня в любимчиках. П. С. Автор предлагает добавить в творог сыр Маскарпоне, я же использовала густую сметану, поэтому решилась на переименование. А с маскарпоне сделаю обязательно, но в следующий раз - уверена, это будет просто волшебно!
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 16 декабря 2011, 16:47
- 394407
Творожный рулет "Снегурочка"
Ингредиенты для «Творожный рулет "Снегурочка"»:
- Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
- Вода (очень горячая) — 4 ст. л.
- Сахар — 120 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Крахмал картофельный — 50 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Творог (мягкий) — 200 г
- Сметана (30% жирности или маскарпоне 100-150г) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко сгущенное — 5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2857.3 ккал |
белки
84.6 г |
жиры
143.7 г |
углеводы
310 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 264.6 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 28.7 г |
Рецепт «Творожный рулет "Снегурочка"»:
-
Девушки, я искала подобный рулет. По ингредиентам, по названию - мимо. Не могу поверить, что такого варианта нет на сайте. Сейчас узнаем.)))
Шагов приготовления теста мало - взбивала, не отрываясь от миксера, поэтому - вот все, что успела запечатлеть. Делайте, не отступая от описания, и у вас получится не хуже - все очень просто.
Итак - приготовьте большую емкость для взбивания, как я уже написала - масса сильно увеличится в объеме. Просейте отдельно муку, крахмал и разрыхлитель. 4 яйца (достаньте их за полчаса до приготовления, чтобы они не были очень холодными) взбить с очень горячей водой до тех пор, пока масса не пойдет крупными пузырями. Добавляем сахар и взбиваем еще несколько минут до увеличения массы в 2-3 раза. Туда же мучную смесь и размешать на самых малых оборотах миксера или ложкой - буквально 6-7 движений ложкой, чтобы наша пена не осела. Включаем духовку на 180 град. Тесто выкладываем на смазанный маслом лист бумаги для выпечки или силиконовый коврик. Смажьте его тоже - у меня почему-то тесто к нему немного прилипло. Разровняйте слегка в прямоугольный пласт и ставьте в духовку на 10-12 минут. -
А пока займемся кремом. Если творог крупинками - протрите его через сито, у меня был мягкий творог, я его просто взбила блендером. Затем добавьте сметану, снова взбейте и следом - сгущенку, снова взбить.
Отдельно взбейте добела сливочное масло, подмешайте его к творожной массе и взбейте крем в последний раз. Уберите его в холодильник. -
Достаем противень из духовки. Полотенце посыпаем сахарной пудрой и переворачиваем на него испеченный корж, бумагу (коврик) снимаем, скатываем в рулет вместе с полотенцем. Даем остыть 2-3 минуты.
-
Раскручиваем и выкладываем крем, распределяя ножом по всей поверхности. Скручиваем и в холодильник на час-другой. Посыпать сахарной пудрой.
-
Невообразимо вкусно! Всем рекомендую! Хочу с маскарпоне теперь попробовать.
Сразу из холодильника есть не советую, дайте рулету немного нагреться.
Ну, о чeм нам грустить, о чeм,
Если рядом твоe плечо,
Если рядом твои глаза,
Ну, о чeм нам грустить тогда?
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Я весну для тебя найду
И снегурочку растоплю.
Ты не бойся и не грусти,
Если я виноват, прости.
На тебя шаловливый снег
Разбросал серебристый мех,
Ты снегурочкою стоишь
И снегурочкою молчишь.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4467
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 января 2014 года lika lik #
10 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
31 декабря 2013 года starlait #
1 января 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года Venka #
Спасибо за рецепт!!!
26 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года liseeva #
13 декабря 2013 года Аленка155 #
13 декабря 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
12 января 2014 года Аленка155 #
6 декабря 2013 года Liub4ik #
29 ноября 2013 года Mamalu #
29 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
27 ноября 2013 года Mamalu #
26 ноября 2013 года Тома Медова #
26 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 ноября 2013 года olik86 #
25 ноября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
24 октября 2013 года Льв-нок #
24 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
25 октября 2013 года Льв-нок #
11 октября 2013 года mary-franch #
12 октября 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 августа 2013 года Вечный оптимист #
28 августа 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 июня 2013 года Мама Люси Юля #
2 июля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 июня 2013 года Filadelfia #
Миксер у меня хороший, но! насадки я все растеряла и осталась одна, типа "нож для мяса". Так вот, даже этим "не пойми чем" взбилось изумительно! Запах яиц?... а чем они пахнут? по мне, они пахнут свежей выпечкой
Рулет сфотографировала, но фото получилось таким неудачным, что добавлять не буду, получится скорее "антиотзыв".
Делала с маскарпоне, попробую и другие начинки)( вариант с киви заитересовал).
Спасибо за отличный рецепт, наблюдаю за Вами( звучит угрожающе, простите
товарищами.)))))
6 июня 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
Очень рада, что этот злосчастный рулет вам понравился. Карамель обязательно приготовьте, не пожалеете.
25 мая 2013 года Саконя #
25 мая 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
8 апреля 2013 года мама-медведица #
9 апреля 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
26 марта 2013 года lelika # (модератор)
Очень понравилось!
26 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Марья Криворучко #
5 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
5 марта 2013 года Марья Криворучко #
4 марта 2013 года Ттшка #
4 марта 2013 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 марта 2013 года Ттшка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: