Сегодня последний день моей звездной недели. Спасибо всем огромное за отзывы и поддержку. Сегодня будет грибной рулет. Рецепт прочитала в каком-то глянцевом журнале лет 10 назад, пользуюсь регулярно до сих пор. Очень вкусное тесто, сочная начиночка, которую конечно же можно менять под настроение.
nikuljПоваренок 7 уровня
- 9 сентября 2012, 16:37
- 12327
Грибной рулет
Ингредиенты для «Грибной рулет»:
- Перец черный (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
- Сахар — 1 ч. л.
- Молоко (теплое) — 0.5 стак.
- Масло растительное (3 ст. л. в тесто и 3- 5 ст.л.для жарки)
- Шампиньоны (лесные грибы) — 500 - 750 г
- Капуста белокочанная / Капустa — 200-300 г
- Яйцо куриное (в тесто 1 яйцо и желток, 1 яйцо и белок в начинку и для смазки) — 3 шт
- Дрожжи ( если сухие - 1 ч.л) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1511 ккал |
белки
84.2 г |
жиры
28.6 г |
углеводы
235.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.8 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Грибной рулет»:
-
Тесто я делаю в хлебопечке на основной программе теста, но можно все вручную. Дрожжи развести в теплом молоке , добавив 1 ч л. сахара, оставить на 5-10 минут на расстойку, Смешать все ингредиенты и замесит тесто,( если будет жидковато, добавить еще муки, не должно прилипать к рукам) .Накрыть, оставить в теплом месте для подъема в 2 раза.
-
Готовим начинку. Шампиньоны режем пластинками, обжариваем на растительном масле до готовности, выкладываю на бумажное полотенце, когда остынут измельчаю в комбайне на мелкие кусочки - но не кашу!!!!
-
Капусту мелки шинкуем, лук режем мелко, отдельно обжариваем
-
и добавляем к грибам. Соль, перец по вкусу.Добавляем взбитое яйцо,немного оставляем для смазки.
-
Тесто обмять, раскатываем, равномерно выкладываем начинку, сворачиваем рулет.
-
Острым ножом нарезать на порционные куски шириной 3-4 см. Прикрыть х/б полотенцем и оставить в теплом месте подходить. Когда кусочки рулета "подрастут", на каждом сделать неглубокую ложбинку посередине с помощью кулинарной деревянной лопатки.
Выложить на противень на пергаментную бумагу, каждый рулетик смазать взбитым яйцом. -
Выпекать в духовке до румяной корочки 190С около 20 минут.
Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 сентября 2019 года Юлия Вячеславовна #
[+4]29 мая 2019 года evgeniya gorelikova 2016 #
24 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #
109 месяцев назад Ирина-Киев-Украина #
[+5]Признаюсь честно, рулет пекла впервые, поэтому для меня это "новая технология". Оказалось, все легко и просто.
Тесто делала по этому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/108246/
У Вас похоже тесто, но здесь все поэтапно и подробно описано, тесто проверено, выпечка из него изумительная, поэтому смело могу рекомендовать.
Рулетики может на вид не очень, но на вкус получились бесподобные!
Фотоотчет прилагаю.
1-фото-с грибами и капустой, но я делала теста двойную норму, поэтому вышли такие большие кусочки. Нужно было эту двойную норму теста разделить на два рулета, учту это уже в следующий раз.
2-фото-с курицей-пекла одним большим рогаликом
3-фото-рулет с курицей уже порезанный на кусочки и рядом рулет с грибами и капустой.
Еще раз огромное спасибо, несомненно, буду готовить еще не один раз и экпериментировать с другими начинками.
30 сентября 2014 года logika #
20 декабря 2013 года белошвейка #
7 августа 2013 года Alibinka #
15 сентября 2012 года dermi #
Еще я не знала до какого размера раскатывать тесто и до какой толщины - так что один получился совсем толстый, даже раскрутился в процессе выпечки. И у меня они получились более румяные и крепкие, ваши на фотографии выглядят мягкими и "пушистыми".
И я не жалуюсь, получилось вкусно! Я впервые рулет делаю.
Я еще в капусту с грибами и луком накапала немного Табаско так вышло очень хорошо.
15 сентября 2012 года Kipariss #
11 сентября 2012 года bukvoeghka #
10 сентября 2012 года pani-elena12 #
10 сентября 2012 года nikulj # (автор рецепта)
10 сентября 2012 года Герман Татьяна #
10 сентября 2012 года dev1605 #
10 сентября 2012 года mila87 #
10 сентября 2012 года Ната 69 #
10 сентября 2012 года Pusselka #
10 сентября 2012 года Sugar #
10 сентября 2012 года мисс #
9 сентября 2012 года bibubu #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: