Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 6 декабря 2012, 12:06
  • 11475

Форель по-савоярдски

Рецепт: Форель по-савоярдски

Cегодня мы отправимся в Верхнюю Савою. В прекрасный город Аннеси, расположенный на востоке Франции на берегу одноименного озера. Чистейшее озеро, которое находиться на высоте 446м и питается множеством речек, берущих начало в близлежащих горах. Озеро просто врезается в город, образует множество каналов, за что Аннеси называют «Савойской Венецией». И конечно же озеро, реки и каналы переполнены рыбой. Самая популярная из них это форель. Как ее только не готовят. С миндалем, фаршированную, с соком лимона... Я же хочу вам показать, как приготовить форель с винным соусом. В оригинале этот рецепт называется «Форель а ла Шамбери», в честь вермута который используется в этом рецепте. Но поскольку у нас нет этого вермута (даже у меня), то я позволю себе назвать этот рецепт по-другому.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Форель по-савоярдски»:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1678.8 ккал 		белки
198.6 г 		жиры
71.1 г 		углеводы
43.1 г
Порции
ккал
839.4 ккал		 белки
99.3 г		 жиры
35.6 г		 углеводы
21.6 г
100 г блюда
ккал
106.3 ккал		 белки
12.6 г		 жиры
4.5 г		 углеводы
2.7 г

Рецепт «Форель по-савоярдски»:

  • Кстати, даже на гербе города красуется форель.

  • Итак, приступим. Морковь очистить, нарезать полукружочками. Лук - тоже полукружочками. Помидоры ошпарить, снять кожу, вынуть семена (но это не обязательно) и нарезать небольшими кубиками. Чеснок – на чесночницу.

  • Форель вымыть, очистить.

  • В кастрюлю положить овощи, добавить лавровый лист, гвоздику, посолить, поперчить. Залить водой, добавить вермут и вино. Довести до кипения, уменьшить огонь и поварить минут 5.

  • Добавить к овощам и бульону рыбу. Варить 10 мин, затем перевернуть и варить еще 10 мин.

  • Форель вынуть, оставить в теплом месте или накрыть фольгой.

  • Бульон процедить. Овощи не выбрасываем, тоже их оставить в теплом место.

  • Бульон снова поставить на огонь и подождать, пока он выкипит на половину.

  • Снять с огня и постепенно добавить сливочное масло, взбивая.

  • На рыбу выложить овощи, полить соусом и приятного аппетита.

  • А вот этот замечательный город.

  • Каналы и шлюзы.





Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На обед : Легкий / На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На горячее / На десерт Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин обед

Вкусы: винный форель

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Форель по-савоярдски
Рецепт: Форель по-савоярдски

Cегодня мы отправимся в Верхнюю Савою. В прекрасный город Аннеси, расположенный на востоке Франции на берегу одноименного озера. Чистейшее озеро, которое находиться на высоте 446м и питается множеством речек, берущих начало в близлежащих горах. Озеро просто врезается в город, образует множество каналов, за что Аннеси называют «Савойской Венецией». И конечно же озеро, реки и каналы переполнены рыбой. Самая популярная из них это форель. Как ее только не готовят. С миндалем, фаршированную, с соком лимона... Я же хочу вам показать, как приготовить форель с винным соусом. В оригинале этот рецепт называется «Форель а ла Шамбери», в честь вермута который используется в этом рецепте. Но поскольку у нас нет этого вермута (даже у меня), то я позволю себе назвать этот рецепт по-другому.

Ингредиенты для «Форель по-савоярдски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Форель по-савоярдски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательный рецепт!
Cпасибо большое!
Сегодня нашла Ваш рецептик, очень понравилась мне такая рыбка, правда вермута не было, только белое вино, все равно очень вкусно получилось! Спасибо, Олечка, за рецепт и фото!
Спасибо вам большое! С белым сухим вином тоже вкусно!
Спасибо за рецепт
На здоровье!
Олечка, вкусно и нежно получилось! Спасибо за рецепт!
Нинуля, спасибо! А тебе точно во Францию захотелось!
Ага!
Ах какая рыбка!!! Олечка, очень аппетитно и вкусно!!
Попробуй Катюша, вкусно получается!
Олечка, по поводу вкуса сомнений нет ни капли!!!
И у меня нет! Спасибо Катюша!
М-ммм! Рыбка, да еще ФОРЕЛЬ!!!
Вкуснотища, да и только
Спасибо дорогая!
Очень вкусная и нежная форель! СОус, как всегда - отпад мозгов и потеря рассудка Забираю с благодарностью в свой кулинарный склерозник!
Мой муженек тоже так сказал, вы с ним не сговорились случаем? Спасибо Нинуля!
Неа, мы просто понимаем толк во Хранцузских соусах
Сговорились!
Ну можно хоть издалека пококЭтничать
Оленька,очень аппетитная рыбка!
Фото города очень красивые!
Спасибо тебе Ириша!
у меня вопрос, а не много это 20мин для рыбы, может рыбу положить попозже?
Получается по 10 мин на каждую строну. Думаю, что зависит от размера рыбы. В моем случае этого было как раз достаточно.
Оленька, это такое НЕЖНОЕ, СОЧНОЕ, АРОМАТНОЕ блюдо получилось, я в восторге!!!
БЛАГОДАРЮ!!!
Как приятно получать такой отчет! Спасибо вам большое Наташа!
Очень красиво!
Спасибо Оленька!
Оль, очень инетересно, рыбных рецептов очень мало знаю, непременно отыщу форель повторю !!!!!
Спасибо Милочек!
Интересная рыбка! Не сомневаюсь - очень вкусно
Очень вкусно и в не очень жирно ! Спасибо Маша!
Люблю эту рыбку, но у нас оочень редко её продают.
Оля, приятно читать красивое описание и смотреть фотографии, сопровождающие рецепт.
Спасибо большое Рита!
А у нас форель - гигантов продают ,с вашей наверно не сравнить по вкусу
Оля ,очень красиво всё описала ! Молодец !!!!!!!
С твоими рецептами ,вижу Францию не только, как Эйфелевую башню!
Танюша! Спасибо тебе большое! Очень приятно читать твои комментарии! Значит не зря стараюсь!
Конечно Оленька не зря
Кстати, даже на гербе города красуется форель.
Теперь еще и наш поваренок
Форель отличная и очень аппетитная!
Очень приятно звездить, но Надь, не думала что так устану. Спасибо дорогая!
Оля, как я тебя понимаю! Меня моя звездность выжала как лимон, я уже на комп смотреть не хотела. Но потом отдохнешь и останутся только приятные воспоминания Держись!
Cпасибо дорогая!
↑Ответ для ЭнВэ
Поварёнок , что называется," упал на хвост".
Все под контролем!
Вау... Оленька, какая форелька
Спасибо тезка!
Этот рецепт по мне.
«Поймалась» мне сегодня форель, правда красная, (я немного начиталась комментариев). И что, а возьму ка я хвостовую часть ее и заделаю вкуснятину. Правда вермута нету у нас, не употребляем такого, а вот винцо белое есть – только в кулинарных целях.
СПАСИБО Оленька!
А чуть-чуть вина повредить не может! Спасибо большое!
Аж таю от истории и такой классной рыбки!Спасибо-порадовали!
Спасибо и вам! Заходите еще!
Оля, смакую, глядя на твою форель, всё вкусно и красиво!!!
Спасибо дружочек!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"

Каркасный дом с гаражом V144 "Бристол"
Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки