Это любимое блюдо нашей семьи. Обычно мы готовим его на праздники. Восточная кухня богата десятком видов плова: есть плов бухарский, есть самаркандский (эти варианты узбекского плова готовят с добавлением сухофруктов), азербайджанский... Рецепт татарского плова у нас передаётся из поколения в поколение. Мясо готовится отдельно, мы его обжариваем самым простым способом в другой сковородке. Такой вегетарианский вариант вкусен сам по себе. В роли "подушки" у нас используют картофель либо тыкву: они помогают придать рису сочность и мягкость, а ещё очень аппетитно поджариваются! Словом, вперёд! Надеемся, это блюдо станет коронным и на вашей кухне.
NelkenПоваренок 1 уровня
- 28 октября 2012, 15:26
- 14497
Татарский плов
Ингредиенты для «Татарский плов»:
- Рис — 2 стак.
- Картофель — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1621.6 ккал |
белки
43.3 г |
жиры
12.9 г |
углеводы
334.3 г |
| Порции | |||
| ккал 405.4 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 83.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 182.2 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 37.6 г |
Рецепт «Татарский плов»:
-
1. В кипящую подсоленную воду кладём рис (2 стакана). Варим с момента закипания приблизительно 5-7 минут. Внутри рисинка должна оставаться жёсткой.
-
2. Промываем рис холодной водой с помощью дуршлага, чтобы он охладился.
-
3. Поджариваем морковь и лук до золотистого цвета. Мы жарили на растительном масле (можно и на сливочном или топлёном).
-
4. Готовим «подушку» для будущего плова: выкладываем нарезанный картофель, полностью выстилаем им дно кастрюли. Предварительно туда добавляем немного масла (можно оставшееся от нашей поджарки)
5. Затем кладём рис. Воду не добавляем. -
6. Сверху выкладываем морковь и лук.
-
7. Закрываем кастрюлю крышкой, важно, чтобы крышка закрывалась герметично. Мы обмотали крышку полотенцем (можно и пергаментной бумагой). Это делается для так называемого «парникового эффекта».
-
8. Готовим плов на медленном огне 35-40 минут.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 января 2014 года татар малае #
23 января 2014 года Nelken # (автор рецепта)
22 декабря 2012 года Дюнчик #
22 декабря 2012 года Nelken # (автор рецепта)
4 декабря 2012 года SVEN82 #
6 декабря 2012 года Nelken # (автор рецепта)
12 ноября 2012 года Аэлена #
12 ноября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Аэлена #
11 ноября 2012 года Анна Лазарева 1 #
29 октября 2012 года Tasha_1980 #
29 октября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
29 октября 2012 года zvezda-petrova #
29 октября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
28 октября 2012 года barska #
28 октября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
28 октября 2012 года barska #
Скажите, а картофель нужно брать сырой? Добавляется отваренный до полуготовности рис и обжаренная морковь с луком и дальше... тушится всё 35-40 мин., как бы в собственном соку? БЕЗ воды, правильно?
3 ноября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
4 ноября 2012 года barska #
28 октября 2012 года yana69 # (модератор)
28 октября 2012 года Neitrine #
28 октября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
28 октября 2012 года yana69 # (модератор)
28 октября 2012 года Nelken # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: