• 23 октября 2012, 22:07
  • 6260

Творожно-лимонное суфле

Рецепт: Творожно-лимонное суфле

Сорбет или суфле для сладкоежек))) Такой вариант десерта, который всегда с тобой) Свежеприготовленное суфле сводит с ума нежностью и ароматом. Вариант быстрой заморозки в итоге дает возможность насладиться сливочным лимонным сорбетом.

Категория: Заготовки Заморозка

Ингредиенты для «Творожно-лимонное суфле»:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1545.7 ккал
белки
126 г
жиры
103 г
углеводы
220.5 г
Порции
ккал
386.4 ккал
белки
31.5 г
жиры
25.8 г
углеводы
55.1 г
100 г блюда
ккал
161 ккал
белки
13.1 г
жиры
10.7 г
углеводы
23 г


Рецепт «Творожно-лимонное суфле»:

Это довольно простой способ приготовить из минимума продуктов десерт, способный дать максимум наслаждения вкусом и текстурой. А самое приятное заключается в том, что запастись таким десертом можно минимум на пару недель - приготовил порционно, заморозил, и праздник всегда с тобой!

Переходим к делу. Нам нужен творожный крем - свежий, вкусный, по возможности натуральный. Оптимальный вариант - приготовить такой крем-сыр самостоятельно. На сайте, в инете есть множество способов приготовления рикотты в домашних условиях.
Самый простой - заморозить кефир-сметану прямо в упаковке (жирность выбираем на ваш вкус, больший процент даст в итоге и большую жирность крему), разморозить при комнатной температуре на многослойно сложенной марле. Сыворотка стечет, а у вас будет всегда в наличии нежнейший и вкуснейший крем

Взбиваем на малых оборотах миксером охлажденные белки до загустения, потом добавляем к ним желтки и постепенно добавляем сахарную пудру.

Примерно в три приема добавляем к воздушной яичной массе крем и продолжаем взбивать на малых оборотах. В последнюю очередь кладем по вкусу лимонную цедру.

Для приготовления суфле нам понадобятся огнеупорные формочки любого размера - вы должны учитывать возможности вашей морозильной камеры, там предстоит размещать десерт про запас.
Формочки ничем смазывать не надо. Раскладываем аккуратно готовую смесь и быстренько отправляем формочки в горячую духовку примерно на 15 минут.
Время выпекания напрямую зависит от размера выбранных форм и особенностей вашей духовки. Осторожно подсматриваем за приготовлением - распахивать дверцу, рывком вынимать сетку, стучать, шуметь нельзя, десертик у нас деликатного характера.
Я всегда на самую нижнюю полку ставлю емкость с водой - при выпекании горячий пар замечательно предохраняет любые блюда от неприятностей)

Пока наше суфле набирает сил и крепнет в духовке, натираем мелко горький шоколад. Мне подарили несколько вот таких коробочек. Из-за большого процента содержания какао кушать его просто так может только большой любитель)
А вот в кулинарии он ведет себя замечательно, очень рекомендую)
Осторожно посыпаем суфле сверху тертым шоколадом и возвращаем в духовку еще на 10 минут

Нужно набраться терпения и не уничтожить суфле сразу же, как только оно будет поставлено на стол и чуть остынет - домашние уже знают, как это нежно и вкусно!
При наличии свободного времени такое суфле запекается, сразу же помещается минут на 15 в холодильник, а затем накрывается пищевой пленкой и замораживается. Формочки удобно размещать в морозилке, перемежая их плотным картоном.
После заморозки суфле предстанет перед вами лимонным сливочным сорбетом.
Чем жирнее будет выбранный вами крем, тем однороднее, нежнее и более похож на мороженое получится в итоге десерт.
Если вы при комнатной температуре поставите его размораживаться, вам надо будет только вылить из формочек немного выделившейся после разморозки сыворотки - и вы снова получите нежное, творожно-лимонное суфле)))






Приятных вам вечеров в приятном кругу!!!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Творожно-лимонное суфле
Описание: Сорбет или суфле для сладкоежек))) Такой вариант десерта, который всегда с тобой) Свежеприготовленное суфле сводит с ума нежностью и ароматом. Вариант быстрой заморозки в итоге дает возможность насладиться сливочным лимонным сорбетом.


Фотографии «Творожно-лимонное суфле» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какое-то чудо!!! обязательно приготовлю на выходных, спасибо за рецепт!
Это действительно восхитительный десерт!
Очень вкусный!!! Даже не могу сказать в каком виде он мне понравился больше - суфле или сорбет. Готовила в разных формочках: в кокотнице - для себя, в стеклянном судочке для дочери в институт и две формочки из фольги для заморозки. Очень удобно, быстро, просто, вкусно, полезно!!!
СПАСИБО!!!
От всей души желаю победы в конкурсе!
Как же я рада!!!! Огромное спасибо за доверие и такой объемный, аппетитный отчет!!!!Всего Вам доброго!
хочуууууууу, какая вкуснотища.
Спасибо, Светик!
Отчитываюсь, Лариса. Вкусный сорбет-суфле, понравилась кислинка лимона. Шоколад потёрла на готовое суфле, не запекала. Но я передержала в духовке(присела на минутку к компьютеру), у моего суфле не кремовая структура. Расстроилась, но вкусно как не назови и это несколько успокоило. Спасибо , Лариса, за рецепт.
Рита, я так благодарна тебе за этот опыт и весеннее, поднимающее настроение фото! Очень рада, что одобряешь
очень люблю этот десерт, а в такой вариации мммм...райское наслаждение! удачи!
Спасибо!
Какое же оно аппетитное.... это блюдо...
Очень-очень понравился сорбет! Удачи!
Спасибо, Леночка!
Все, что хочется сказать только в превосходной форме. Великолепно!
Так приятненько! СПАСИБО!
Вкусно! ярко! обожаю суфле
Большое-большое спасибо!
Ох, вкуснота! Забрала! Спасибо!
На здоровье!
Ларис, глядя на последнее фото, чуть экран не облизала!
Удачи, дорогая!
Спасибо, солнышко!
Ну Вы и соблазнительница! Придется готовить!
Готовьте с радостью!
Молодца! Хороший рецепт!
Спасибо, Людочка! Не устояла, выложила рецептик морозный
Лар,это не может быть не вкусно!Удачи тебе!
Спасибки, Оленька! Ты всегда со мной!
Ларис, какая вкусняшка!!!! Очень аппетитные фотки!!!! Удачи!!!
Спасибо огромное! Фото не айс, других пока не будет - льют дожди)))
Хороший рецепт, мне понравился. Я с удовольствием отведала-бы такую вкуснятину.
Спасибо, солнышко!!!
И мне ложечку! Тоже такое люблю! Удачииии!
Оленька, для тебя - все-все-все!
Ларкин, я с тобой!
Спасибо, моя дорогая Нинуля!!!
Дала себе слово, ещё один чизкейк и про сладкое забываю на месяц. Да разве получится? Такое суфле восхитительное, что надо непременно приготовить. В морозилке сметана и кефир имеются. Ох, Лариса, соблазнила. Удачи тебе.
Дала себе слово, ещё один чизкейк и про сладкое забываю на месяц
Оченно понимаю!
Лариса, а что за шоколад, какой производитель ?
Сейчас прочитаю: Московская область, ЗАО "Кондитерский комбинат "Озерский сувенир". Выпускают такой шоколад от 72% (Venezuela) до 97,7% (Carenero Superior) содержания какао. В коробочке 12 кубиков по 7,5 гр
Лара, я такие вещи очень люблю! Удачи, дорогая!
Вот, не удержалась, Лорик))))
Абсолютно правильно сделала!
не уверена
Лорик, любой конкурс, независимо от результата - это опыт. Ну и как его приобретать, если от конкурсов отказываться? Повторяю - правильное решение!
Ответ для Ялорис
И правильно, что не удержалась - отличный рецепт!
Вкусняшка))))))))
Спасибочки!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4745 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки