Этот пирог с нежной пенкой из яичных белков, чудесно подойдет как для простого чаепития, так и к праздничному столу.
РешнякПоваренок 0 уровня
- 1 февраля 2013, 2:18
- 3601
Яблочный пирог с пенкой
Ингредиенты для «Яблочный пирог с пенкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 0.5 кг
- Маргарин — 250 г
- Сахар (2 стол. лож. из которого идут в тесто, а все остальное на пенку) — 1 стак.
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Разрыхлитель теста — 1.5 пач.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Кисель (желательно красного цвета - малиновый, клубничный и т.п.) — 1 пач.
- Яблоко (лучше всего подойдут кисловатые) — 1 кг
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5381.5 ккал |
белки
94.7 г |
жиры
216 г |
углеводы
759.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Яблочный пирог с пенкой»:
Муку растереть с маргарином, до образования мелкой крошки.
Отделить желтки от белков (белки отставить на время в холодильник).
Желтки смешать со сметаной, ванильным сахаром, разрыхлителем и 2-мя столовыми ложками сахара.
Полученную смесь добавить к крошке из маргарина и муки.
Замесить тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
Разделяем тесто на две части - одна должна быть немного больше, она пойдет на дно пирога, а вторая поменьше, на верх.
Большую часть ставим в холодильник на 1 час, а меньшую в морозилку тоже на 1 час.
После того как тесто постоит, раскатываем большую его часть тонким пластом и выкладываем на дно противня, застеленного пергаментом (я для того чтобы тесто не рвалось раскатываю его сразу на пергаменте, а потом выкладываю на противень). Тесто должно не только покрывать дно, но и иметь небольшой бортик!!!
После того как основа готова, приступаем к начинке.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, режем тоненькими пластинками.
Выкладываем сверху на основу.
Далее приступаем к приготовлению пенки.
Берем белки (которые мы ставили остывать в холодильник), взбиваем их с сахаром до устойчивых пиков, постепенно вводим в белковую массу кисель.
Если получается густое, уменьшите количество киселя до 3/4 пачки.
Готовой пенкой равномерно заливаем (смазываем) яблоки.
Достаем из морозилки вторую часть теста и трем его на терке поверх пенки. Слишком много стружки не делайте, а то она забивает пенку, и получается менее воздушно.
После этого отправляем пирог в духовку при температуре 180 градусов, примерно, на 30-40 минут (все зависит от духовки).
Этот рецепт мне рассказала моя свекровь, мне он очень нравится, надеюсь, и вам он придется по душе. Приятного аппетита!!!
Отделить желтки от белков (белки отставить на время в холодильник).
Желтки смешать со сметаной, ванильным сахаром, разрыхлителем и 2-мя столовыми ложками сахара.
Полученную смесь добавить к крошке из маргарина и муки.
Замесить тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
Разделяем тесто на две части - одна должна быть немного больше, она пойдет на дно пирога, а вторая поменьше, на верх.
Большую часть ставим в холодильник на 1 час, а меньшую в морозилку тоже на 1 час.
После того как тесто постоит, раскатываем большую его часть тонким пластом и выкладываем на дно противня, застеленного пергаментом (я для того чтобы тесто не рвалось раскатываю его сразу на пергаменте, а потом выкладываю на противень). Тесто должно не только покрывать дно, но и иметь небольшой бортик!!!
После того как основа готова, приступаем к начинке.
Яблоки очищаем от кожицы и семян, режем тоненькими пластинками.
Выкладываем сверху на основу.
Далее приступаем к приготовлению пенки.
Берем белки (которые мы ставили остывать в холодильник), взбиваем их с сахаром до устойчивых пиков, постепенно вводим в белковую массу кисель.
Если получается густое, уменьшите количество киселя до 3/4 пачки.
Готовой пенкой равномерно заливаем (смазываем) яблоки.
Достаем из морозилки вторую часть теста и трем его на терке поверх пенки. Слишком много стружки не делайте, а то она забивает пенку, и получается менее воздушно.
После этого отправляем пирог в духовку при температуре 180 градусов, примерно, на 30-40 минут (все зависит от духовки).
Этот рецепт мне рассказала моя свекровь, мне он очень нравится, надеюсь, и вам он придется по душе. Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 февраля 2013 года elenita # (модератор)
Над текстом рецепта тоже поработайте. Запятых там вообще нет, а описки есть. Читать трудно.
1 февраля 2013 года Решняк # (автор рецепта)
1 февраля 2013 года OlgaNL #
1 февраля 2013 года Pulcherima #
1 февраля 2013 года DAISY # (модератор)
1 февраля 2013 года Pusselka #
1 февраля 2013 года Voveraite deleted #
1 февраля 2013 года Pusselka #
1 февраля 2013 года Voveraite deleted #
Получилось бы на фото куда презентабельней.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: