Это очень сочное блюдо! В свое время мне довелось пожить и в Туркмении. Тогда еще Туркменской ССР, все давно изменилось, а блюдо осталось. Любителям выпечки с мясом посвящается.
Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня
- 6 сентября 2012, 13:44
- 66242
Туркменские фитчи
Ингредиенты для «Туркменские фитчи»:
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Вода — 150 мл
- Масло растительное — 40 мл
- Соль (по вкусу)
- Говядина (в оригинале только баранина) — 400 г
- Грудка куриная — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец черный (по вкусу)
- Бульон — 150 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3065.6 ккал |
белки
220.5 г |
жиры
105.2 г |
углеводы
317.1 г |
| Порции | |||
| ккал 766.4 ккал |
белки 55.1 г |
жиры 26.3 г |
углеводы 79.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.4 ккал |
белки 13 г |
жиры 6.2 г |
углеводы 18.8 г |
Рецепт «Туркменские фитчи»:
-
Из воды муки, соли и масла замешиваем тесто - не очень крутое. Даем отдохнуть минут 20 и еще раз промешиваем.
-
Пропустить мясо через мясорубку, перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Лук порезать ножом, он должен чувствоваться, и его должно быть много. Промешивать фарш и вливать бульон, фарш не должен быть жидким, но должен быть сочным.
-
-
Тесто разделить cначалa на 4 части, а затем каждую часть разделить на две, причем одна составляет 2\3, а вторая 1\3, большая пойдет на основание, а меньшая - на крышечку.
-
Раскатываем тонко нижний корж и выкладываем в форму 12-15 см, заполняем фаршем.
-
Раскатать крышечку, накрыть фарш и аккуратно защипать край.
-
Проколоть вилкой верх, чтобы выходил пар.
-
Сбрызнуть водой или смазать кисточкой и присыпать кунжутом.
-
Отправляем в духовку, предварительно разогретую, на 40 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2012 года Galinka1705 #
6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
6 сентября 2012 года Eva Grimm #
6 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
6 сентября 2012 года Eva Grimm #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: