Казалось бы, ну кого в наше время можно удивить блинами... а я вот влюбилась бесповоротно в этот наичудеснейший десерт. Очень благородный, нежный и фантастически вкусный, да еще и полезный!
mila87Поваренок 7 уровня
- 4 августа 2012, 10:54
- 14578
Десерт из блинчиков "По-австрийски"
Ингредиенты для «Десерт из блинчиков "По-австрийски"»:
- Яйцо куриное (4 шт для блинов, 2 желтка + 3 белка для начинки, 1 желток для заливки блинов) — 7 шт
- Кефир (для блинов) — 0,5 л
- Вода (крутой кипяток, для блинов) — 1,5 стак.
- Сода (для блинов) — 1,5
- Мука пшеничная / Мука (с горкой, для блинов) — 7 ст. л.
- Сахар (1 ст л в блины; 4 ст л в начинку; 2 ст л в заливку) — 7 ст. л.
- Масло сливочное (50 г для начинки (размягченного), 80 гр для смазывания блинов) — 130 г
- Творог (для начинки, лучше домашний или пожирней) — 300 г
- Сметана (жирная, 5 ст л для начинки, 2 ст л для заливки) — 7 ст. л.
- Цедра апельсина (и лимона по желанию, для начинки) — 1 ч. л.
- Изюм (а также цукаты и вяленая клюква) — 100 г
- Молоко (для заливки) — 1/2 стак.
- Ванилин
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4006.1 ккал |
белки
138.5 г |
жиры
195.6 г |
углеводы
424.7 г |
| Порции | |||
| ккал 667.7 ккал |
белки 23.1 г |
жиры 32.6 г |
углеводы 70.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 203.4 ккал |
белки 7 г |
жиры 9.9 г |
углеводы 21.6 г |
Рецепт «Десерт из блинчиков "По-австрийски"»:
-
[b]Для начала приготовим блины.[/b]
Можете воспользоваться своим любимым и поверенным рецептом, я последнее время пользуюсь вот этим:
Взбить яйца, влить кефир, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать. Соду загасить в кипятке и быстро добавить к кефирной смеси.
Добавить муки. В зависимости от содержания клейковины в муке, ее может понадобиться больше или меньше. Тесто по консистенции должно быть похоже на жидкий кефир или йогурт)))
Выпекаем блины, несмотря на то, что моя тефлоново-керамическая сковорода не прилипет, я перед каждым блином дно смазываю при помощи кисточки растительным маслом, после подрумянивания переворачиваю блин и пока подрумянивается вторая сторона смазываю готовую кусочком сливочного масла.
Готовые блины выложить в блюдо, а блюдо - в пакет, блины отдохнут и станут еще мягче. -
[b]Теперь займемся начинкой.[/b]
Творог перетираем через сито. -
К творогу добавляем ванилин на кончике ножа, 2 желтка и размягченное масло. Перемешиваем.
-
Добавляем наполнитель - изюм, цукаты и вяленую клюкву.
-
Затем взбиваем до пиков 3 белка с сахаром.
-
Аккуратно вводим белки в творожную массу.
-
Каждый блин смазываем творожной начинкой толщина слоя примерно 1 см.
Затем очень острым (!) ножом разрезаем блин по середине диагонально, чтобы получился красивый скошенный срез.
На дно формы на 1 сторону укладываем два блинчика "лежа", затем на них ставим все блины срезом вверх. -
[b]И последний этап - заливка.[/b]
Смешиваем желток, сметану, сахар и молоко.
Равномерно поливаем каждый блин заливкой и ставим в духовку запекаться при 180*С, минут на 30-40 до красивого равномерного румянца.
Лучше дать им немного остыть, посыпать вяленой клюквой и наслаждаться.
Хороши как и в теплом так и в горячем виде. -
и вот они божественно нежные творожно-блинные трубочки...ммм...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 августа 2012 года Лианда #
7 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
4 августа 2012 года Nienulka #
7 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
4 августа 2012 года Демоника #
7 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
4 августа 2012 года ДинСергевна #
7 августа 2012 года mila87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: