Версия для печати
  • 6 октября 2012, 15:52
  • 292068

Селедочное масло от Юлии Высоцкой

Рецепт: Селедочное масло от Юлии Высоцкой

У Высоцкой, конечно, все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингредиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов. Увидела я его года два-три назад. Приготовила сразу же, чтобы не забыть. С тех пор готовлю частенько, чего желаю и вам!

Категория: Закуски Закуски из рыбы и морепродуктов

Ингредиенты для «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1600.79 ккал
белки
8.854 г
жиры
171.473 г
углеводы
4.625 г
100 г блюда
ккал
548.22 ккал
белки
3.03 г
жиры
58.72 г
углеводы
1.58 г

Рецепт «Селедочное масло от Юлии Высоцкой»:

Пачку сливочного масла вытащить из холодильника и поставить размягчаться при комнатной температуре.

Тем временем, чистим сельдь. Ю. Высоцкая брала готовое филе. Но у меня было две целых селедки. Кстати, могу поделиться способом избавления селедки от костей. После того, как вычистили внутренности, отрезали голову и содрали шкуру,

Берем селедку двумя руками за два кончика хвоста и тянем, разрывая пополам. При этом высвобождается максимальное количество реберных костей.

Ну, далее вычищаем все кости. Конечно, такой способ разделки селедки хорош в тех случаях, когда нам не надо красивого филе.

У меня было две селедки. 1,5 ушло на "шубу", а 0,5 - на селедочное масло.

Половину филе сельди мелко порезать. Можно сказать - покромсать. Причем мельче, чем на "Селедку под шубой". Можно, конечно, и блендером пройтись, но прелесть этого масла именно в кусочках сельди.

Яйцо отварить, почистить.

Размять вилкой.

Добавить к яйцу размягченное сливочное масло, сельдь, горчицу.

Тщательно перемешать, можно сказать, взбить вилкой. Выдавить лимонный сок и снова перемешать.

Укроп мелко порубить.

Оторвать кусок фольги. Выложить не нее половину укропа.

Выкладываем половину масла.

И закручиваем в фольгу. Со второй половиной массы проделываем то же самое. Отправляем наше масло в холодильник на 1-2 часа.

Когда масло застынет, разворачиваем, отрезаем столько, сколько хочется "схомячить",

Намазываем на бородинский хлебушек...

Девочки, мальчики, да тут и рюмочку не грех налить!
Консистенция масла получается как бы бархатистой, пикантности придает привкус горчицы и лимона. Это очень вкусно!

А когда у меня фольги не было, я укроп прямо в масло вмешивала. Тоже вариант. Но с фольгой мне больше нравится.

В общем, приятного аппетита!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Селедочное масло от Юлии Высоцкой
Описание: У Высоцкой, конечно, все рецепты шикарные, но многие уж слишком вычурные и из экзотических ингредиентов. Но вот этот, на удивление, из простых и доступных продуктов. Увидела я его года два-три назад. Приготовила сразу же, чтобы не забыть. С тех пор готовлю частенько, чего желаю и вам!
Тэги: закуска.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Терпеть не могу разбирать селедку , но оно того стоило. На вкус получилось нечто... невесомое. Очень вкусно . Спасибо!!!
Пожалуйста
Приготовила. Очень понравилось, спасибо за рецепт.
Очень вкусный рецепт, спасибо!
Буду пробовать!!!
Обожаю селёдочку! Сказать "вкусно", значит ничег не сказать!! Бутики на завтрак, и просто на перекус! Готовила из расчета одна сельдь-пачка масла.Икра тоже пошла в рецепт-получилась скуснятина! Отдельное спасибулечки за подсказку приготовления филе.
здравствуйте, я тоже приготовила масло по этому рецепту, вкусно , спасибо за рецепт,фото сделать не успела...съели очень ооочень быстро
Это самое вкусное селедочное масло! Теперь только так буду готовить! Спасибо вам огромное за простой в приготовлении и очень вкусный рецепт!
Очень вкусно!
У меня мама раньше попроще делала: сельдь с маслом перемешивала, потом на хлебушек намазывали да с горячим сладким чаем смаковали.
Этот рецепт навеял мне ностальгию .
Забираю в КК - приготовлю с удовольствием
Рада за добрые воспоминания, которые навеял рецепт
Делала маселко и не раз, но никак не отчитаюсь.Огромное спасибо за рецепт! Первый раз рискнула на праздничный стол- и не прогадала! Улетело! Ещё раз спасибо!
Пожалуйста! Ой, хорошо, что напомнили. Давненько я сама такое маселко не делала
А по моему это тот же форшмак,только в другом исполнении. Но все равно супер.
Уже был похожий коментарий, поэтому просто скопирую свой ответ:

да, нет, не совсем форшмак. В форшмак, по крайней мере классический, кладут яблоко, хлеб белый, лук. И горчицу не кладут. Яиц больше, масла намного меньше (около 100 грамм на 2-3 сельди). Да и перемалывается в форшмаке все в однородную массу. Ну не форшмак это а именно селедочное масло. Причем очень вкусное! Тут Вы правы
уже довольно долго готовлю это масло. У Высоцкой самый хороший рецепт селедочного масла.
Вкусное масло! спасибо
Пожалуйста!
Очень вкусно!
Из всех рецептоффф приглянулся этот ! Взяла в копилку, буду сегодня готовить .
Удачи! Надеюсь понравится!
Спасибо за рецепт! Только что приготовила - вкуснятина!!!
разве можно размещать такие рецепты??!!даже вечером уже в кровати ела бутербродики и накатили с мужем по стопочке под такое маслице Очень вкусно
А вот и мое масло ( их морозилки)- очень вкусно, особенно со сладким чаем
Спасибо за рецепт!!! Оставались хвосты с 2-ух селедок, которые уже никто не хотел есть. Приготовила из них такое маслице. Очень неплохо, скажу я Вам, получилось!!! Горчицу добавила половину обычной, а половину - зернами, укропа свежего не было, добавила замороженный по моему рецепту. Кстати, сюда прекрасно бы вписалась икра из этой же селедки.
На моем фото масло еще не было в холодильнике, только приготовленное...
Спасибо еще раз!!!
Хороший рецепт,спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
ВКонтакте
Facebook