Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ЛиандаПоваренок 6 уровня

24 января 2012, 15:52
30659

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Молоко — 125 мл
Дрожжи (прессованные) — 12 г
Сахар (в тесто - 40г; в начинку - 40г) — 80 г
Масло сливочное — 60 г
Соль
Яйцо куриное — 1 шт
Творог — 200 г
Смородина черная (замороженная)
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2159.9 ккал	белки 75.5 г	жиры 63.9 г	углеводы 324.9 г
Порции
ккал 180 ккал	белки 6.3 г	жиры 5.3 г	углеводы 27.1 г
100 г блюда
ккал 260.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 7.7 г	углеводы 39.1 г

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Для дрожжевого теста я всегда делаю опару. В теплом молоке размешиваю дрожжи, сахар и две ложки муки. Оставляю в теплом месте, пока не образовывается такая «шапка».
Затем в остальную муку (муку нужно обязательно просеять) добавляю опару, щепотку соли и растопленное сливочное масло. Тесто нужно хорошо вымесить. Оно получается приятное, эластичное. Накрыть миску пленкой и оставить на час, чтобы подошло.
А мы займемся творожной начинкой. В творог добавить 40г сахара, желток одного яйца, ванильный сахар. У меня творог домашний – плотный. Если вам начинка кажется жидкой, добавьте ложку муки.
Готовое тесто нужно раскатать толщиной 5-7 мм на присыпанной мукой доске. Вырезать кружки. Я выпекала булочки в формочках для маффинов. Круги вырезала по размеру формы. Их у меня получилось 24. Потом маленьким стаканчиком у 12 кругов нужно выдавить середину, чтобы получилось колечко. Маленькие серединки-«пуговки» я потом просто испекла.
Ну, это я купила новые формы, и мне захотелось их обновить. Вы можете выпекать булочки просто на листе. Только обращаю ваше внимание, что верхнее колечко не должно быть тонким, чтобы начинка из ягод не вытекала через верх.
Круги уложить на дно формы, сверху - колечки. Смазывать тесто ничем не нужно.
В серединку насыпать смородину. Вы можете заменить ее вареньем с кислинкой. Но тогда сахара в творог кладите меньше.
На ягоды уложите творожную начинку.
Булочки поставьте минут на 10 на расстойку в теплом месте.
Отправляйте в духовку на 15 минут при 180*.
Тем временем взбейте оставшийся белок с 2 ст. л. сахарной пудры и щепоткой соли до острых пиков. И из кондитерского мешка нужно высадить белок на булочки. У меня такого приспособления нет, поэтому получилось не совсем красиво…
И отправляйте булочки еще минут на 10 в духовку, чтобы белок зарумянился.
Булочки получаются мягкие, сладкие, с приятной кислинкой ягод черной смородины и с воздушной шапочкой из белка…

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4395

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На полдник На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Рождество На ужин : На десерт

Теги: обед завтрак десерт полдник ужин выпечка

Вкусы: смородиновый творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62851/]Булочки со смородиной и творожной начинкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/62851/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Молоко, Дрожжи, Сахар, Масло сливочное, Соль, Яйцо куриное, Творог, Смородина черная, Сахарная пудра, Ванильный сахар.
Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки со смородиной и творожной начинкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jul/25/31/479215_29388-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой" title="Рецепт: Булочки со смородиной и творожной начинкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Наконец, к нам пришла настоящая зима! Со снегом, с морозами! Так приятно прогуляться по заснеженным улицам... Деревья нахлобучили снежные шапки, а у каждого двора раскинут белый пушистый ковер.. Красота! А вечером приятно собраться всей семьей за чашкой горячего чая! А чтобы было совсем уютно, поставить на стол булочки с ягодами смородины, творожной начинкой и... белой шапкой из взбитого белка... Заходите, посидим вместе!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6941">Смородина черная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/62851/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Мука пшеничная Молоко Дрожжи Сахар Масло сливочное Соль Яйцо куриное Творог Смородина черная Сахарная пудра Ванильный сахар

Тэги: обед, завтрак, десерт, полдник, ужин, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

25 января 2012 года beautiful woman # (модератор)

Здравствуй, Тонечка! Какие хорошенькие плюшечки! И формой и
содержанием! Просто красавчики! У тебя особый талант по части
выпечки: всё вкусно, красиво, с душой!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Привет моя милая Людочка! Спасибо тебе и за добрые слова и за приятный отзыв! Вот у тебя талант есть самый важный - ты умеешь нести добро и излучать теплоту и радость! Ты даже не представляешь, как я радуюсь твоему появлению на страничках Поваренка!!! Всегда читаю твои комменты в рецептах (и у девочек тоже, прости...), потому что они светлые и позитивные...

25 января 2012 года beautiful woman # (модератор)

Ой,Тонечка, приятно-то как! Растрогала ты меня своим вниманием
и добрыми словами до слёз, честное слово. Сколько в тебе искренности,
душевного тепла и любви. Спасибо тебе за всё, дружочек.

Скажу тебе по секрету: я тоже всегда с огромным удовольствием
читаю твои комментарии к рецептам и восторгаюсь твоему умению
красочно, ёмко, лучисто и трогательно давать оценку кулинарному
творчеству наших девочек.

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

СПАСИБО... Людочка, какие мы с тобой...

Хорошо, что мы здесь встретились...

26 января 2012 года beautiful woman # (модератор)

Ага, Тонечка! Мы с тобой просто Ангелочки - это точно! За дружбу!

26 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

За дружбу! И за нас!

25 января 2012 года мисс #

Тонечка, нет слов. Вкуснооооооо.

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, спасибо тебе, что, в такую загруженную для тебя неделю, ты нашла время заглянуть ко мне!

25 января 2012 года Haruka #

Вкуснотища!!! И красиво!!! Очень любим сочетание творог-белки!!!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Наташенька, благодарю! Я и сама творог обожаю! Для меня он в любом сочетании самый вкусный продукт!

25 января 2012 года ириска-ируся #

Присоединяюсь к ниже сказанному - это не булочки, а пирожные! Такая вкуснятина!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за такой приятный комментарий!

25 января 2012 года Pro100 Ea #

Спасибо за рецепт!!! Приготовлю такую красату!!!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Алиночка, так рада видеть тебя, милая!

Готовь на здоровье!

25 января 2012 года Irina2606 #

Тонечка! Это не выпечка, а просто произведение искусства! Поздравляю с приобретением новых формочек и, конечно же, с такими великолепными булочками. Хотя назвать их хочется пирожными. Тебе ++++++

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо за такие теплые слова и плюсики!!!

Знаешь, мне теперь уже и самой неловко называть эти булочки таковыми... Девочки так единодушно убеждают меня, что они являются пирожными, что я и сама стала думать - не дать ли им такое название...

25 января 2012 года algambra #

Очень аппетитные булочки! +

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо! Я рада, что булочки Вам приглянулись!

24 января 2012 года стажер #

Замечательные булочки, такие красивые и , несомненно, вкусные!

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Рита, спасибо Вам, что заглянули!

24 января 2012 года бабаня #

Вкусно ! !

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо!!!

24 января 2012 года Вика_1807 #

Просто замечательные булочки!!! Да с горячим чаем - что может быть приятнее в зимнюю погоду!?

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Я с Вами абсолютно согласна! Чай и булочки... и приятный собеседник... Что еще можно пожелать зимним вечером... Спасибо!

24 января 2012 года Индочка #

какие ж это булочки... это ПИРОЖНЫЕ!!!!!Офигительно красивучие, и видать ооочень вкуснючие.

25 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

О-о-о...Спасибо за такой приятный комментарий!

Да, эта выпечка очень вкусная...была... Уже съели...

24 января 2012 года korig #

Какая красота. Супер

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное!!!

24 января 2012 года katico #

Тонечка! Булочки просто прелесть! Такие красавицы! Молодец!!!!

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо, Катюша!

Я теперь как с творогом чего делаю, все время тебя вспоминаю...

24 января 2012 года katico #

Тонечка, а я тебя!

Я тоже сегодня пекла с творогом и черной смородиной, представляешь! Но рецепт абсолютно другой, завтра сделаю фотки и на днях поделюсь еще одним "творожным" рецептом

24 января 2012 года tomi_tn #

Здорово! И без приспособлений получился просто шедевр.

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Благодарю!

Ну, до шедевров мне далеко... А вот кондитерский мешок придется покупать. Все время возникает необходимость в нем...

24 января 2012 года Desert rose #

Боже ж мой, вот это выпечка! умеешь, ты, Тонечка, удивить!
А к вам тоже пришли морозы?
я сегодня утром на градусник как глянула -10

для меня это ОЧЕНЬ холодно...еще, дурында, шапку себе не очень теплую купила...а надо было в город ехать...так пришлось одевать дочкину тоненькую, потом еще свою сверху

и бегом, бегом...если шагом - замерзаю

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ой, Нинуль, вот сколько приятностей наговорила!

У нас зима во всю! Больше суток шел непрерывно снег, мокрый... На деревьях налип, ветки - красотень! А сегодня было -8, обещают до -20!

Это очень много для нас... Сегодня мороз, солнце! Прямо, как у классика! Только скользко очень... Ну, ничего я в центр нормально дошла - все руки-ноги целые

А вообще я мерзну постоянно, поэтому у меня всегда все зимние вещи теплые, меховые...

24 января 2012 года Desert rose #

Тонь, а для расстойки булочки не надо оставлять? сразу же в духовку?
а сегодня еще и дрожжи пресованные купила...как знала

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Ой, Нин, забыла написать!!!

Спасибо, что обратила внимание! Конечно, нужно, минут 10.. Сейчас исправлю...

29 января 2012 года barska #

↑Ответ для Desert rose

Нинулька, фото - АбАлденные!

29 января 2012 года Desert rose #

Нинчик, спасибо! делала впопыхах, за спиной домашние стояли, ныли, требовали внимания

29 января 2012 года barska #

Не веРРю....! У тебя всегда очень стильно и красиво получается...[x]13:30 29.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

29 января 2012 года Desert rose #

У тебя стильнеЕ и красИвше

[x]13:33 29.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

29 января 2012 года barska #

...у нас с тобой, как из басни Крылова, кто кого перехвалит. Наверное, каждому нравится что-то противоположное...[x]14:00 29.01.12 Отредактировано создателем комментария[/x]

24 января 2012 года swetik-semizwetik #

Очень красивые и вкусные булочки

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Светочка, спасибо, дорогая! Мне приятно, что рецепт понравился!

24 января 2012 года Людмила НК #

Тоня, я соблазнилась! Хороши булочки!

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Людочка, вот такая я соблазнительница!

Спасибо, что заглянула!

24 января 2012 года orudakva #

Тоня, наишикарнейшие булочки!

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Оленька, приятно читать такую похвалу!

24 января 2012 года Sugar #

Очень красиво и аппетитно!

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Спасибо, мне очень приятно!

24 января 2012 года Galinka1705 #

Красота какая! Обязательно испеку по вашему рецепту!

24 января 2012 года Лианда # (автор рецепта)

Буду рада, если рецепт пригодится! Буду ждать впечатлений...

24 января 2012 года Galinka1705 #

Обязательно поделюсь впечатлением. Тем более все необходимые продукты есть! Все.....прощай фигура

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки со смородиной и творожной начинкой

Ингредиенты для «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки со смородиной и творожной начинкой»:

Похожие рецепты

Булочки из сметанного теста

Дрожжевые булочки "Бухты"

Булочки-рулетики к чаю

Булочки к чаю

Булочки с вялеными томатами и сыром

Коричные плюшки в молочной глазури

Булочки к обеду

Булочки "Новогодние"

Булочки "Неженки"

Фотографии «Булочки со смородиной и творожной начинкой» от приготовивших (33)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с гаражом V248 "Юкон"

Каркасный дом для узкого участка V162 "Цомптон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!