Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 14 декабря 2012, 22:44
  • 10898

Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1911.1 ккал 		белки
45.6 г 		жиры
54.4 г 		углеводы
289.5 г
Порции
ккал
318.5 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
48.3 г
100 г блюда
ккал
197 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
5.6 г		 углеводы
29.8 г

Рецепт «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

  • Вот такой знакомый всем зимний набор продуктов: картофель, мука, лук, грудинка, масло, сметана, соль-перец и заблудившаяся зелень петрушки (можно использовать замороженную или высушенную)...

  • Вскипятить воду, посолить. Картофель очистить и поставить отвариваться до полуготовности (минут 10-12), проверяйте вилкой...

  • Мелко нарезать кубиками лук и грудинку.

    Разогреть сковородку и поджарить грудинку/бекон до состояния шкварок. Вынуть шкварочки с помощью шумовки.

    Для тех, кто по каким-либо причинам не использует шкварки, можно поджарить 150 г фарша!

  • На полученном жиру пассеровать до прозрачности лук.

  • В конце добавить мелко нарезанную петрушку или сушеную, или мороженую.

  • В это время недоваренный картофель слегка остудить.
    Смазать мелкую тёрку растительным маслом (!) и натереть на ней недоваренный картофель, для теста.

  • Муку смешать с крахмалом, добавить в неё натёртый картофель и слегка перетереть...

  • Взбить вилкой яйца с растопленным остывшим сливочным маслом, солью, сметаной.

  • В картофельно-мучную смесь добавить яичную.

  • И замесить мягкое тесто.. никаких сложностей! Если нужно, то подсыпьте немного муки...

  • Раскатать тесто (толщиной 1 см) на припорошенной мукой доске. Распределить сверху начинку из шкварок, лука, петрушки...

  • Свернуть рулетом, склеив край молоком/яйцом. Нарезать рулет кусочками толщиной по 5-6 см.

  • Форму для выпечки смазать маслом, выложить кусочки рулета и смазать их молоком.

  • Запекать до румяности при 200*С минут 30-40, периодически смазывая рулет молоком.

  • Тёплой и сытной всем зимы!

Приятного аппетита!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости : На закуску

Теги: ужин обед закуска второе

Вкусы: насыщенный картофельный мясной сытный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Мекленбургский картофельный рулет со шкварками
Рецепт: Мекленбургский картофельный рулет со шкварками

Этот рулет готовится на карнавальные шествия (февральские праздники, Fastnacht) в землях северо-восточной Германии (Мекленбург-Фонпомерн), поэтому он - сытный, домашний и совсем несложный в приготовлении. Здесь очень интересное, воздушное картофельное тесто, немного шкварочек для начинки и... просто заходите в гости на немецкую домашнюю кухню! Думаю, что она придётся по вкусу всем, у кого градусник показывает ниже нуля! Благодарю за некоторые тонкости Леночку/кыш!

Ингредиенты для «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Мекленбургский картофельный рулет со шкварками» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Нина, отличный сытный рулетик!! С удовольствием забираю!!
буду рада, Настенька, если понравится!
Ниночка, спасибо огромное за оригинальный и вкусный рецепт рулета! Он такой пушистик у меня получился!!!
Танечка, спасибо за такое аппетитное фото! Рада, что рецепт понравился!
Ниночка,прими и от меня отчёт!Рулет очень понравился,добавила в него ещё и сала с прослоечкой,т.к.бекон был постный-препостный,ну и немного заскучавшей в холодильнике феты!Большое спасибо за вкусный рецепт!!!Буду обязательно повторять!!!
Ой, как приятно, что рецепт пригодился и понравился! Спасибо за фото, Галочка!
Нинуль,а уж как нам то приятно !
ага, и животу тепло да сытно!
А то
вот и здорово: бюджетно-вкусно-сытно- по-новому
Прекрасный , очень вкусный рулет. Понравился сыну, он у меня юноша макаронный. Поэтому если ему нравится блюдо из картошки ( не просто на уровне нормально, а на уровне вкусно), это значит что это просто супер
Очень повеселили рассказом об оценке "истинного макаронника"! Рулет шикарно смотрится!
Ниночка, я с отчетом! Вкусный пирог получился, но не много суховат (я готовила с фаршем), не хватило какого-нибудь соуса. На будущее учту. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за фотоулику!!!!
Может, мука другая или картофеля мало, судя по разрезу теста, ... Анечка, мягкое тесто получилось? Хотя и начинка из фарш тоже может придавать некую сухость. Девочки подавали с соусом, можно и просто со сметанкой, это не проблема!
Ниночка, тесто было мягкое, может картофель такой, я вот тоже заметила, что у тебя тесто более картофельное. В следующий раз прикуплю сметанки! Спасибо еще раз за консультацию!
Анют, от сорта картофеля ещё зависит. Зимой он не всегда сочный. Можно уменьшить муку или добавить картофель. Потому что само тесто должно быть оооочень мягкое. И желатально постоянно смазывать молоком при запекании, можно даже поливать (но не заливавать) мал.порциями сверху, неск.раз. Для разнообразия можешь в него и другую, например, тунцовую начинку завернуть
Чудесное зимнее блюдо!
Нина, шикарно!
Леночка, спасибо! Буду рада, если пригодится!
Спасибо за рецепт! У нас сейчас +30-40, но я не вижу разницы, почему нельзя их приготовить летом Главное пережить духовку, а потом под кондиционером ... самый класс Есть ведь хочется всегда, даже несмотря на жару! В ближайшее время попробую! Удачи ВАМ!
Ну Вы просто герионя! Но, если сильно хоЦЦа, то можно и пережить!
↑Ответ для тата-путешественница
Ой, где же это сейчас +30-40?
Ой, где же это сейчас +30-40?
Да уже нигде Было в Аделаиде, Австралия, но пришел ветерок из Антарктиды и сбил температуру до 27-30. Скоро ветер переменится, подует из пустыни и будет опять 40. Это такое лето.
ВКУУУУУСНО!!! Ниночка, отрежь мне кусочек.... С Новым Годом!!!!
С Новым годом, Юлечка! Рада, что пирог понравился! Угощайся!
Нинулечка,солнышко,я с отчетом!
Это таки НАШЕ блюдо-ну очень вкусно!
Спасибо тебе!
Иришечка, очень рада, что вам пришлось по вкусу!
С Рождеством вас! Счкастья, здоровья, любви!!!
Ой,Нинуль,так это ж у вас сейчас Рождество!
Ниночка,с праздником Вас!
Спасибки!
Ниночка, какой красивый и вкусный рулетик!!! Как раз для нашей холоднейшей зимы!!! У нас -15 каждый день, брррр!!!
Катюш, бррр, нам такого мороза не видать! Было пару дней -10, вот сУгревались вкусностями!
Нинуль, а у нас с каждым днем все холоднее... Правда, говорят на Новый Год дождь будет
Мы уже даже даже дождь в мороз пережили, а вот к таким морозам - не приучены
Ну, для Европы такие сильные морозы редкость...
не о морзах речь, а о европейских рЭцЭптах
Ниночка, принимай отчет и гору благодарностей! Очень вкусно, готовить быстро! Один недостаток - исчезает очень быстро с тарелок!
Отдельное спасибо от дочки!
Вместо бекона брала отварную телятину. Порезала ее кусочками и добавила щепотку мускатного ореха в начинку.
Тонечка, как здорово, что ты нашла свой выход со шварками! Отварное мясо - это супер!!! Спасибо, что поделилась этим вариантом! Рулетик - просто чудо!
Исчезает быстро, чтобы мы не жаловались потом на новый увеличенный размер штаноФФ
Эт точно... Сегодня на ужин была твоя скумбрия... Ее в морозы можно есть без опасений для размеров. Завтра отчитаюсь...Но это и сегодня скажу - это что-то!!! Я в восторге!!!
Тонечка, ну пАсибки, что сказала! Буду спать спокойно и на небесах от счастья!
Отличный рулет
Попробуйте, авось понравится...
Нинуля, с отчетом бегу! Готовила с фаршем, томатным соусом и травами. Подаю к столу, Леша пробует. Пауза.. Хм, похоже на Немецкую еду говорит (он недавно в Мюнхен летал). Очень вкусно! Давай еще!))) Вот так незатейливо мы побывали у тебя в гостях!))) Огромное спасибо! Классный рецепт! Подавала с соусом из йогурта, соевого соуса и кинзы - очень понравилось сочетание. P.S. Такие маленькие я для себя нарезаю, т.к. ем одной рукой, другая крошку обнимаю!)
Ну это ведь здорово, что кухня сразу "на зубок" распозналась! Значит, всё правильно приготовлено! Соусы кисломолочные - очень кстати для этого рулета! Умница, что подавала с ними!
Нина, тебе еще раз спасибо за отличный рецепт!)
Ну, конечно, всегда пожалуйста!
Хорош! Румянен! Пышен!
Как для нашей сибирской стужи создан!
Нинуль, прекрасный рецепт, спасибо!
Иришечка, кусочек рулетика заменит целый обед! Главное, что согреет организЪм!
Вкуснятина!!! Забрала в КК!
Буду рада, если пригодится!
Ниночка! Уверена, что твой рулет замечательный! Мне рассказали!
Ух ты! Как разведка у тебя исправно работает
У тебя еще активнее!
Ну так... стараИмсИ
Так вкусно!!! Такой рулетик сытный и домашний! Забрала в КК!
Готовь на здоровье, Танечка!
Ниночка! Дорогая!
Очень понравился рулет! Получился даже больше похож на пирог - сытный, вкусный, пикантный!
Добавила правда 200 г копчёной грудинки и ещё оставалась фета с травами - всё в рулет! Спасибо за замечательный, сравнительно быстрый и лёгкий рецепт! Это тебе!
Лар, ну ты прям в рулетик клад зарыла! Столько вкусного в него уместила! Наверное, норму теста удваивала, а?
Ты знаешь, Нин, нет. Я вот не поняла с картошкой - взяла 330 г полуотварной, остальное, всё по рецепту, муки даже 250 г. Просто я люблю много начинки - показалось 100 г бекона маловато, вот и пожарила сколько было ( 200 г ), ещё лежала фета , маленькими кубиками порезанная - и её в ход, к шкваркам - так что всё нормалёк получилось! Ещё раз большое мерси за рецепт!
Я тоже картошку так считаю: 1 средння - где-то 120 г +/ - кожура.... А с/в бекон у меня из Лидл, так там 125 гр в дозочке - стандартные Вот, не знаю, как у тебя ещё фета поместилась, научишь?
А у меня была копченая грудинка целым кусочком - я её сама резала, а фету покупала в мешочке - там такими малюсенькими кубиками уже была порезана ( Кауфланд). Может я раскатала больше пласт, поэтому я так обильно и посыпала всем - у меня получилось 7 кусочков по 5-6 см.
Ларочка, главное, чтобы вам было вкусно! Думаю, что даже просто с фетой - суперски получится...
Привет, Ниночка! Я этот рулет ещё на "Кулинаре" присмотрела
Вкусно, по-нашему! Тут тебе и сало, и картошечка - всё, что доктор прописал!
Людочка, я тоже соблазнилась Леночкиной подачей. Пересмотрела разные варианты, а готовила по её рекомендациям .
Нинуль очень аппетитный у тебя рулетик!!!!!!!!!!!
Венерочка, спасибо!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V368 "Хай-Пойнт"
Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"

Каркасный дом с гаражом V462 "Валледжо"
Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 539 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки