Добрый вечер ! Хочу поделиться рецептом сигаретного теста для бисвита и как легко и красиво с его помощью украсить бордюр торта или пирожного. Нужная техника. Кому интересно, заходите...
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 7 июня 2012, 18:19
- 83532
Сигаретное тесто
Ингредиенты для «Сигаретное тесто»:
- Мука пшеничная / Мука — 45 г
- Какао-порошок — 20 г
- Сахарная пудра — 80 г
- Масло сливочное — 80 г
- Белок яичный — 60 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1150 ккал |
белки
16.6 г |
жиры
69.6 г |
углеводы
120 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 396.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 24 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Сигаретное тесто»:
-
Во взбитое масло добавить сахарную пудру, слегка взбитые белки, далее какао и муку, продолжая смешивать до однородной массы.
-
Выложите тонким слоем тесто на силиконовый коврик или кальку.
Затем пальцами хаотично сформируйте волны — рисунок нужно делать насквозь, до самой бумаги, чтобы потом получился четкий рисунок.
Уберите противень в холодильник как минимум на 30 минут. -
Достаем из холодильника и поверх наливаем бисквитное тесто / любое, которым вы печете рулет/.
рецепт моего бисквитного теста здесь:https://www.povarenok.ru/recipes/show/33099/
После выпечки бисквит будет выглядеть так. -
Вот так он смотрится на торте
-
А если вы хотите нанести какой то определенный узор, то нужен трафарет. Продаются готовые трафареты, но можно сделать самим.
Я покажу вам это на примере веточки с листьями. На кальку наносим контур листьев. -
Закрепляем кальку скотчем с обратной стороны на пластиковый коврик / я использовала разделочный/ и на нем копируем рисунок.
Те кто рисует, может сразу нанести рисунок. -
Под коврик с рисунком обязательно подложить резиновый или любую доску.
И аккуратно вырезаем рисунок. -
Все, трафарет готов.
-
На трафарет наносим сигаретное тесто. Излишки снимаем ножом.
Осторожно снимаем трафарет. -
Получился такой рисунок . Убираем в холодильник на 30 минут.
-
Поверх наливаем бисквитное тесто.
Выравниваем его и печем. -
После выпечки рисунок четко виден на бисквите и смотрится как аппликация из папиросной / сигаретной/ бумаги.
Отсюда и название. -
Вырезаем полоски теста нужного нам размера.
Собираем пирожное в кольцах, я их вырезала из пластиковой бутылки. -
Собираем пирожное , заполняем любым наполнителем по вашему вкусу/ у меня шоколадный мусс с малиной/.
-
Из него можно делать такие красивые рулеты.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 июня 2012 года landhel #
18 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
Вы подали идею с работой кисточкой. Можно так нарисовать тестом красивый рисунок или надпись, правда мазки должны быть выпуклыми.
СПАСИБО!
18 июня 2012 года landhel #
16 июня 2012 года landhel #
17 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
Только не забудь поставить в холодильник, а потом сверху тесто.
Напиши как получилось и фото, плиз.
Удачи.
15 июня 2012 года nadik77 #
12 июня 2012 года baboshka #
и куда мне придёт ваш ответ????
12 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
А пока посмотрите по ссылке в шаге 3, это мой основной бисквит.
Естественно для рулета надо теста брать половину...
Осмотритесь, на сайте много хороших рецептов.
12 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
10 июня 2012 года Rimma #
10 июня 2012 года Tanya-O-511 #
9 июня 2012 года ElviraK #
9 июня 2012 года landhel #
9 июня 2012 года Наталья Вознюк #
9 июня 2012 года alisa-108 #
9 июня 2012 года Герман Татьяна #
8 июня 2012 года Елена Байкова #
8 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
8 июня 2012 года Елена Байкова #
8 июня 2012 года Татьяна Самойлова #
8 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
Пока ответила только на вопросы, обязательно НАЙДУ время пообщаться.
/через пару дней улетаю домой/ вся в бегах...
8 июня 2012 года miras deleted #
8 июня 2012 года Marinajan # (автор рецепта)
8 июня 2012 года timoxa #
8 июня 2012 года beautiful woman # (модератор)
8 июня 2012 года таня-татьянка #
8 июня 2012 года GreenTea #
8 июня 2012 года интересная такая #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: