Нежный шоколадный десерт - сочетание сладкого риса и свежих фруктов.
nira60Поваренок 2 уровня
- 21 октября 2012, 21:55
- 6251
Шоколадные роллы
Ингредиенты для «Шоколадные роллы»:
- Шоколад темный — 100 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 100 г
- Сливки (33%) — 100 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Рис — 100 г
- Молоко кокосовое (молоко+кокосовая стружка) — 250 мл
- Ваниль — 0,5 г
- Сахар (3 ст.л.+2 ст.л. в соус) — 5 ст. л.
- Апельсин — 2 шт
- Малина — 50 г
- Киви — 1 шт
- Крахмал — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3633.7 ккал |
белки
34.3 г |
жиры
228.6 г |
углеводы
345.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 252.3 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 15.9 г |
углеводы 24 г |
Рецепт «Шоколадные роллы»:
-
Накануне праздника приготовьте ганаш. В сотейник положите (налейте) сливки.
Я использовала домашние, они имеют жирность 60%, поэтому сливочное масло в дальнейшем не использовала.
Доведите сливки почти до кипения. -
В горячие сливки положите кусочки горького и молочного шоколада
-
Постоянно мешая, распустите шоколад и не забудьте добавить коньяк. Ганаш готов. Охладите и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.
-
Следующий этап приготовления десерта. Необходимо отварить рис. Для приготовления роллов я использовала круглозерный белый рис "Кубань".
Этот сорт риса прекрасно подходит для приготовления суши и роллов. -
У меня не было кокосового молока, я приготовила молоко с ароматом кокоса. В молоко положите кокосовую стружку и проварите в течение 4-5 минут. Процедите молоко, если вы не хотите, чтобы стружка оставалась в десерте.
Добавьте в молоко ваниль. -
В горячее молоко кладете рис и сахар, варите на медленном огне в течение 25 минут до готовности. Оставьте под крышкой рис до полного охлаждения.
-
Собираем роллы.
Ганаш выложите на лист пергамента, накройте другим листом и раскатайте пласт толщиной 3-4 мм. -
Так же поступите и с рисом. Раскатайте между листами пергамента и переложите на шоколадную основу.
-
Разложите с одного края фрукты по вашему желанию.
-
Сверните с помощью пергамента рулет.
Положите его в холодильник на 1 час. -
Для этого десерта можно приготовить апельсиновый соус.
Очистите апельсин, филеруйте его над емкостью, чтобы собрать сок. Отожмите остатки сока из апельсина. Добавьте к соку нарезанную мякоть апельсина, сахар и проварите в течение 3 минут.
Разведите крахмал в 1/4 стакана холодной воды и введите в соус, проварите еще 1 минуту. Охладите. -
Нарежьте рулет на роллы толщиной 3 см.
На сервировочную тарелку налейте апельсиновый соус с кусочками апельсина, положите роллы и подавайте к столу. Сочетание шоколада и риса со свежими фруктами не оставит никого равнодушным. Замечательный десерт с использованием риса.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 сентября 2018 года lila piskaridze #
23 октября 2012 года Ninzonka #
22 октября 2012 года nira60 # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Нина Владимировна #
22 октября 2012 года AnnaSi #
22 октября 2012 года nira60 # (автор рецепта)
22 октября 2012 года Tasha_1980 #
22 октября 2012 года orudakva #
22 октября 2012 года Pusselka #
22 октября 2012 года Bryngilda deleted #
22 октября 2012 года Ladi Arfa #
22 октября 2012 года Ольчик40 #
Люблю роллы, и шоколад, а тут все вместе - мечта.
Спасибо за рецепт
22 октября 2012 года интересная такая #
22 октября 2012 года адалия #
22 октября 2012 года белошвейка #
21 октября 2012 года nira60 # (автор рецепта)
21 октября 2012 года tochkaZ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: