Это блюдо для любителей азиатской кухни и для тех, кто заботится о своей фигуре.
diana1616Поваренок 8 уровня
- 23 декабря 2012, 20:43
- 55539
Голубцы в китайском стиле
Ингредиенты для «Голубцы в китайском стиле»:
- Крахмал картофельный (для соуса) — 1 ч. л.
- Кабачок (для ёлочек) — 0,5 шт
- Редька (дайкон, для ёлочек) — 0,5 шт
- Капуста китайская (листья) — 9-10 шт
- Соль (в начинку и для отваривания китайской капусты) — 0,5 ч. л.
- Шампиньоны (свежие, в начинку) — 4 шт
- Лук репчатый (в начинку) — 1 шт
- Чеснок (в начинку) — 3 зуб.
- Перец чили (молотый в начинку, на кончике ножа)
- Белок яичный (в начинку) — 1 шт
- Соевый соус (в начинку три столовые ложки; в соус две столовые ложки) — 5 ст. л.
- Имбирь (в начинку) — 20 г
- Бульон (овощной или куриный) — 50 мл
- Филе куриное (в начинку) — 500 г
- Морковь (в начинку одну поменьше; для ёлочек одну покрупнее) — 2 шт
- Петрушка (для украшения блюда, несколько веточек)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2057.6 ккал |
белки
212 г |
жиры
9.3 г |
углеводы
206.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 24.7 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Голубцы в китайском стиле»:
-
При помощи мясорубки измельчаем куриное филе и очищенный репчатый лук.
-
Овощи и грибы моем и чистим. Измельчаем на мелкой тёрке небольшую морковь и имбирь; ножом измельчаем чеснок; кубиками нарезаем шампиньоны.
-
К куриному фаршу добавляем измельченные овощи, грибы, белок, соль, перец чили молотый и соевый соус
-
Тщательно вымешиваем фарш.
-
Китайскую капусту разбираем на листья, отрезаем верхнюю часть листа, где-то одну треть.
-
Отвариваем листья в слегка подсоленной воде в течение пяти минут.
-
Отрезаем у листа со всех сторон края, придавая прямоугольную форму.
-
При помощи зигзагообразного ножа делаем 2-3 разреза вдоль, отступив с одной стороны 3-4 сантимера.
-
Кладем немного фарша на край листа
-
И сворачиваем.
-
Таким способом сворачиваем 9-10 голубцов. Должно остаться немного фарша.
-
Редьку, кабачок и морковь моем, морковь и редьку чистим.
-
Овощи режем кружочками толщиной 5-7 мм.
-
С помощью металлических вырубок-звёздочек вырезаем 15 больших и 5 маленьких фигурок.
-
У больших звёздочек круглой вырубкой вырезаем середину.
-
Из редьки вырезаем конусы-верхушки для ёлочек.
-
Складываем ёлочки из трёх больших звёздочек
-
Середину заполняем фаршем
-
Накрываем маленькими звёздочками с верхушками.
-
Укладываем голубцы и ёлочки в пароварку, готовим 15-20 минут.
-
Готовые голубцы поливаем соусом-глазурью. Для этого в сковороде бульон доводим до кипения, добавляем соевый соус и разведённый в трёх-четырёх столовых ложках холодного бульона крахмал. Постоянно помешивая, доводим соус до кипения, поливаем им готовые голубцы.
-
Украшаем блюдо ёлочками и листьями петрушки. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 декабря 2012 года Живага Елена #
23 декабря 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
24 декабря 2012 года Живага Елена #
23 декабря 2012 года orudakva #
23 декабря 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
23 декабря 2012 года Navely #
23 декабря 2012 года diana1616 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: