У Высоцкой, конечно, все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингредиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов. Увидела я его года два-три назад. Приготовила сразу же, чтобы не забыть. С тех пор готовлю частенько, чего желаю и вам!
Gal4oNekПоваренок 7 уровня
- 6 октября 2012, 15:52
- 334067
Селедочное масло от Юлии Высоцкой
Ингредиенты для «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:
- Сельдь (соленая) — 0,5 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Укроп — 0,5 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1613.5 ккал |
белки
9.7 г |
жиры
172.1 г |
углеводы
5.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 556.4 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 59.3 г |
углеводы 1.8 г |
Рецепт «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:
-
Пачку сливочного масла вытащить из холодильника и поставить размягчаться при комнатной температуре.
-
Тем временем, чистим сельдь. Ю. Высоцкая брала готовое филе. Но у меня было две целых селедки. Кстати, могу поделиться способом избавления селедки от костей. После того, как вычистили внутренности, отрезали голову и содрали шкуру,
-
Берем селедку двумя руками за два кончика хвоста и тянем, разрывая пополам. При этом высвобождается максимальное количество реберных костей.
-
Ну, далее вычищаем все кости. Конечно, такой способ разделки селедки хорош в тех случаях, когда нам не надо красивого филе.
-
У меня было две селедки. 1,5 ушло на "шубу", а 0,5 - на селедочное масло.
-
Половину филе сельди мелко порезать. Можно сказать - покромсать. Причем мельче, чем на "Селедку под шубой". Можно, конечно, и блендером пройтись, но прелесть этого масла именно в кусочках сельди.
-
Яйцо отварить, почистить.
-
Размять вилкой.
-
Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь, горчицу.
-
Тщательно перемешать, можно сказать, взбить вилкой. Выдавить лимонный сок и снова перемешать.
-
Укроп мелко порубить.
-
Оторвать кусок фольги. Выложить не нее половину укропа.
-
Выкладываем половину масла.
-
И закручиваем в фольгу. Со второй половиной массы проделываем то же самое. Отправляем наше масло в холодильник на 1-2 часа.
-
Когда масло застынет, разворачиваем, отрезаем столько, сколько хочется "схомячить",
-
Намазываем на бородинский хлебушек...
-
Девочки, мальчики, да тут и рюмочку не грех налить!
Консистенция масла получается как бы бархатистой, пикантности придает привкус горчицы и лимона. Это очень вкусно! -
А когда у меня фольги не было, я укроп прямо в масло вмешивала. Тоже вариант. Но с фольгой мне больше нравится.
-
В общем, приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2015 года ADSN #
13 мая 2015 года Гарин #
14 мая 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Mishutkovna #
13 мая 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
13 мая 2015 года Сибиркина2015 #
13 апреля 2015 года Vampirka1131 #
18 марта 2015 года Sava2 #
[+5]18 марта 2015 года Gal4oNek # (автор рецепта)
12 марта 2015 года Larsik007 #
12 марта 2015 года яна_самара #
9 марта 2015 года Katya76 #
30 декабря 2014 года vangardin #
20 сентября 2014 года ваниль и чили #
4 июля 2014 года Вика_1807 #
21 декабря 2013 года Изобелла #
15 декабря 2013 года Maniga #
Этот рецепт навеял мне ностальгию
Забираю в КК - приготовлю с удовольствием
15 декабря 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
15 ноября 2013 года ksenechkaG #
15 ноября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
1 ноября 2013 года ВЕЛЕН4ИК #
2 ноября 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
да, нет, не совсем форшмак. В форшмак, по крайней мере классический, кладут яблоко, хлеб белый, лук. И горчицу не кладут. Яиц больше, масла намного меньше (около 100 грамм на 2-3 сельди). Да и перемалывается в форшмаке все в однородную массу. Ну не форшмак это а именно селедочное масло. Причем очень вкусное! Тут Вы правы
30 июля 2013 года caramel77 #
21 июля 2013 года DEKADAHC #
21 июля 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
16 июня 2013 года Изобелла #
13 июня 2013 года суперпозитифф #
13 июня 2013 года Gal4oNek # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: