Рулет "Bolo de Rolo" является типичным бразильским деликатесом из Пернамбуку, штат у северо-восточного побережья Бразилии. Он приготовлен из очень тонких слоев маслянистого теста смазанного тонким слоем пасты гуавы. Увидев этот рецепт, влюбилась в него с первого взгляда и решила приготовить с начинкой из яблок, добавив немного клюквы для цвета. Результат оправдал все мои ожидания! Вкусное, очень нежное и мягкое тесто отлично пропиталось яблочным пюре, рулет просто тает во рту!
natapitПоваренок 7 уровня
- 29 декабря 2012, 19:56
- 46983
Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"
Ингредиенты для «Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"»:
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Сахар (для теста) — 250 г
- Яйцо куриное (отделить белки от желтков) — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Яблоко (кисло-сладкие сорта) — 800 г
- Клюква (пюре или любое фруктовое пюре красного цвета) — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1/2 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4545.9 ккал |
белки
63.5 г |
жиры
243 г |
углеводы
521.3 г |
| Порции | |||
| ккал 378.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 43.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 28.2 г |
Рецепт «Рулет с яблоками "Боло-де-Роло"»:
-
Приготовить начинку:
Яблоки почистить. -
Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут.
-
Протереть через сито.
-
Добавить клюквенное пюре.
-
Тесто:
Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки. -
Добавить муку и взбить до однородности.
-
Взбить белки до мягких пиков.
-
В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.
-
Получается тесто чем-то похоже на заварное.
-
Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
-
Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно.
Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать). -
Быстро нанести начинку.
-
С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.
-
Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж.
-
Обрезать края, покрыть рулет пудрой, украсить мятой. Вот и всё!
-
Угощайтесь!
-
Вкусно!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5241
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 декабря 2012 года Алла 1976 #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года Ayka 77 #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года Kleine Hase #
Наташа! Одни восторги!
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года Ялорис #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года lubashka55 #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года maraki84 #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
29 декабря 2012 года Kipariss #
29 декабря 2012 года natapit # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: