Если Вы еще не определились каким десертом порадовать гостей на Новый Год, я предлагаю свой новогодний рецепт торта Наполеон. Новогодний потому что Новый Год у меня неразрывно связан с запахом мандаринов. Торт безумно вкусный!!!!! Нежный, таящий, ароматный. Коржи хрупкие, мягкие, крем, а здесь их целых два! просто фантастический мандариново-сливочный букет. В общем, очень рекомендую попробовать. Кстати, коржи пекла по старинному рецепту моей бабушки, ей было б сейчас 100 лет.. Коржи получаются слоеными!!!! Ну, и последнее, чтоб наконец-то закрыть тему с цветом волос и никого не обидеть, рыжеволосые поварята, этот тортик посвящен вам!!!:-)
katicoПоваренок 5 уровня
- 16 декабря 2011, 17:07
- 44586
Мандариновый наполеон "Рыжик"
Ингредиенты для «Мандариновый наполеон "Рыжик"»:
- Масло сливочное (коржи-300, крем сливочный-200, крем мандариновый-40) — 540 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сметана — 300 г
- Мандарин (крупные) — 6 шт
- Крахмал кукурузный — 2-3 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 175 г
- Мед (цветочный) — 1,5 ч. л.
- Молоко сгущенное (с сахаром, у меня сливки) — 250 г
- Ваниль (или ванилин)
- Сахар — 2-3 ст. л.
- Орехи (у меня грецкие) — 0,5 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8386.9 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
607 г |
углеводы
641.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 346.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 26.5 г |
Рецепт «Мандариновый наполеон "Рыжик"»:
-
Для теста холодное сливочное масло порубить с мукой, я рубила тесто большим ножом, можно в комбайне, главное не руками, чтоб масло не растаяло
-
Добавить холодную сметану, посолить, замесить тесто, старайтесь как можно меньше тесто месить и трогать руками
-
Разделить тесто на 6 равных частей и убрать в холодильник на 3 часа
-
А пока приготовим мандариновый крем. Выжать сок из мандаринов
-
У меня получилось 300 мл сока
-
40 г масла смешать с сахаром, добавить яйца и смешанный с кукурузным крахмалом мандариновый сок. Варить на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая
-
Вот такой крем получается
-
Крем накрыть пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности, и остудить
-
Разогреть духовку 180 град. На пергаменте или между листами тонко раскатать тесто. Берем по одной части, остальные ждут в холодильнике
-
Вот так тонко раскатать, наколоть вилкой в нескольких местах
-
Выпекать 8-10 мин или до легкого румянца, снимать осторожно, коржи очень хрупкие!
P.S. Коржи в процессе приготовления покрываются большими полыми пузырями, тесто расслаивается и очень напоминает слоеное, только здесь оно более хрупкое и нежное -
Таким образом испечь 6 коржей
-
Для сливочного крема взбить вместе мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сгущенку
-
Дальше добавляем в крем ваниль/ванилин и мед. Если Вы не любите или не переносите мед, добавьте пару столовых ложек сахара или сахарной пудры в масло в начале взбивания. Мед в креме абсолютно чувствоваться не будет, но крем приобретет особенный, какой-то необыкновенный аромат, главное брать светлый цветочный мед
-
Вот наш готовый ВКУСНЕЙШИЙ крем
-
Коржи готовы, остыли, 2 крема готовы
-
Укладываем нижний корж, намазываем белым кремом, сверху мандариновым кремом, затем опять корж и все повторить
-
Орехи измельчить
-
Верхний корж мажем, обрезаем края, измельчаем их в крошку и посыпаем ею верхний корж, сверху посыпаем орехами
-
Все, торт готов. Дальнейшая его судьба зависит от Вашей силы воли, меня хватило на 2 часа и стала пробовать. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 декабря 2011 года ленивица18 #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Jyuliya #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года bigosha #
вопрос по рецепту17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
вопрос по рецепту17 декабря 2011 года algambra #
Новогодняя версия тортика!
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Ялорис #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года в744нт #
(Хорошо, что новогодние праздники такие длинные - можно всю выпечку попробовать. На сайте СТОЛЬКО в последние дни интересный рецептов выпечки! Ваш теперь у меня тоже будет в "фаворитах"!
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года светинька deleted #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года мисс #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Катуша #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года ElenKaNZ #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Мантра #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года Леля Абильштейн #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
17 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года barska #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года Хаврошечка #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года белошвейка #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года lema #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года juliaafanaseva #
вопрос по рецепту17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
вопрос по рецепту16 декабря 2011 года Мария-Софья #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
16 декабря 2011 года Людмила НК #
17 декабря 2011 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: