Очень люблю картофель. Вот один из вариантов приготовления вкусного и сытного блюда из этого чудо-овоща! P. S. Мой первый выложенный рецепт - не судите строго!
NadiuxaxaПоваренок 3 уровня
- 17 апреля 2012, 21:34
- 17758
Рулет картофельный с мясом "Нежный"
Ингредиенты для «Рулет картофельный с мясом "Нежный"»:
- Картофель (В тесто) — 2-3 кг
- Яйцо куриное (1 в тесто и 1 для смазки рулета) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука (В тесто 150 и соус 50) — 200 г
- Грибы (В начинку 100, соус 200) — 300 г
- Лук репчатый (В начинку 300, соус 150) — 450 г
- Морковь (На рулет) — 150 г
- Говядина (В начинку) — 400 г
- Сметана (На рулет 100, соус 300) — 400 мл
- Сыр твердый (тертый, На рулет) — 50 г
- Бульон (говяжий или вода, В тесто 100, соус 250) — 350 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
86320.2 ккал |
белки
1323.2 г |
жиры
8077.9 г |
углеводы
1889.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.1 ккал |
белки 3 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 4.3 г |
Рецепт «Рулет картофельный с мясом "Нежный"»:
-
Варим картофель в подсоленной воде.
-
Варим говядину. В воду я добавила перец горошком, лавровый лист и соль.
-
Пока мясо и картофель варятся, на оливковом масле обжариваем лучок.
-
Обжариваем грибы, у меня - портобелло.
-
Когда картофель сварится, сливаем воду и ставим обратно на плиту на 5 минут на средний огонь. Постоянно помешиваем. Это чтобы лишняя жидкость выпарилась. Затем картофель растираем и оставляем остывать.
-
Морковь режем кольцами и обжариваем.
-
Остывшую говядину перемалываем в блендере с обжаренным луком. Затем добавляем специи по вкусу, бульон или воду для сочности (я добавила бульон, оставшийся после варки мяса), обжаренные грибочки и зелень. Вот такая начинка получилась у меня.
-
В остывший картофель добавляем яйцо и муку, все перемешиваем. Здесь важно - слишком долго не "месить", а то тесто будет липким.
-
Приступаем к сборке рулета. Духовку, кстати говоря, пора начать нагревать, до 200 градусов. Итак, на столе раскладываем пищевую пленку и немного сбрызгиваем ее оливковым маслом. Это делать необязательно, если тесто не липкое, но я все же перестраховалась.
-
Картофельную массу раскладываем в овал толщиной около 2 см. Прокалываем вилкой, смазываем сметаной и присыпаем тертым сыром.
-
Затем выкладываем мясо и морковь. И аккуратно заворачиваем в рулет. Вот так.
-
У меня рулет получился длиннее противня, поэтому я его разрезала на 2 части. Кладем рулет на противень, предварительно выложив пекарской бумагой. Рулет смазываем яйцом. И ставим в духовку где-то на полчасика. Пока рулет печется, готовим соус с грибочками. Его делать необязательно, отлично подойдет и сметана, но я люблю этот соус. Быстро и просто.
-
Обжариваем лук с грибами. Затем присыпаем мукой (примерно 2 ст. ложки) и жарим еще минуты три.
-
Затем добавляем воду или бульон, сметану и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Если соус слишком густой- разбавляем жидкостью. Если слишком жидкий, ждем, пока выпарится или в стакане воды разбавляем муку и, постоянно помешивая, тонкой струйкой льем в соус.
-
Так играем с соусом, пока не будете довольны густотой. Добавляем специи. Очень хорошо подойдет Вегета и перчик черный молотый.
-
За 5 секунд до выключения плиты добавляем зелень и накрываем крышкой на 5 минут. В итоге такой соус получился у меня.
-
К этому времени наш рулетик готов, и вот какая красота получилась! Всем приятного аппетита!
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 апреля 2012 года Valushok #
17 апреля 2012 года Nadiuxaxa # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года лика70 #
17 апреля 2012 года LyBoW #
17 апреля 2012 года Udacha deleted #
17 апреля 2012 года Nadiuxaxa # (автор рецепта)
17 апреля 2012 года Викуся_Куся #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: