Сочетание творога с шоколадным тестом не новое, я и сама делилась с вами таким рецептом. Но здесь я пошла еще дальше и добавила к ним еще и заварной крем. Получился очень вкусный и интересный пирог-запеканка. На нежном творожке ароматный заварной крем в обнимку с влажным шоколадным кексом и ягодами черники. Очень вкусно и очень нежно, угощайтесь!
katicoПоваренок 5 уровня
- 5 июля 2012, 0:41
- 7884
Творожно-шоколадный пирог с кремом и черникой
Ингредиенты для «Творожно-шоколадный пирог с кремом и черникой»:
- Молоко — 300 мл
- Сливки (у меня 15%) — 200 мл
- Крахмал кукурузный (в крем; с горкой) — 4 ч. л.
- Яйцо куриное (крем-1, творог-3, шоколадное тесто-3) — 7 шт
- Крахмал картофельный (в творог) — 3 ст. л.
- Сахар (крем-0,5, творог-0,5) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3/4 стак.
- Сметана (у меня жирная) — 4 ст. л.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Шоколад темный — 100 г
- Сода (гашеная или разрыхлитель) — 1 ч. л.
- Ванилин (или ваниль)
- Черника (у меня свежая) — 1 стак.
- Творог (у меня рыночный) — 900 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6324.3 ккал |
белки
291.8 г |
жиры
196.4 г |
углеводы
854.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 27.6 г |
Рецепт «Творожно-шоколадный пирог с кремом и черникой»:
-
Для начала нужно сварить очень густой заварной крем. Для этого я смешала примерно пополам нежирные сливки и молоко, добавила сахар, довела почти до кипения. Отдельно слегка взбила немного молока и яйцо, добавила 4 ч. л. с горкой кукурузного крахмала. В закипающее молоко тонкой струйкой влила яйцо с крахмалом, варила на маленьком огне до загустения, непрерывно помешивая. Я использовала сахарную пудру с натуральной ванилью, добавила ее в самом начале нагревания молока, чтоб ваниль лучше отдала крему запах, если будете использовать ванилин, то добавить его в самом конце
-
Готовый крем полностью остудить
-
Совсем забыла сказать, это был большой пирог на весь противень, поэтому расход продуктов соответствующий, если планируете пирог поменьше, смело уменьшайте количество ингредиентов.
Творог растереть с сахаром, добавить крахмал и яйца, хорошенько вымешать до однородности -
После ряда неудачных экспериментов я перестала верить в существование той единственной бумаги для выпечки, к которой творог не прилипнет, даже если ее промаслить и посыпать, у меня творог прилипает почему-то всегда и намертво. Поэтому настоятельно рекомендую пользоваться силиконовым ковриком!!! Если его нет, берем бумагу, хорошо промасливаем и посыпаем манкой. Творог равномерно распределить по поверхности коврика (в крайнем случае, бумаги), сформировать небольшой бортик. Это отлично получается, если смочить руку водой
-
Шоколад топим на водяной бане или СВЧ
-
3 яйца смешать с сахаром, сметаной, добавить какао, хорошо размешать
-
Добавить муку, гашеную соду и растопленный шоколад, размешать до однородности
-
На творог поочередно выкладываем примерно по 1 ст. л. крема и шоколадного теста, покрывая всю поверхность творога
-
Я еще вилочкой слегка прошлась по верхушкам, чтоб был красивый "мраморный" рисунок
-
Сверху разбрасываем вымытую и обсушенную чернику
-
Выпекать в предварительно разогретой духовке - 170*C, 50 мин. Обязательно полностью остудить перед нарезкой!!! (иначе крем будет течь)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 июля 2012 года beautiful woman # (модератор)
5 июля 2012 года ALora #
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 июля 2012 года Солнечная лазурь #
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 июля 2012 года стажер #
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 июля 2012 года Джульета #
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
5 июля 2012 года Sugar #
5 июля 2012 года katico # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: