Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Торты Бисквитный торт
  • 24 декабря 2012, 1:51
  • 23692

Торт "Снежная Королева"

Рецепт: Торт Снежная Королева

В канун католического Рождества - посвящается всем, кто празднует. С Рождеством и наступающим Новым Годом!

Категория: Десерты Торты Бисквитный торт

Ингредиенты для «Торт "Снежная Королева"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
6674.4 ккал 		белки
126.2 г 		жиры
361 г 		углеводы
734 г
100 г блюда
ккал
285.2 ккал		 белки
5.4 г		 жиры
15.4 г		 углеводы
31.4 г

Рецепт «Торт "Снежная Королева"»:

  • Сначала займемся бисквитом: 2 желтка и 50 г сахара нужно взбить до получения кремообразной массы, примерно, 5-7 минут.

  • Смешать 45 г муки и 50 г молотого миндаля, и добавить сухую смесь в желтки.

  • 4 белка взбить с 50 г сахара, и по частям ввести в тесто, аккуратно перемешивая.

  • Выпекать в форме диаметром 26 см при 200 градусах.

  • Теперь очередь желе: 12 г листового желатина залить холодной водой согласно инструкции. 500г клубники ( у меня оттаявшая свежезамороженная) измельчить в блендере, добавить 50 г лимонного сока и 30 г сахара. Можно взять клубнику/малину в соотношении 50х50.

  • Пюре закипятить, снять с огня, добавить отжатый желатин и вылить в форму диаметром 24 см. Дать застыть. Чтобы желе лучше вышло из формы, на дно формы нужно положить пергамент для выпечки.

  • Сливочный мусс: 18 г желатина залить холодной водой согласно инструкции.
    Растопить 350 г белого шоколада.

  • Теперь нужно приготовить итальянскую меренгу. Сначала нужно сварить сироп до пробы на "твердый шарик". Для этого 240 г сахара залить 72 г воды и поставить на сильный огонь. Одновременно с варкой сиропа нужно начать взбивать 4 белка, добавив в них 2-3 ст. л. сахара.

  • Когда сироп будет готов, его нужно влить тонкой струйкой во взбитые белки, взбивая при этом данную массу миксером не менее 15 минут. Правильно приготовленная меренга блестит, имеет белоснежный вид и не теряет форму. Основа приготовления меренги - сироп. Если его не доварить или переварить - меренга не получится.

  • Теперь в меренгу нужно добавить желатин. Для этого нужно нагреть 2 ст. л. воды, растопить в ней желатин и вылить в меренгу. Затем добавить растопленный шоколад и аккуратно перемешать. Дать остыть до 40 градусов.
    Взбить 500 г сливок и аккуратно смешать с остывшей массой.

  • Теперь можно приступить к сборке торта: на дно формы диаметром 26 см кладем бисквит и немного сливочного мусса.

  • Затем на мусс выкладываем застывшее желе

  • Затем на желе выкладываем оставшийся мусс и убираем в холодильник до застывания.

  • Готовый торт украшаем взбитыми сливками, клубникой и шоколадом - как душа пожелает :)

  • Для шоколадных украшений я использовала специальные листы с пищевой краской, так называемый блистер-шок.

  • Ну, вот и разрез, как-то так...

  • С новогодними праздниками, Вас, Поварята!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Звёздные рецепты На праздничный стол

Теги: Торты

Вкусы: клубничный сливочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Снежная Королева"
Рецепт: Торт "Снежная Королева"

В канун католического Рождества - посвящается всем, кто празднует. С Рождеством и наступающим Новым Годом!

Ингредиенты для «Торт "Снежная Королева"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Торт "Снежная Королева"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Очень заинтересовал крем, представляю какой обалденный вкус
Спасибо, крем и правда вкусный
Ой как жалко, что слишком поздно увидела ваш тортик! Обязательно бы сделала ваш! Беру в копилочку, обязательно сделаю прислучае!
Берите на здоровье! Буду рада, если рецепт пригодится
Вот это красота, я упала и лежу!!! Обожаю торты с муссом, а Ваш выглядит потрясающе аппетитно! Вам море ++++++
Большущее Вам спасибо! О чень приятно
Как Красиво!!!
Спасибо!Я рада, что Вам понравилось
ну надо же, никогда не думала, что в белковый крем можно еще что-нибудь добавить и получить таким образом новый вид крема-суфле! Единственный минус - я уже начала делать свой новогодний торт, буквально на час опоздала к Вашему рецепту!!!
И вот теперь и в раздумьях: не подождать ли Ваших новых тортов, и в предвкушении: сколько сладостей еще впереди!
Удачи и новых задумок!!!
Спасибо Вам огромное! Впереди еще не один новогодний праздник, поэтому и этот торт успеете приготовить, к тому же он не очень сложный.
да, праздников в нашей жизни хватает, на все торты хватит! И я согласна, что не сложный. Главное, один раз суфле приготовить удачно и сразу становится понятно, что в таких тортах ничего нет сложного.
Точно, главное,суфле, вернее- сироп для него
Классный, королевский торт!!!
Спасибочки, я старалась
Ну ничего себе как то так - разрезик! Он волшебный, идеальный ровный, красивый! Мус приготовлен изумительно!!! Подробное описание, шикарная работа! Очень рада, что поделились!
И Вас с праздниками!!!! Я так понимаю Вас давно не было, рада видеть и познакомиться, меня зовут Маша!
Очень приятно,Мария! Меня зовут Галина, будем знакомы Мне очень приятно,что торт Вам понравился.Спасибо за столь восторженный отзыв!
Ну о чём тут говорить??? Просто мечта!! Прекрасный торт и рецепт приготовления и фотографии..!! Ещё решиться бы на такой подвиг.... С Рождеством вас!! И наступающим Новым годом!!!!
Большое спасибо за поздравление! Торт совсем не сложный, как это может показаться,поверьте
Если что - спрашивайте
Вот это торт А фото...
Благодарю Вас, мне очень приятно
Забираю!!!
Красота!!!
Спасибо! Берите на здоровье!
Великолепно ++++
Спасибо за плюсики
↑Ответ для Светланка_1
Спасибо!
Мммда... Клубника со сливками зимой - это что-то!
Спасибо! И летом тоже
Багирочка! Такой нежный красавец- белоснежный! Очень понравился, забираю
Большущее спасибо! Берите на здоровье!
Очень вкусный тортик!Замечательная идея Новогоднего украшения тортов!Вам +++!
Благодарю Вас, мне очень приятно
Великолепный рецепт, великолепное оформление! О блистер-шоке никогда не слышала... надо поискать... Вам очень большой + и благодарность за такое чУдное поздравление!
Большое спасибо, я старалась
Очень воздушный тортик.
Спасибо,я рада, что Вам понравилось
полнейший отпад, хочууууууууу
Благодарю! То ли еще будет
Какая красота и нежность!
Огромное Вам спасибо!!
Фееричный тортик получился. А разрез - волшебный.
Спасибо, разрез и мне очень нравится
Галя,очень рада видить тебя и твои замечательные работы!
Торт супер!
Спасибо,Олечка, за добрые слова
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"

Каркасный дом с мансардой V546 "Галифакс"
Каркасный дом V520 "Клэрингтон"

Каркасный дом V520 "Клэрингтон"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 716 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки