• 23 июля 2012, 1:06
  • 4671

Свекольный суп с кокосовым молоком

Рецепт: Свекольный суп с кокосовым молоком

Сегодня была в гостях дочка, съела тарелочку супчика... понравилось. А недавно звонит и говорит: "Мама, а что, если я завтра приду к тебе... Надо ведь помочь тебе съесть твой потрясающий суп... " Этот суп - это что-то невероятное, потрясающее... пряный, ароматный... Если вы любите свеклу, вы будете просто покорены))) Кстати, у него вовсе нет специфического свекольного вкуса и аромата. Придется повозиться, но, честное слово, результат того стоит)))

Категория: Бульоны и супы Холодные супы Холодный суп-пюре

Ингредиенты для «Свекольный суп с кокосовым молоком»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1429.1 ккал
белки
70.7 г
жиры
77.7 г
углеводы
117.3 г
100 г блюда
ккал
87.7 ккал
белки
4.3 г
жиры
4.8 г
углеводы
7.2 г


Рецепт «Свекольный суп с кокосовым молоком»:

Свеклу хорошенько вымыть, завернуть в 2-3 слоя фольги и запечь в духовке при 180*С до готовности, 50-70 минут. Развернуть, обдать холодной водой, очистить, слегка остудить и нарезать кубиками.

А пока наша свекла запекается, надо приготовить пряную пасту. Очистить имбирь, из чили извлечь семена. Нарезать кусочками перец, чеснок и имбирь.

С лайма стереть цедру и выдавить сок.

Все сложить в чашу измельчителя, влить растительное масло

И смолоть в однородную пасту. Отложить до поры.

Шалот у нас в продаже видела только однажды, поэтому заменила его на большой стебель лука-порея.
Мелко нарезать шалот или порей (белую и светло-зеленую часть),

Обжарить в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на среднем огне до мягкости.

Добавить пряную пасту, готовить, помешивая, еще 5 минут.

Всыпать свеклу, готовить, помешивая, 2-3 минуты.

Влить чуть теплый бульон, на небольшом огне довести до кипения, варить 10 минут. Снять с огня, посолить и поперчить по вкусу.

Кокосовое молоко, овечий сыр и йогурт.

Для гарнира у кинзы снять листочки и очень мелко нарезать. Взбить вилкой до однородности сыр с йогуртом, добавить кинзу и соль по вкусу.

Суп можно подавать ГОРЯЧИМ. В этом случае надо подогреть кокосовое молоко, влить его в чашу блендера, добавить суп и взбить до однородности.
Но я, ошалев от неожиданного двухдневного солнца, хоть температура и была не слишком высокой и на дворе было совсем не жарко, решила подать его холодным. Поэтому хорошо охладила суп и молоко в холодильнике, затем взбила в блендере до однородного состояния.

При подаче разлить суп по тарелкам, добавив в каждую по полной ложке гарнира. Украсить листочками кинзы. Приятного аппетита!!!


Мы ели суп холодным, но обязательно попробуем и горячий вариант.
Приготовьте этот суп, вы не будете разочарованы. Приятного аппетита!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свекольный суп с кокосовым молоком
Рецепт: Свекольный суп с кокосовым молоком

Сегодня была в гостях дочка, съела тарелочку супчика... понравилось. А недавно звонит и говорит: "Мама, а что, если я завтра приду к тебе... Надо ведь помочь тебе съесть твой потрясающий суп... " Этот суп - это что-то невероятное, потрясающее... пряный, ароматный... Если вы любите свеклу, вы будете просто покорены))) Кстати, у него вовсе нет специфического свекольного вкуса и аромата. Придется повозиться, но, честное слово, результат того стоит)))

Ингредиенты для «Свекольный суп с кокосовым молоком»:

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Свекольный суп с кокосовым молоком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Такой интересный и неожиданный рецепт! Обязательно попробую!
Надеюсь, не будете разочарованы))
Очень вкусно! Спасибо!
Прекрасное исполнение и шикарное фото!!!!!!!!!!!!!!! Антураж просто супер))) Спасибо, мне очень приятно!!! Очень рада, что суп вам понравился.
Исполнить было не сложно, всё очень понятно описано, а фото....я старалась Кстати, мы его переименовали из "Семейной идиллии" в "Супчик для настоящих мужчин"
O! Вот это да!! А мой муж его не оценил. Он вообще не стал его пробовать почему-то... у него был другой суп. Так что мы наслаждались с дочкой и внучкой)))
У меня муж тренированный всяким зелёными супчиками так что красненькому был очень рад! Правда я его сразу предупредила, что это для настоящих джигитов, так сказать морально подготовила
Отличная тактика, надо взять на вооружение. Хотя, вообще-то, у меня с мужем в плане еды проблем нет... ест абсолютно все, что я готовлю. И, если бы у него не было другого супчика на тот момент, ел бы и этот. Он просто супы-пюре не слишком жалует, любит, чтобы было что пожевать.
Нееет, ну мой тоже не привередливый. Ест, что дадут, спит , где положат Но всё, кроме чая норовит поперчить, да побольше, так что я предупреждаю
Очередной вкусный, интересный супчик!!+++
Здорово! Выглядит очень вкусно, люблю кокосовое молоко обязательно приготовлю!
Удачи. Очень надеюсь, что вам понравится)))
Красиво и вкусно, необычно,чудесные фотографии.
Большое спасибо
Это просто бомба!!!! Особенно радует кокосовое молоко
Спасибо... Рада, что вам понравилось. Суп очень вкусный.
у меня муж любит свеклу, а я в последнее время подсела на кокосы, так что назовём его " Семейная идиллия"
Отличное название! Удачи и приятного аппетита!!!
В общем, докладываю - ели в холодном и горячем виде, в холодном как-то легче чили положила половинку, но даже муж сказал, что многовато))) На счёт кокосового молока не соглашусь, что его роль не важна, но может, это моё субъективное ощущение И в приготовлении ничего сложного, всё очень хорошо и подробно расписано. Если свеклу запечь заранее и кокосовое молоко добыть, то за пол-часа , думаю, можно приготовить. Пряную пасту тоже беру на заметку) огромное спасибо за рецепт!
Спасибо большое за подробный отчет!!!
Нина, суп очень интересный. Но для нас, наверное, проще и привычнее будет использовать сливки.
Мне лично показалось, что главная фишка этого супа вовсе не кокосовое молоко... а пряная паста. Именно она придает удивительный аромат и вкус этому супу)))
очень интересно и необычно с кокосовым молоком
Света, может быть у меня какое-то не такое кокосовое молоко, но я в нем ничего особенного не нашла... сливки и сливки...
Нина как красиво и как вкусно! Очень подробный рецепт! Тебе от меня ++++++++ !
Спасибо!!! Суп вкусный просто невероятно. Для меня, большой любительницы свеклы, просто находка)))
Нина ,наверно очень вкусно ,но никогда кокосовое молоко не пробовала ,какое оно на вкус ?
Я сама пробовала его первый раз в жизни. Оказалось, никакое... по вкусу напоминает жирные сливки. И даже аромата кокосового, как такового, нет... Я была очень удивлена. Так что, думаю, что их вполне можно заменить жирныит сливками... примерно 22%. [x]08:14 23.07.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ставлю + не глядя. Вы - мой любимый поваренок!
Спасибо большое на добром слове, мне очень приятно!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 2353 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки