По своей сути торт очень похож на "Птичье молоко", но только внешне, а не по вкусу.
Viki_isr deletedПоваренок 1 уровня
- 17 января 2012, 21:08
- 13404
Торт "Гомельчанка"
Ингредиенты для «Торт "Гомельчанка"»:
- Яйцо куриное (4 на коржи +10 на суфле) — 14 шт
- Сахар (1 стакан на коржи +0,5 на суфле+1 стак на суфле) — 2,5 стак.
- Сахарная пудра (суфле) — 1 стак.
- Масло сливочное (300гр на суфле 100 на коржи 20 на гоазурь) — 370 г
- Разрыхлитель теста (корж) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Ванильный сахар (в суфле и в глазурь)
- Желатин — 50 г
- Вода — 150 г
- Сливки (20%) — 1 стак.
- Какао-порошок — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8639.3 ккал |
белки
183.8 г |
жиры
480.2 г |
углеводы
908.2 г |
| Порции | |||
| ккал 719.9 ккал |
белки 15.3 г |
жиры 40 г |
углеводы 75.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 334.9 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 35.2 г |
Рецепт «Торт "Гомельчанка"»:
Надо испечь 2 коржа.
На один корж идет 2 яйца, 0. 5 ст. сахара. Взбить! Добавить 50 гр. масла растопленного, взбить.
1 ч. л разрыхлителя + 2 /3 ст муки, аккуратно лопаткой вмешать во взбитую смесь.
Пока печется один корж, готовим второй.
Выпечь по одному коржу в разъемной форме.
Когда второй корж готов, его оставить в форме (пусть остывает)
Теперь займемся прослойкой.
1. 50 гр. желатина замочить в 150 гр. воды.
2. 10 Желтков взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем молоко, 0. 5 стакана и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения.
3. 300 гр масла взбиваем с желтковой остывшей массой.
4. Распускаем на паровой бане желатин.
5. Белки (10 штук) взбиваем с стаканом сахарной пудры, до пиков.
6. Добавить желатин в белки и еще раз взбить.
7. Соединяем 2 смеси, белковую и желтковую, вместе и немного взбиваем.
8. Выливаем эту смесь на корж, который остался в форме и на 15 минут в холодильник,
Достаем форму, кладeм сверху второй корж и опять в холодильник на сутки, до застывания.
На следующий день украшаем. Как правило, такой торт заливается только шоколадной глазурью.
Коричневая сливочная глазурь.
1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20 %-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.
Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.
На один корж идет 2 яйца, 0. 5 ст. сахара. Взбить! Добавить 50 гр. масла растопленного, взбить.
1 ч. л разрыхлителя + 2 /3 ст муки, аккуратно лопаткой вмешать во взбитую смесь.
Пока печется один корж, готовим второй.
Выпечь по одному коржу в разъемной форме.
Когда второй корж готов, его оставить в форме (пусть остывает)
Теперь займемся прослойкой.
1. 50 гр. желатина замочить в 150 гр. воды.
2. 10 Желтков взбиваем с 1 стаканом сахара, добавляем молоко, 0. 5 стакана и ванильный сахар и на паровой бане доводим до кипения.
3. 300 гр масла взбиваем с желтковой остывшей массой.
4. Распускаем на паровой бане желатин.
5. Белки (10 штук) взбиваем с стаканом сахарной пудры, до пиков.
6. Добавить желатин в белки и еще раз взбить.
7. Соединяем 2 смеси, белковую и желтковую, вместе и немного взбиваем.
8. Выливаем эту смесь на корж, который остался в форме и на 15 минут в холодильник,
Достаем форму, кладeм сверху второй корж и опять в холодильник на сутки, до застывания.
На следующий день украшаем. Как правило, такой торт заливается только шоколадной глазурью.
Коричневая сливочная глазурь.
1 стакан сахара, 2 ст. ложки какао, 1 стакан 20 %-ных сливок, 1 чайная ложка сливочного масла, ванильный сахар.
Какао смешать с сахаром, добавить сливки. Варить смесь, помешивая, в маленькой кастрюле до тех пор, пока глазурь не загустеет, добавить масло и заправить ванильным сахаром.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 марта 2016 года dorogaya #
15 ноября 2013 года varkal #
15 ноября 2013 года varkal #
23 января 2012 года Blackswann #
22 января 2012 года Люлюша #
19 января 2012 года algambra #
18 января 2012 года Ирина131986 #
18 января 2012 года OLGA_BOSS #
18 января 2012 года Viki_isr deleted # (автор рецепта)
18 января 2012 года мисс #
17 января 2012 года xsenia #
17 января 2012 года ЛюдмилаЮ #
17 января 2012 года Viki_isr deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: