Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки
  • 20 августа 2012, 13:31
  • 192242

Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"

Рецепт: Лимонная настойка а-ля Лимончелло

Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов. Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.

Категория: Напитки Алкогольные напитки

Ингредиенты для «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1115 ккал 		белки
6.8 г 		жиры
0.8 г 		углеводы
271.8 г
100 г блюда
ккал
92.9 ккал		 белки
0.6 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
22.7 г

Рецепт «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

  • Лимоны у меня испанские, у них толстая шкурка и они довольно ароматные. Водка самая обычная завода Кристалл.
    В первую очередь хорошенько вымоем лимоны, с помощью щеточки, обсушим и приступим к готовке.

  • С одного лимона тонко снять цедру, я делаю это с помощью картофельной чистки, и выжать сок.

  • Сварить сироп из воды, сахара, цедры и лимонного сока. Остудить. Кстати, пропорции воды и сахара можно подогнать под свой вкус. Если будете готовить, то попробуйте для начала мой вариант, чтобы было от чего отталкиваться, а потом уж доведите до ума по своему усмотрению.

  • С четырех оставшихся лимонов так же снимем цедру, потом острым и широким ножом обрежем белую шкурку. Шкурку выбросим, а лимон порежем на кусочки. Чем тщательнее снимете эту белую мякоть, тем меньше вероятности, что настойка будет горчить. Хотя еле заметная горчинка будет присутствовать по любому. Но именно в этом и есть своя прелесть. Главное не переборщить.

  • В подходящую банку положим цедру и мякоть лимона, зальем водкой, добавим остывший сироп и перемешаем. Закроем крышкой и уберем в холодильник на 2-3 дня. Лучше на три, но если, как говорится, «уж, замуж невтерпеж», то можно и на два.
    У меня подходящей крышечки не оказалось, так я сначала затянула пленкой, сделала вилкой пару проколов и сверху повязала марлечкой с резинкой. Получилась такая вот «барышня в чепчике»:)
    На этой фотке банка уже простояла сутки в холодильнике.

Через три дня надо все процедить через сито, выстланное марлей. Для помощи используем мялку для картофеля, чтобы выжать из лимонов весь сок. И вкусный алкогольный напиток готов.
Получается очень ароматный, в меру сладкий, но не приторный и с легкой горчичной ноткой. Водка совершенно не ощущается. Выпить можно много, чуть ли не всю бутылку в одиночку (ржу).
Меня от столь опрометчивого шага останавливают лишь два момента:
Первый - это очень калорийно! Я как вспомню, что сама в сироп добавляла целую миску сахара и получается я эту миску и сожру в один присест Так что сразу пить такими количествами желание пропадает начисто.
И второй, я думаю сами уже догадались: «весело веселье – тяжело похмелье». Это все-таки алкогольный напиток, пускай и очень вкусный.





Так что удачи и берегите здоровье,
Как всегда ваша Кетти-лис.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин

Теги: гости праздник отдых

Вкусы: терпкий лимонный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"
Рецепт: Лимонная настойка а-ля Лимончелло

Вариантов приготовления лимончелло в домашних условиях существует великое множество. На нашем сайте их только три показано и каждый из них хорош по-своему. Но мне хотелось в одном рецепте объединить несколько важных для меня моментов: в качестве алкоголя использовать только водку, а не спирт (где его взять-то?), исключить длительное настаивание, которое растягивается на недели, чтобы было не очень крепко, но в то же время и не компот и не заморачиваться с покупкой лимонов определенных сортов. Путем проб и ошибок вывела своей рецепт, который полностью удовлетворяет меня как по вкусу, так и по материальным и физическим затратам. Разумеется, я не претендую, что это и есть «тот самый лимончелло», поэтому и дала название «а-ля» и обозвала не ликером, а настойкой, но зато могу обещать, что это просто и вкусно.

Ингредиенты для «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Лимонная настойка а-ля "Лимончелло"» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
не знаю, а я думала, получится лучше ... учитывая то, что обожаю цитрусы . напоминает по вкусу колдрекс, и спирт очень чувствуется, хотя все пропорции, как вы писали, мы соблюдали
Бывает... еще ни когда один рецепт не может нравится всем подряд. Извините, если вас этим расстроила.
да нет, кому из знакомых понравилось...так что на вкус и цвет... можно будет попробовать в след раз сахара допустим больше добавить, будем экспериментировать
Спасибо за рецепт. провела эксперимент и сделала и с лимоном и отдельно с грейпфрутом. результат потрясающий. с лимончиком - освежает. с грейпфрутом - горьковато сладковатый но потрясающий вкус, рецептуру полностью соблюдала. огромное спасибо. теперь буду проводить с апельсинами эксперимент по рецепту.
Девочки, с апельсинами тоже круто получилось, прям крепкий апельсиновый сок!!!!!!!!!!! Супер рецепт, автору огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
а подскажите...мякоть и цедру со всех лимонов в банку положить или только с одного? и сколько по времени варить сироп? спасибо
Конечно со всех лимонов. С одного сначала в сироп, с четырех потом в банку.
Хороший реецптик, спасибо! Будем пробовать )))
Пила покупной, а тянется он из-за глицирина. Пробовала делать сама, намного лучше. Но больше всех нравится из вишни! И сахара меньше и вместо воды сок. Вам спасибо! Сделаю ускоренно.
Спасибо за рецепт, давно собиралась приготовить))) Один вопрос: где потом хранить, все время в холодильнике? И сколько времени можно хранить? (у меня пьют только по праздникам)
Извините за задержку с ответом, я была на отдыхе в Адлере, только вот вернулась. хранить надо в холодильнике, я так думаю. А если честно, то я долго ни когда не держала, приготовили и выпили.
Люблю такие вещи! А вот у меня стоит литр спирта, то сколько и как его применить к настойке Посоветуйте
Наконец-то готово. Очень вкусно получилось, спасибо за рецептик. Но Вы правильно ее назвали настойкой. Я пила в Италии лимончелло, так вот отличается оно тем, что более тягучее по консистенции, хотя я не скажу, что намного слаже. Вообщем из морозилочки супер....... быстро и вкусно Всем советую
Отличный рецептик! Тоже делаю лимончелло, но использую "долгий" рецепт кулинара Калипсо, очень довольна результатом. Теперь попробую и Ваш "быстрый" вариант!
Спасибо, очень Вас прошу, если попробуете то напишите , что получится. Тем более Вам есть с чем сравнивать. Мне это и просто интересно и познавательно как кулинару. Пишите только честно, что не понравилось, что понравилось, я все учту и может в дальнейшем, что-то и доработаю. Я люблю учиться
Мужа порадую настойкой, и себя конечно тоже! Мерси
Спасибо, но для мужа наверное слабова-та окажется.
Наверно как-нибудь сподвигнусь на это!
Ммммм....Лимоооон....Жаль,мне водку ток через год продадут
А у меня прикол был в жизни, мне в 32 года не продали, паспорт попросили
Так это потому что ты (можно ж на ты,да?) и не выглядишь на 32) Если честно, я бы ни за что не подумала! Двадцать с копейками-максимум!
вобще-то мне 49 стукнуло в этом году...
красота, жалко не пью.
Чего тут жалеть? радоваться надо. Я когда сажусь на строгую диету то тоже алкоголь исключаю, но так сразу скучно жить становится
Беру в загашники, может и сподвигну себя на такой подвиг.спасибо за рецепт
Да какой это подвиг? дел на 20 мин. от силы. Для меня подвиг тесто замесить и пирогов напечь, брр... даже думать об этом не могу
Вкусненькая настоечка!!Интересный вариант=)))
Ох, Кэт, провоцируешь ты меня... трудно противостоять, придется делать. Я на медни мятный делала, сейчас за лимонный возьмусь, вот как перед мужем оправдываться, что не виноватая я...
Оправдание только одно Люд: для тебя любимый стараюсь! [x]18:00 20.08.12 Отредактировано создателем комментария[/x]
↑Ответ для Людмила НК
жалко, что не пью, ну оооооооочень редко.
В подходящую банку положить цедру и мякоть? На фото цедры не видно. Пояните пожалуйста
Вы конечно меня извините, но не особо поняла, чего пояснять. Ну хорошо, еще разок напишу. Вы когда срежете цедру и нарежете лимонную мякоть то все это сложите в банку. Понятно? А то, что на фотке не видно, так я написала, что банка уже сутки простояла в холодильнике и цедра опустилась на дно, она просто не заметна если не поняли то спрашивайте, я опять отвечу
Теперь понятно. Спасибо.
Всё, пошла в магазин за лимонами и т.д. Через неделю муж с вахты вернётся - порадую дяденьку
ну тогда удачи лично вам . Потом пожалуйста напишите, что получилось, порадуете тетеньку
Кать, привет. Одно время часто готовила, мужу очень нравилось. Причем почти так же, как и ты, только мякоть не добавляла, только сок. И настаивала три месяца все же. Могу подтвердить, что это вкусно. Делали много, пили долго. Согласна с тобой, не стоит заморачиваться из-за 200 грамм
Привет Лар, я тоже поначалу без мякоти делала, только сок один. Потом решила, пускай это отход от классики, но я ведь и не претендую на нее? зато так проще и как мне кажется вкуснее выходит. Хотя настоящий лимончелло я не то, что не пробовала, я даже и в продаже бутылок этих не видела. Или внимания не обращала.... я ведь как по винному отделу бегаю? ни на что внимания не обращаю, схвачу упаковку привычного пива и дальше почесала
Мне не нравится покупной, настоящий лимончелло. Точнее, мне больше нравится вот этот, самодельный. Настоящий, он на одной цедре настаивается, без сока. На мой взгляд, твой вкуснее.
Отличный рецепт!Мне нравится лимончелло.Обязательно попробую ваш рецепт!
Утаскиваю в КК!
Спасибо. Если нравится лимончелло то наверняка пробовали настоящий, отпишитесь потом пожалуйста как вам на вкус мой вариант. Очень буду ждать ответа.
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"

Каркасный дом с мансардой V458 "Вустер"
Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"

Каркасный дом с мансардой V326 "Портленд"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки