Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

MirabbleПоваренок 1 уровня

19 января 2013, 5:42
55009

Смажень

Белорусский вариант пиццы, вкус такой, как в детстве, у нас В Минске смажни и сейчас продают почти во всех кулинариях.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Белорусская

Ингредиенты для «Смажень»:

Мука пшеничная / Мука (тесто) — 500 г
Яйцо куриное (1- тесто, 1 - заливка) — 2 шт
Дрожжи (тесто) — 20 г
Сахар (тесто) — 1 ст. л.
Масло растительное (тесто) — 1 ст. л.
Вода (тесто) — 200 г
Молоко (тесто) — 200 г
Соль (тесто) — 1 ч. л.
Ветчина (начинка) — 200 г
Колбаса (копченая-начинка) — 100 г
Сыр твердый (начинка) — 150 г
Огурец (соленый, начинка) — 3 шт
Кетчуп (помазка) — 1,5 ст. л.
Томатная паста (помазка) — 1 ст. л.
Майонез (помазка) — 1 ст. л.
Сметана (заливка) — 2 ст. л.
Специи (заливка) — по вкусу
Масло сливочное (для смазки протвеня) — 30 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3727.9 ккал	белки 153 г	жиры 154.1 г	углеводы 440.4 г
Порции
ккал 372.8 ккал	белки 15.3 г	жиры 15.4 г	углеводы 44 г
100 г блюда
ккал 184.5 ккал	белки 7.6 г	жиры 7.6 г	углеводы 21.8 г

Рецепт «Смажень»:

В стакане теплой воды развести дрожжи, добавить сахар и 1 ч. л. муки, оставляем до появления пузырьков.

Смешиваем теплое молоко с дрожжевой смесью. Добавляем муку, соль, яйцо, масло. Перемешиваем, накрываем, ставим в теплое место на 3-4 часа. За это время один раз обмять.
Пока тесто поднимается, подготовим начинку: все трем на крупной терке.
Для помазки смешиваем все ингредиенты.
Для заливки также нужно все смешать, из специй я обычно добавляю только черный перец.
Чтобы тесто не прилипало, можно руки обильно смазать раст. маслом.
Отщипываем кусочек теста, делаем из него лепешку и кладем на смазанный маслом противень.
Уже на противне руками расплюскиваем тесто, толщина должна получиться приблизительно 7 мм. Я оставляю тесто еще пару мин. отдохнуть.
Получившиеся лепешки смазываем помазкой, оставляя от края 1 см непромазанного теста.
Смажень посыпаем ветчиной+колбасой.
Посыпаем огурчиком.
Сыром посыпаем не густо, чтобы оставались просветы.
Начинку немного приминаем рукой (не сильно!) и поливаем заливкой.
Готовим смажни в разогретой до 200 гр духовке 10-15 мин.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: закуска

Вкусы: вкусный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70865/]Смажень[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/70865/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/19/39/65799_12222-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Белорусский вариант пиццы, вкус такой, как в детстве, у нас В Минске смажни и сейчас продают почти во всех кулинариях.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Дрожжи, Сахар, Масло растительное, Вода, Молоко, Соль, Ветчина, Колбаса, Сыр твердый, Огурец, Кетчуп, Томатная паста, Майонез, Сметана, Специи, Масло сливочное.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Смажень
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013jan/19/39/65799_12222-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Смажень" title="Рецепт: Смажень"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Белорусский вариант пиццы, вкус такой, как в детстве, у нас В Минске смажни и сейчас продают почти во всех кулинариях.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Смажень»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2286">Ветчина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2336">Колбаса</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2273">Сыр твердый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1259">Огурец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2264">Томатная паста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1701">Специи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/70865/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Смажень

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Смажень»:

Мука пшеничная Яйцо куриное Дрожжи Сахар Масло растительное Вода Молоко Соль Ветчина Колбаса Сыр твердый Огурец Кетчуп Томатная паста Майонез Сметана Специи Масло сливочное

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1345

Фотографии «Смажень» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

14 февраля 2022 года djazair #

Присоединюсь к "критиканам". Если говорить о настоящих белорусских смажнях, то никакого томатного соуса там не должно быть.

13 мая 2020 года наташа лучко #

[+5]

Очень понравились "Смажни" !!! Сочно и ароматно! Оценила вся семья - большое спасибо за рецепт

12 мая 2020 года sisoy1989 #

[+5]

Очень вкусные смаженки

17 ноября 2016 года luri11 #

От меня плюсик землячке

10 февраля 2014 года Арина-Рина #

Пицца с колбасой, а смаженка готовится с фаршем!

25 марта 2014 года Mirabble # (автор рецепта)

Существует огромное количество начинки для смажней: и рыбные,и из фарша, и с ветчиной,с курицей, можно и мясо нарезать соломкой и т.д. Это на любителя,а смаженки отличаются от пиццы все же способом приготовления.

30 января 2013 года Innoka #

Удачные получились, только я делала смажни потоньше, получилось 15 штук - вкусно. Спасибо за рецептик

31 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Рада,что Вам понравилось

20 января 2013 года Абрикосина1 #

[+5]

Попробовала сегодня испечь. Правда тесто разделила на 2 штуки. Вкусно!

20 января 2013 года olia999 #

Спасибо за рецепт из детства, обязательно воспользуюсь! Именно этот вариант был самым любимым! От меня плюсик и удачи в дальнейшем

31 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Спасибо

19 января 2013 года elenita # (модератор)

Удивительно, но поиск по ингредиентам не нашёл ни одного варианта (хотя искала не только в выпечке, а по всем рецептам, ведь данный рецепт не в категории выпечки).
Искала по контексту

Яйцо куриное, Дрожжи, Ветчина, Колбаса, Сыр твердый, Огурец

Вы правильно сделали, что выложили рецепт. Тесто отличается, да и для пиццы (если по-настоящему её делать) нужна особая печь со специальным режимом. А эти смажни - для обычной духовки.
От меня плюс

31 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Спасибо,очень приятно

19 января 2013 года наташа лучко #

очень заинтересовал рецепт! Беру в КК = обязательно приготовлю

19 января 2013 года Виталинка2 #

Спасибо, попробуем испечь.

19 января 2013 года Pearlsofbaking #

И я тоже забрала в кулинарку - приготовлю при случае. Вам спасибо и продолжайте публиковать отличные рецепты!

19 января 2013 года hto33 #

Кто-то ругает, кто-то хвалит, а я, почитав комментарии, решила на 100% пробовать. Забираю в КК.

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Попробуйте обязательно - не пожалеете!

19 января 2013 года Девочка-яд #

может покажусь занудной, но мне всегда гораздо удобнее было, читая текст рецепта, знать, что нужно делать, а не возвращаться каждый раз к списку ингредиентов, чтобы глянуть что в заливку, что в соус. удобней ведь, когда все расписано...

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Спасибо,за подсказку.В следующий раз так и сделаю

19 января 2013 года vorobyshek #

Прекрасный рецепт!

Слышала о таком, но не пробовала. Теперь обязательно сделаю.

19 января 2013 года OLGA_BOSS #

отличные типа пиццы)) я подобные еще замораживаю

19 января 2013 года Adara #

Смажень он по вкусу отличается, за счёт заливки..Когда в Белоруссии бываю, всегда покупаю в кулинарии, очень вкусно!

19 января 2013 года efimmma #

А мне нравится . С дебютом Вас

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

Спасибо

19 января 2013 года Yulianna #

Как давно в Беларуси такое делают? Вы написали, что вкус как в детстве.

19 января 2013 года maraki84 #

Я из Беларуси и сколько себя помню, всегда смажни были в продаже и очень часто их покупали. Только они с фаршем были, если мне не изменяет память.

19 января 2013 года Yulianna #

Ну вот я потому и спросила. Если такое там готовили давно, то откуда претензии? Никто ж не говорил, что это итальянская пицца. В Беларуси это готовят давно, Белорусский вариант. Не понимаю, откуда негатив...

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

↑Ответ для maraki84

Они с разными начинками готовятся,но возле моего дома именно такие,в одной и той же кулинарии как готовили 20 лет назад,так до сих пор и готовят.

20 января 2013 года Yulianna #

Ну вот! Старый рецепт, традиция уже можно сказать! Мне понравилось, такие минни-пиццы с таким колоритным названием!

19 января 2013 года Sugar #

↑Ответ для maraki84

Точно Маш, с фаршем!

19 января 2013 года maraki84 #

Оль, значит я еще не так плоха...

Только не говори мне, что ты Жан Поля смажнями кормишь.

19 января 2013 года Sugar #

Не-а, пиццами!

19 января 2013 года maraki84 #

Здрадница!!!

20 января 2013 года olia999 #

↑Ответ для maraki84

Маш, и с фаршем тоже, и такой с ветчиной и просто с сыром-такой совсем эконом вариант

20 января 2013 года maraki84 #

Эх, Оль, ностальгия на меня нахлынула...

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

↑Ответ для Yulianna

Сколько себя помню всегда были.

20 января 2013 года olia999 #

↑Ответ для Yulianna

Я знаю смаженки уже лет 15, если мне не изменяет память. А может и больше, точно уж и не припомню. Именно такой вариант был самым любимым

5 декабря lenchik_leto #

↑Ответ для Yulianna

Это не смажни, а какие-то мини-пиццы. На смажни тесто , как густая сметана.

19 января 2013 года Kipariss #

Необежайтесь, но пицы на сайте уже так много!

19 января 2013 года salgir #

"Не обижайтесь"(( Две ошибки в одном слове-многовато будет (

19 января 2013 года Kipariss #

Да уж, и не говорите! Бывает, когда просишь детей написать за тетю ответ

Пока она завтрак готовит, а племянник пристрастился временно к сайту! Но не в этом суть, я все таки о рецепте!

19 января 2013 года Norma Jean #

↑Ответ для Kipariss

а какая разница, много или мало рецептов пиццы? Супов тоже много..что их не писать теперь? Может кому то понравится именно этот вариант)))

19 января 2013 года vorobyshek #

↑Ответ для Kipariss

А мне понравился рецепт, хотя рецептов пиццы здесь действительно много. У моей одноклассницы бабушка белоруска, она там тоже последние 6 лет жила, в Украину приехала рожать. Я у нее спрашивала, она сказала, что смажень полностью отличается от пиццы: и по вкусу, и тесто другое.Сказала, что это даже вкуснее пиццы! Вот. Так что сложно судить, пока не попробовали!

19 января 2013 года Mirabble # (автор рецепта)

↑Ответ для Kipariss

А это и не пицца,это другое блюдо - очень отличается за счет заливки

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Смажень

Ингредиенты для «Смажень»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Смажень»:

Другие варианты рецепта

Смаженка

Смажень

Смаженка-белорусская пицца

Похожие рецепты

Пряничные домики

Пахлава постная

Ньокки из яблока и свеклы

Постные корзиночки с вареньем и бублик

Чак-чак "Праздничный"

Старинные домашние бублики

Ромовые бабы

Лепешки на пиве с начинкой

Слоеные подушки с курицей

Фотографии «Смажень» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом V529 "Кингстон"

Каркасный дом с навесом для машины V335 "Пасадена"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!