Хотелось сделать мужу приятное в его профессиональный праздник. Решила испечь торт. Он должен быть шоколадный и обязательно безе с орехами. Вот что получилось.
Bryngilda deletedПоваренок 6 уровня
- 11 сентября 2012, 8:22
- 25206
Шоколадный торт с безе
Ингредиенты для «Шоколадный торт с безе»:
- Яйцо куриное (белки для безе-2шт для теста- 4 желтка и 1 целое яйцо, для крема 2 белка.) — 5 шт
- Сахар (безе-0.5стакана, в теста - 1 стакан. в крема - 0.5 стакана) — 2 стак.
- Арахис (для безе) — 100 г
- Соль (для безе)
- Сметана (для теста) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 2 стак.
- Какао-порошок (для теста) — 1.5 ст. л.
- Ликер (какао для теста) — 70 г
- Масло сливочное (в крем - 150, в шоколадный ганаш - 50.) — 200 г
- Шоколад темный (для ганаша) — 50 г
- Ванилин (для теста) — 1 упак.
- Сода гашеная уксусом (для теста) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6459.9 ккал |
белки
113.2 г |
жиры
321.7 г |
углеводы
761.2 г |
| Порции | |||
| ккал 538.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 26.8 г |
углеводы 63.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 18.3 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Шоколадный торт с безе»:
-
Почистим и обжарим орехи.
-
Белки отделить от желтков, добавить немного соли ( на кончике ножа) и взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить орехи и аккуратно перемешать.
-
Выложить в силиконовую форму и выпекать 80- 90 минут при 120 градусах.
-
Готовый корж вынуть и дать остыть.
-
Прошу прощения, не сделала снимок, как завела тесто. Яйца взбить с сахаром добавить сметану, какао, ликер и ванилин, вмешать муку и добавить соду гашеную уксусом. Завести тесто как густая сметана. Выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Чтобы тесто не вздувалось, как у меня на фото, крутаните форму на столе несколько раз. Готовый корж остудите и выньте из формы.
-
Разрежьте его пополам, я срезала вздувшуюся верхушку, её можно использовать для обсыпки боков торта.
-
Взбить 2 белка, постепенно добавляя полстакана сахара, к взбитым с сахаром белкам добавлять по частям размягченное сливочное масло, взбивать миксером долго до получения нежной и пышной массы
-
Промазать коржи кремом и оставить крем на боковины.
-
Разогреть шоколад с маслом в микроволновке и перемешать до равномерной массы.
-
Нанести на верх торта и выровнять боковины кремом с помощью кулинарной гребенки. Украсила кокосовой стружкой. Можно орехами или крошкой по желанию. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября 2012 года orudakva #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года tanvik #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года tanvik #
12 сентября 2012 года Katynya #
12 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Eva Grimm #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года Ольчик40 #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года мисс #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года дуэт #
11 сентября 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)
11 сентября 2012 года дуэт #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: