Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу, которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.
Вероника ПоляковаПоваренок 1 уровня
- 20 сентября 2012, 9:09
- 389049
Мясное рагу с овощами
Ингредиенты для «Мясное рагу с овощами»:
- Свинина — 0,5 кг
- Картофель — 1 кг
- Кабачок — 1 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Перец красный жгучий — 1 шт
- Помидор — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 3 шт
- Чеснок — 5 зуб.
- Укроп — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Томатная паста — 5 ст. л.
- Масло растительное
- Кориандр (Молотый)
- Перец черный (Молотый)
- Соль
- Лист лавровый
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1612.7 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
6.3 г |
углеводы
340.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 57 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Мясное рагу с овощами»:
-
-
Свинину нарезаем небольшими кусочками.
-
Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
-
Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
-
Очищенный лук режем кубиками.
-
Морковь нарезаем пластинками.
-
Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.
-
Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
-
-
Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
-
Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
-
Картофель нарезаем так же, как кабачок.
-
Перекладываем к кабачку.
-
Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
-
Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.
-
-
Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
-
Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.
-
Чеснок режем пластинками.
-
Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
-
Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.
-
Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.
-
-
Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.
-
Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
-
Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
-
Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
-
К этом времени рагу будет почти готовым.
-
Мелко нарезаем укроп и петрушку.
-
Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.
-
Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.
-
Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2014 года capla3 #
9 октября 2014 года Yeva_Yeva #
1 октября 2014 года ranoveri #
25 сентября 2014 года Ксения Фадеева #
1 сентября 2014 года StNat1 #
5 августа 2014 года Kosto4ka #
Очень вкусное, очень летнее рагу. Действительно, аромат волшебный.
Спасибо за рецепт
10 июня 2014 года CAVALIER #
27 февраля 2014 года Catherin #
11 января 2014 года исабель05 #
23 сентября 2013 года Charodey #
21 сентября 2012 года Время лета #
20 сентября 2012 года byr #
20 сентября 2012 года Tasha_1980 #
Что-то кушать захотелось
20 сентября 2012 года Galinka1705 #
20 сентября 2012 года Pro100 Ea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: