• 21 октября 2012, 21:55
  • 4669

Шоколадные роллы

Рецепт: Шоколадные роллы

Нежный шоколадный десерт - сочетание сладкого риса и свежих фруктов.

Категория: Десерты Другие десерты

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Шоколадные роллы»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3636.79 ккал
белки
34.239 г
жиры
227.464 г
углеводы
348.54 г
100 г блюда
ккал
252.38 ккал
белки
2.38 г
жиры
15.79 г
углеводы
24.19 г


Рецепт «Шоколадные роллы»:

Накануне праздника приготовьте ганаш. В сотейник положите (налейте) сливки.
Я использовала домашние, они имеют жирность 60%, поэтому сливочное масло в дальнейшем не использовала.
Доведите сливки почти до кипения.

В горячие сливки положите кусочки горького и молочного шоколада

Постоянно мешая, распустите шоколад и не забудьте добавить коньяк. Ганаш готов. Охладите и поставьте в холодильник минимум на 5 часов.

Следующий этап приготовления десерта. Необходимо отварить рис. Для приготовления роллов я использовала круглозерный белый рис "Кубань".
Этот сорт риса прекрасно подходит для приготовления суши и роллов.

У меня не было кокосового молока, я приготовила молоко с ароматом кокоса. В молоко положите кокосовую стружку и проварите в течение 4-5 минут. Процедите молоко, если вы не хотите, чтобы стружка оставалась в десерте.
Добавьте в молоко ваниль.

В горячее молоко кладете рис и сахар, варите на медленном огне в течение 25 минут до готовности. Оставьте под крышкой рис до полного охлаждения.

Собираем роллы.
Ганаш выложите на лист пергамента, накройте другим листом и раскатайте пласт толщиной 3-4 мм.

Так же поступите и с рисом. Раскатайте между листами пергамента и переложите на шоколадную основу.

Разложите с одного края фрукты по вашему желанию.

Сверните с помощью пергамента рулет.
Положите его в холодильник на 1 час.

Для этого десерта можно приготовить апельсиновый соус.
Очистите апельсин, филеруйте его над емкостью, чтобы собрать сок. Отожмите остатки сока из апельсина. Добавьте к соку нарезанную мякоть апельсина, сахар и проварите в течение 3 минут.
Разведите крахмал в 1/4 стакана холодной воды и введите в соус, проварите еще 1 минуту. Охладите.

Нарежьте рулет на роллы толщиной 3 см.
На сервировочную тарелку налейте апельсиновый соус с кусочками апельсина, положите роллы и подавайте к столу. Сочетание шоколада и риса со свежими фруктами не оставит никого равнодушным. Замечательный десерт с использованием риса.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Интересный рецепт! Удачи!!!
Нина Владимировна, разве конкурс" Кухни мира" предполагает использование только старинных рецептов? Что из ингредиентов не используется в русской кухне? Рис, шоколад, апельсины или ваниль? Я не соглашусь с Вами.Отнести рецепт к японской? Не уверена, что это будет правильно, тем болеее рецепт был продуман мной и так же воплощен в жизнь для конкурса. Основная задача конкурса использование риса в разноообразных блюдах.Я русская, и рецепт отнесла по своей национальной принадлежности
Рецепт хороший, но к конкурсу "Кухни мира" никакого отношения не имеет, так как это явно не Русская национальная кухня (ну не водилось таких продуктов на Руси)...
Отличный рецепт! Вы - молодец! Забрала себе в КК
Спасибо всем за внимание к рецепту. Спасибо за ваши теплые отзывы.
Ого!!! Вот это Вы роллы приготовили , для настоящих гурманов-сладкоежек .
Очень красиво и вкусно!
Очень вкусно!
Какой интересный рецепт! Очень подробный! Спасибо Вам и удачи!
Ирочка ,очень очень вкусно получилось ! Удачи тебе !
О! Как вкусно!
Люблю роллы, и шоколад, а тут все вместе - мечта.
Спасибо за рецепт
Красиво, вкусно, полезно!
Супер
Вкусно
Спасибо!
Очень интересный десерт, мне понравился! Удачи в конкурсе!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3443 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки