Аромат и кислинка яблока в обрамлении сливочного крема и карамели, быстро, просто и вкусно! Благодарю автора sarmis.
mila87Поваренок 7 уровня
- 23 января 2013, 20:24
- 12429
Карамельно-яблочный десерт
Ингредиенты для «Карамельно-яблочный десерт»:
- Яблоко (зеленое с кислинкой) — 2 шт
- Сахар коричневый (50 г в яблочный слой + 100 г для карамели ) — 150 г
- Масло сливочное (25 г в яблочный слой+15 г в карамель) — 40 г
- Орехи — 80 г
- Сливки (33 процента, 150 мл для крема+70 мл в карамель) — 220 мл
- Сахарная пудра (в крем) — 2 ст. л.
- Ванилин (в яблочный слой и крем, на кончике ножа)
- Сок лимонный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2238.3 ккал |
белки
15.7 г |
жиры
136 г |
углеводы
236.5 г |
| Порции | |||
| ккал 746.1 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 45.3 г |
углеводы 78.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 16.4 г |
углеводы 28.5 г |
Рецепт «Карамельно-яблочный десерт»:
-
Яблоки промыть. Очистить от кожуры и извлечь серединку. Порезать кубиками 1 см.
На раскаленную сковороду или в толстодонный сотейник выложить масло и сахар, включить средний огонь, не мешать, а наклонять посуду до тех пор пока масло и сахар не начнут таять.
Добавить яблоки и тушить, постоянно помешивая, около 5 минут, до средней мягкости.
При желании добавить сок лимона. -
Теперь приготовим следующий слой - сливочный крем.
Тут все просто - сливки взбиваем с пудрой и ванилином до увеличения в объеме.
Можно сливки заменить на мороженное. -
Орехи подсушить на сухой сковороде или в духовке, крупно порубить.
-
На дно стакана выложить яблочный слой, затем сливочный крем, присыпать орехами и убрать в холод.
-
Займемся карамелью.
В подходящей посуде, я всегда делаю в небольшой тефлоновой сковороде, высыпаем равномерно по всему дну сахар, не мешая, а лишь наклоняя посуду, "растопить" и прогреть его несколько минут до янтарного цвета.
Важно не перегреть, а то карамель будет с горечью.
В карамель добавить теплые (!!!) сливки и сливочное масло. Остудить. Остывшая карамель будет значительно гуще.
Остывшую карамель выложить последним слоем в бокал. ГОТОВО!!!
Десерт вкусен и свежеподанный, но на второй день после ночи в холодильнике - песня!!!
Нежный и изысканный вкус, наслаждайтесь!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 января 2013 года Bryngilda deleted #
24 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)
23 января 2013 года Navely #
24 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)
23 января 2013 года lema #
24 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: