Любимое печенье моей дочери. Все руки не доходили сфотографировать, поскольку готовится между делом, такой себе дежурный вариант.
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 27 апреля 2012, 13:53
- 245894
Шоколадное печенье с карамелью
Ингредиенты для «Шоколадное печенье с карамелью»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Какао-порошок — 20 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванилин — 1/2 ч. л.
- Ириски (конфеты) — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2616.1 ккал |
белки
36.5 г |
жиры
105.9 г |
углеводы
378.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 402.5 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 58.3 г |
Рецепт «Шоколадное печенье с карамелью»:
-
Прежде всего надо купить конфеты-ириски. Я в последнее время беру вот такие - они не слишком мягкие, но и не такие твердые, как наш советский ирис "Кис-кис". Сразу говорю, что с твердыми ирисками, которые липнут к зубам)), готовить не пробовала, а вот со слишком мягкими, которые легко сминаются пальцем, не понравилось - они почти все впитались в тесто во время выпечки. Еще один момент - постарайтесь купить максимально вкусные ириски, поскольку вкус печенья напрямую зависит от них. И, конечно, обращайте внимание, на состав. Иногда в таких конфетах натуральных ингредиентов меньше, чем всяческих заменителей и эмульгаторов.
-
Прошу прощения за все фото, сделаны они наспех.
Итак, смешайте вначале все сухие ингредиенты. Просейте в миску муку, несладкое какао, добавьте сахар, соль и ванилин. Я вместо него добавила экстракт цветов апельсина - флер д\'оранж. -
Тщательно перемешайте, до однородного цвета. Добавьте размягченное масло и яйцо
-
Замесите тесто. Вообще-то, по-хорошему, надо бы поместить тесто в холод на часок. Ни разу этого не делала. Если есть время, попробуйте. Не знаю, изменится ли что-то...
-
Разделите тесто на кусочки. У меня получилась 21 штука. Скатайте шарики. Поскольку шарики получились не очень большие, то я разрезала каждую конфетку наполовину. Каждый шарик разомните пальцем и положите внутрь по конфетке. Скатайте печенье, обмакните в сахарную пудру. Можно и в сахар, но мне не очень нравится, как хрустит на зубах сахар после выпечки. Несколько печений обваляла в какао, для разнообразия. А можно и не обваливать ни в чем, дело вкуса.
-
Выпекать при 180 градусах 12 минут. Не кушать, пока печенье немного не остынет - внутри горячая жидкая карамель.
Когда печенье полностью остывает, то застывает и карамель, но она становится немного мягче, чем до выпечки. Иногда, если печенье остается, я ставлю его в микро на 30 секунд. Само печенье становится теплым, а ириска внутри превращается в тянучку. В таком виде можно не бояться, что горячая начинка обожжет детский язычок.
Для сравнения - одно печенье сразу после выпечки, другое уже остывшее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 декабря 2012 года Лианда #
7 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
7 декабря 2012 года Лианда #
2 ноября 2012 года Маленькая помошница #
2 ноября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
20 октября 2012 года orudakva #
Меллер повели себя странно: они закостенели, а их начинка - шоколад, - наоборот, стала мягкая.
Буду искать ириски, как у тебя!
20 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 октября 2012 года orudakva #
18 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
18 октября 2012 года orudakva #
18 октября 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 августа 2012 года natalina79 #
24 июля 2012 года zjefirka #
21 июля 2012 года Елена3007 #
24 июня 2012 года ЭнВэ #
18 июня 2012 года тутунья #
Однако, считаю нужным предположить, что сахара в тесто нужно 50 г. Тк начинка сладкая, да и по пропорциям песочного теста так положено. Но это имхо, может кто-то захочет попробовать. А вообще спасибо вам за вкус и фантазию, ведь вкус в искусстве кулинарии - это главное))))))
15 июня 2012 года Демоника #
19 мая 2012 года Светлила #
15 мая 2012 года Silverina1 #
15 мая 2012 года natalina79 #
15 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 мая 2012 года lyubov59 #
12 мая 2012 года Демоника #
4 мая 2012 года Lady_Ju #
4 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
6 мая 2012 года Lady_Ju #
3 мая 2012 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
2 мая 2012 года ириска-ируся #
1 мая 2012 года Tanya-O-511 #
1 мая 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)
28 апреля 2012 года Olga Ob #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: