Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Людмила НКПоваренок 8 уровня

11 февраля 2013, 13:22
10953

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова! Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Крупа гречневая — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 650 г
Мука ржаная — 60 г
Вода (фильтрованная) — 500 мл
Орехи грецкие — 75 г
Изюм (темный) — 75 г
Дрожжи (сухие) — 9 г
Соль — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3529.6 ккал	белки 94.9 г	жиры 61.8 г	углеводы 666.6 г
100 г блюда
ккал 238.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 4.2 г	углеводы 45 г

Рецепт «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Приготовим все продукты для выпечки.
Гречку очень хорошего качества от Мистраль я смолола в кофемолке в муку. Понадобится 100 г.
Просеять все три вида муки в большую чашку, перемешать и сформировать горку.
Сделать в середине углубление и влить в него воду комнатной температуры.
Смешать муку и воду, промесить, накрыть пленкой и отставить на 10-15 минут.
Добавить в получившуюся массу соль, дрожжи и месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет мягкую структуру и не начнет отлипать от рук. Накрыть и дать постоять в теплом месте 40 мин.
Изюм замочить в теплой воде на 5-10 мин. Обсушить и обвалять в муке, так он равномерно распределится в тесте. Орехи порубить не слишком мелко. Добавить изюм и орехи в тесто, перемешать,
Сформировать из теста 2 шара, накрыть и оставить на подъем на 1,5 ч.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
На поднявшемся тесте острым ножом сделать надрез крестиком или 2 параллельных надреза - это не даст пару при выпечке, разорвать, хлеб.
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке 35-40 минут. Проверить готовность, постучав по нижней корочке - если звук глухой, хлеб готов!
Достаем из духовки пышную ароматную булочку с хрустящей корочкой.
Одну булочку у меня просто распирало. Хлеб хорошо поднялся и пропекся.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: ржаной гречневый пшеничный гречишный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/]Гречишный хлеб с изюмом и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/15/81520_55995-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова!
 Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Орехи грецкие, Изюм, Дрожжи, Соль.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречишный хлеб с изюмом и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/15/81520_55995-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречишный хлеб с изюмом и орехами" title="Рецепт: Гречишный хлеб с изюмом и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова!
 Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Крупа гречневая Мука пшеничная Мука ржаная Вода Орехи грецкие Изюм Дрожжи Соль

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Гречишный хлеб с изюмом и орехами» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

15 февраля 2013 года Ясипудра #

Спасибо за рецепт, очень вкусно.

15 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

14 февраля 2013 года katico #

Людочка, какой красивый хлебушек!!!

Забираю рецепт с удовольствием, а тебе большой удачи в конкурсе!!!!

14 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Рецепт в надежных руках и мне в радость. Спасибо!!!!

13 февраля 2013 года konservatorka #

[+5]

Людмила, я с отчетом.
Хлеб, БЕСПОДОБНЫЙ!!! Мужа не могла оторвать, все ел да нахваливал! А я ему говорю, что на Поваренке есть такая ХОЗЯЙКА, по рецепту которой я уже второй раз «золотую рыбку», так назвал ее муж, делаю, и хлеб от нее же. Вам от мужа, отдельная БЛАГОДАРНОСТЬ!!!
Для мужа делала без добавок, а себе с орехами и изюмом. Испекла на полпорции, опробовала, так что теперь знаю – можно печь на всю! СПАСИБО!!!

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да у меня сегодня праздник души! Какой хлебушек получился, глаз не оторвать, да и рыбка вдогонку, вот это натюрморт!!! Фото чудесное! Огромное спасибо!!!

13 февраля 2013 года konservatorka #

А у нас праздник тела,

начался еще вчера,

просто не получилось вчера добавить отчет!!!

СПАСИБО!!!

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Наташа, я в восторге от такого фотоотчета!

13 февраля 2013 года Silverina1 #

Люда, пришла полюбоваться на хлебушек после Инниной наводки

Отличный рецепт! После многочисленных "мистралек" глаз отдыхает и душа радуется

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да я только рада гостям, спасибо тебе!!!!

13 февраля 2013 года Хаврошечка #

[+5]

Это ОЧЕНЬ вкусный хлеб! Этот гречневый аромат в нем -чудо как хорош. Изюм-замечательно! Орехи -восхитительно! Людочка, в этот раз я хлеб слегка "потеряла" -нужно было на работу заскочить срочно -забыла ключи. И хлеб у меня слегка "перестоял" -потому общего фото нет. НО....вкус не пострадал. Спасибо тебе за классный, вкуснейший, ароматнейший хлебушек! Буду печь еще -это обязательно! Пошла на форум девочкам рекомендовать вкуснятину!

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Инночка, я тя готова расцеловать, да чё там расцеловать, на руках носить, какой ты хлебушек мне на радость испекла, загляденье. Спасибо большущее!!!

13 февраля 2013 года Хаврошечка #

Хлебушек твой, вижу, долго в девках

не засиделся! За день целых два фото к нему добавили -народ хорошее чует!

13 февраля 2013 года bukvoeghka #

Красавчик!! Удачи

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Большущее спасибо!!!

12 февраля 2013 года barska #

Людочка, какой соблазн! Хлеб - всему голова, поэтому, это бесспорно фаворит!

Удачи!!!!!

13 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ниночка,

спасибо за твою поддержку!!!

13 февраля 2013 года barska #

12 февраля 2013 года Ялорис #

Фото - искушение!!!! Шедеврально, милая!

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Фото - искушение!!!! Шедеврально, милая!

Спасибо, дружочек!!!

12 февраля 2013 года Hellen_ka #

Какой замечательный хлебушек! Да еще из 3х видов муки!
Забрала с радостью!

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

И мне радостно, что забрали. Готовьте на здоровье!

12 февраля 2013 года aysha_kaz #

какие у вас фото красииииииииивыееееееее!!!!!!! просто загляденье

!!!!!!!!! ну а хлебушек без сомнения вкусен, тем более теплый, да с молочком..........ммммммммм.......

......вам

за душевные картинки.......

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое, за столь теплый комментарий!!!

12 февраля 2013 года fufulya deleted #

как все легко и просто

и точно знаю, что когда вымешиваешь тесто руками, оно принимает настроение готовящего

готовьте с любовью и тогда все получится! спасибо за рецепт!

забрала в копилку, сегодня же испеку

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Пеките на здоровье! Спасибо!

12 февраля 2013 года fufulya deleted #

12 февраля 2013 года Pusselka #

какой вкусный ароматный хлеб, хлеб ни разу не пекла, а с вашим рецептом захотелось!

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Попробуйте, домашний хлеб ни с чем не сравним. Спасибо!

12 февраля 2013 года Demilin #

Хлебушек просто красавчик, так аппетитно выглядит!

12 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большущее!!!!

11 февраля 2013 года Katatsuburi #

так радует, когда не в хлебопечке, а ручками, по-домашнему, душевно!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое!!! Руками оно и правда подушевнее получается.

11 февраля 2013 года Хаврошечка #

Людочка, хлеб -огонь!

Спасибо за рецепт -супер!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Инночка, ты меня так подбодрила, я вся сияю

11 февраля 2013 года Arin4ic #

Какой восхитительный хлебушек! Очень хочется отщипнуть ломтик!

Люда,удачи!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Да я бы всю булочку для тебя подкатила. Спасибо!

12 февраля 2013 года Arin4ic #

Спасибо,дорогая!

11 февраля 2013 года СВЕТИЧЕК #

Людочка, утащила рецептик в копилочку! В ближайщее время постараюсь испечь.

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Светланка, на здоровье!

11 февраля 2013 года дуэт #

Очень красивый, вкусный хлеб!!!

Кусочек восхитительный!!!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, спасибо большое!

11 февраля 2013 года Демоника #

Прелесть! Обязательно повторю)

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, повторяй!

11 февраля 2013 года Jyuliya #

Обожаю все хлебо-булочное!!! Рецепт класс!!! (И фотографиями зашла полюбоваться!

) Удачи, Людочка!!!!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Очень рада, что ты у меня в гостях!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Похожие рецепты

Багет цельнозерновой рассольный с морковью

Кукурузный хлеб-кекс

Деревенская коса с сыром и шпинатом

Хлеб "Хорьятики"

Хлеб на йогурте

Сладкие молочные багеты

Острый хлеб "Чесночные завитушки"

Простой серый хлеб

Фокачча картофельная

Фотографии «Гречишный хлеб с изюмом и орехами» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с 4 спальнями и гаражом V052 "Ридспорт"

Каркасный дом с 4 спальнями V222 "Небраска"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!