Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Seagull_LПоваренок 8 уровня

17 декабря 2012, 23:45
152164

Салат "Нисуаз"

"Нисуаз" - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз" готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала. Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу! Рецепт Белоники.

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Листья салата / Салат — 1 шт
Помидор — 4 шт
Яйцо куриное (отварное ) — 3 шт
Лук репчатый — 3 шт
Анчоусы — 8 шт
Перец болгарский — 1/2-1 шт
Фасоль стручковая — 200 г
Оливки зеленые (мелкие) — 2 ст. л.
Тунец (консервированный, в масле) — 150 г
Сок лимонный (+немного для фасоли) — 2 ч. л.
Масло оливковое (для заправки. +немного для фасоли) — 7 ст. л.
Чеснок — 2-3 шт
Базилик (листья) — 7-8 шт
Уксус (винный) — 1,5 ст. л.
Соль
Перец черный (свежемолотый)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3563.5 ккал	белки 323.2 г	жиры 227.1 г	углеводы 80.9 г
100 г блюда
ккал 124.6 ккал	белки 11.3 г	жиры 7.9 г	углеводы 2.8 г

Рецепт «Салат "Нисуаз"»:

Приготовить заправку: смешать оливковое масло, измельченную дольку чеснока, порезанный базилик, винный уксус, соль и перец. Заправка должна настояться, поэтому готовим ее первой.
В подсоленной воде отвариваем в течение 5 минут стручковую фасоль и тут же окатываем ее холодной водой, таким образом сохраним ее цвет и упругость. На сковороде разогреваем оливковое масло, бросаем раздавленный чеснок и следом - фасоль. Если любите хрустящую фасоль - жарьте 1 минуту, если мягкую - 2-3. Я люблю хрустящую. Посыпать фасоль петрушкой, снять с огня, дать остыть и полить оливковым маслом и соком лимона.
Отвариваем яйца. Моем и режем овощи - помидоры, сладкий перец, репчатый и зеленый лук.
В салатник, расширяющийся "к верху", выкладываем листья салата, сверху лук...
... перец, помидоры,
... фасоль.
Повторяем слои несколько раз. Поливаем заправкой. Перед подачей выкладываем сверху разобранный на волокна тунец, оливки, анчоусы и яйца. Еще раз солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем зеленым луком.
Поскольку возникло много вопросов по поводу анчоусов, добавляю фото. Вот так примерно выглядит баночка с анчоусами.

"Вот такой вот "настоящий" "Нисуаз". (с)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : Легкий / На закуску На праздничный стол На ужин Неожиданные гости Специальное питание : Для беременных и кормящих / Для диеты

Теги: салат

Вкусы: яркий овощной сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70156/]Салат "Нисуаз"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70156/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/37/52062_87576-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Салаты из овощей
"Нисуаз"  - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз"  готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала.
Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу!

Рецепт Белоники.

Ингредиенты: Листья салата, Помидор, Яйцо куриное, Лук репчатый, Анчоусы, Перец болгарский, Фасоль стручковая, Оливки зеленые, Тунец, Сок лимонный, Масло оливковое, Чеснок, Базилик, Уксус, Соль, Перец черный.
Тэги: салат.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат "Нисуаз"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2012dec/17/37/52062_87576-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Салат &quot;Нисуаз&quot;" title="Рецепт: Салат &quot;Нисуаз&quot;"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">"Нисуаз"  - классика французской кухни, салат назван в честь Ниццы для того, чтобы закрепить за этим городом авторское право. Но рецепт пошел в народ, "Нисуаз"  готовят во многих странах, на многих континентах, и порой варианты его приготовления очень сильно отличаются от оригинала.
Этот салат будет особенно хорош с сочными, ароматными грунтовыми помидорами, молодым, крепким луком и упругим летним сладким перцем. Но когда очень хочется, то можно... Можно попробовать приготовить его и с теми овощами, что имеются в ближайшем магазине. Только обязательно повторите его в сезон - почувствуйте разницу!

Рецепт Белоники.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/12/">
          Салаты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/18/">
          Салаты из овощей, грибов, сыра
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/111/">
          Салаты из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2259">Листья салата</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/73">Анчоусы</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1817">Тунец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70156/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат "Нисуаз"

Категория: Салаты › Салаты из овощей, грибов, сыра › Салаты из овощей

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Листья салата Помидор Яйцо куриное Лук репчатый Анчоусы Перец болгарский Фасоль стручковая Оливки зеленые Тунец Сок лимонный Масло оливковое Чеснок Базилик Уксус Соль Перец черный

Тэги: салат

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

129

Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"

71
129
3280

119

Салат "Нисуаз" с тунцом

5
119
10328

Салат "Нисуаз"

1
90
40089

Ниццианский салат

99
82
2946

Салат нисуаз

4
48
2980

Показать все варианты рецепта (5)

Попробуйте приготовить вместе

797

Мой любимый салат

119
797
80515

963

Картофельные крокеты

28
963
66570

828

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

154
828
39548

Фотографии «Салат "Нисуаз"» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

18 декабря 2012 года orudakva #

Интересный салатик!

Лорик, где нашла анчоусы? Я у нас в округе все магазины прочесала, и супер, и пупермаркеты, ан нет! Дефицит!!!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Оль, мне из Марокко Машина крестная поставляет. У нее там анчоусный заводик.

Осталась последняя баночка, вот - пустила в дело.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для orudakva

Оля, добавила фото анчоусов. Посмотри

18 декабря 2012 года Масяся #

↑Ответ для orudakva

Оля, в Алых парусах точно есть, я там видела.

19 декабря 2012 года orudakva #

Спасибо, учтём!

18 декабря 2012 года КАТАВА #

вкусно!

Тоже обожаю такую нарезку - покрупнее. Очень красивый салат вышел и легкий. А анчоусы шпротами не заменить? У нас толи внимания не обращала, толи и правда нет, но никогда не видела.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

К сожалению, анчоусы даже килькой не заменишь. Вот такой специфический продукт.

18 декабря 2012 года КАТАВА #

Может, без них тогда попробовать. Только с тунцом. Думаю, салат итак вкусный выйдет, хоть и не полный.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Попробуй, конечно, кто мешает. Но соленые анчоусы придают пикантность этому салату. Тут вообще - целая гамма вкусов. Из-за крупной нарезки вкус салата все время разный - то анчоус на зубок попадет, то помидор, то лук и все это великолепие вкусов объединяет соус винегрет.

18 декабря 2012 года КАТАВА #

да, я поэтому и люблю ввсе крупно резать, чтобы каждый вкус в букете прочувствовать. а муж, наоброт, любит все пооднороднее. Супы-пюре. Запросил у меня недавно борщ-пюре

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для КАТАВА

Добавила фото анчоусов. Посмотри

18 декабря 2012 года КАТАВА #

спасибо) так вот ты какой, северный о..анчоус!

А что они на вкус напоминают? мне по фото кажется, что хе из селедки))

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

По вкусу - очень соленая рыба с пикантным послевкусием. Рыбный привкус не выражен явно, лишь намек. Сложно объяснить.

18 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Интересненько! Хотела сразу приготовить, но анчоусов нет.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Светик, добавила фото анчоусов. Посмотри

18 декабря 2012 года DAISY # (модератор)

Спасибочки! Будем искать

18 декабря 2012 года Pusselka #

Какой вкусный и летний салатик, вкуснотища!!!!!!

18 декабря 2012 года elenita # (модератор)

Красивое и вкусное напоминание о помидорном сезоне

От меня плюсик

18 декабря 2012 года Sillabab #

О! Здесь у нас тоже вкусы совпали! Часто его готовила в сезон, муж, как раз, из Брюсселя привозил несколько баночек тунца, в замечательном оливковом масле (я на этом масле и заправку делала). Вкуснота! Спасибо, что напомнила, надо поискать приличные помидоры.

ЗЫ Мне тут "бог послал кусочек сыра"- камамбер, не знаю как и употребить, нет каких-нибудь проверенных вариантов?

18 декабря 2012 года КАТАВА #

о, я камембер обожаю просто так, с хорошим вином! по-моему, он идеально создан для красного вина. дорогой, собака, не каждый раз его себе позволишь. Видела много рецептов с камембером, и даже маринуют его как-то, на мой чисто субьективный вкус - грех такой сыр портить готовкой) им нужно наслаждаться в неизменном виде)

18 декабря 2012 года Sillabab #

Спасибо за совет! У меня было две головки, одну недавно употребили (делала сырную тарелку, сыну на день рождения) с вином, а вторая лежит срок годности на подходе, так что до нового года не дотянет. Вот и думаю что бы еще сделать.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для Sillabab

Ой, есть-есть! Сегодня буду рецепт делать, дам тебе ссылку потом.

18 декабря 2012 года Sillabab #

Спасибочки, жду)))

18 декабря 2012 года hto33 #

А у меня всегда майонезные для мужа и гостей и без него для меня любимой.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

А я и сама оливье с удовольствием поела. Так давно не готовила, что прям с наслаждением навернула.

18 декабря 2012 года Аэлена #

вопрос по рецепту

Любопытный салатик

А анчоусы - это рыбки такие? В каком виде они в салате должны быть?

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

А анчоусы - это рыбки такие, да. Очень-очень маленькие и очень-очень соленые. Чем-то похожи на кильку, но это НЕ килька! Продаются в баночках, одно филе, без голов и хребта (последнее пошаговое фото увеличьте - там видно хорошо). Бывают маринованные и соленые. Посмотрите в хороший суперах, иногда бывает. Хотя, признаюсь, не часто.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

↑Ответ для Аэлена

Добавила фото анчоусов. Посмотрите

18 декабря 2012 года Аэлена #

Понятно, спасибо! Есть у меня на примете один магазин, где можно посмотреть их... Раньше понятие "анчоус" мне было знакомо только по фаршированным консервированным оливкам

18 декабря 2012 года Хаврошечка #

Ларисочкин, а у меня сейчас -СЕЗОН!

- для таких чудесных салатов, как этот!

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Завидуююю. Хоть собирайся и езжай к тебе.

Но, наверное, дешевле будет тут лета подождать.

18 декабря 2012 года Хаврошечка #

Зато у нас очень дешево

18 декабря 2012 года Kipariss #

АХ Девочки и у меня сезон!!!!!! И у меня дешего

18 декабря 2012 года Хаврошечка #

У нас дешево то, что у меня на картиночке

А у вас тоже?

18 декабря 2012 года Kipariss #

У нас тут все в более мение приемлемой цене

18 декабря 2012 года Хаврошечка #

Этим надо пользоваться!

18 декабря 2012 года hto33 #

Люблю и ценю салаты без майонеза. Забираю в закрома, приготовлю, как наступит сезон свежих грунтовых овощей.

18 декабря 2012 года Seagull_L # (автор рецепта)

Я их тоже люблю, но моя семья взбунтовалась на прошлой неделе - потребовала оливье. Приготовила с дом.майонезом. Тазик. Съели за 2 дня. Иногда душа просит.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Салат "Нисуаз"

Ингредиенты для «Салат "Нисуаз"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Нисуаз"»:

Другие варианты рецепта

Закусочные булочки, фаршированные салатом "Нисуаз"

Салат "Нисуаз" с тунцом

Салат "Нисуаз"

Ниццианский салат

Салат нисуаз

Похожие рецепты

Салат из дикого риса

Салат "Щедрая осень"

Салат из свежей моркови

Тыква по-корейски

Салат "Пиковая дама"

Гуакамоле "Академический"

Салат "Частичка лета"

Салат с маринованным перцем, рукколой и оливками

Салат из цветной капусты

Попробуйте приготовить вместе

Мой любимый салат

Картофельные крокеты

Закуска "За тех, кто ходит в сапогах"

Фотографии «Салат "Нисуаз"» от приготовивших (13)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V581 "Лэнгли"

Каркасный дом с с мансардой и 4 спальнями V366 "Хартфорд"

Каркасный дом с 2 спальнями V055 "Орегон Сити"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!