В разгар яблочного сезона предлагаю вам приготовить вкуснейший яблочный крем. Крем готовится по аналогии с лимонным курдом (Lemon curd), только вместо лимонного сока - яблочный, плюс новая карамельная нотка. Вкус яблочно-карамельный, с легкой кислинкой, крем прекрасно подходит к блинчикам, оладушкам, мороженому или будет начинкой в пирожках, пончиках, булочках, в общем, на ваше усмотрение.
katicoПоваренок 5 уровня
- 25 августа 2012, 22:49
- 27139
Яблочно-карамельный "курд"
![Рецепт: Яблочно-карамельный "курд"](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/29/55/734054_28581-710x550x.jpg "Рецепт: Яблочно-карамельный "курд"")
Ингредиенты для «Яблочно-карамельный "курд"»:
- Сахар — 0,5 стак.
- Сок лимонный — 50-70 мл
- Сок яблочный (фреш, свежеприготовленный) — 200 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 50-60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
739.9 ккал |
белки
22.4 г |
жиры
59.9 г |
углеводы
25.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.4 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Яблочно-карамельный "курд"»:
-
Для начала приготовим яблочный сок. Яблоки я брала кислые. Если нет соковыжималки, можно перекрутить яблоки на мясорубке или измельчить блендером, затем поместить массу в марлю или ткань и сильно отжать (здесь мужская сила будет весьма кстати!)
-
Теперь готовим "сухую" карамель, сахар высыпаем в сотейник, ставим на огонь и ждем, пока он растает и приобретет карамельный оттенок.
-
Снимаем карамель с огня, добавляем туда сливочное масло и интенсивно перемешиваем. Если карамель возьмется комочками, ничего - все потом растворится!
-
К сожалению, фото дальнейших шагов отсутствуют, батарейки сели в фотоаппарате...
Но дальше все очень просто.
1. Яйца слегка взболтать, добавить к ним лимонный и яблочный сок. Если яблоки сладкие, лимонного сока больше, если кислые - меньше.
2. Добавляем смесь сока и яиц к карамели, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне до загустения.
Дальше крем остудить и использовать, как кому угодно!
Здесь хочу добавить небольшое лирическое отступление. Когда я попробовала готовый горячий крем, его вкус меня немного разочаровал. Сладко, вкусно, но не совсем стоит затраченных усилий. Я переложила крем в баночку и поставила в холдильник. На следующий день утром решила еще раз попробовать, и о чудо! Чувствуются и яблочко, и карамель, и легкая кислинка, крем застыл и стал приятной консистенции! В общем, очень понравился!!! Так что рекомендую готовый крем подержать немножко в холодильнике, а уж потом подходить к нему с большой ложкой ;-)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 августа 2012 года Лианда #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Людмила НК #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года DAISY # (модератор)
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года DAISY # (модератор)
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Bryngilda deleted #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Bryngilda deleted #
26 августа 2012 года мисс #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Sugar #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года Демоника #
26 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
25 августа 2012 года barska #
25 августа 2012 года katico # (автор рецепта)
26 августа 2012 года barska #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: