Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Людмила НКПоваренок 8 уровня

11 февраля 2013, 13:22
10146

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова! Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Крупа гречневая — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 650 г
Мука ржаная — 60 г
Вода (фильтрованная) — 500 мл
Орехи грецкие — 75 г
Изюм (темный) — 75 г
Дрожжи (сухие) — 9 г
Соль — 15 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3529.6 ккал	белки 94.9 г	жиры 61.8 г	углеводы 666.6 г
100 г блюда
ккал 238.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 4.2 г	углеводы 45 г

Рецепт «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Приготовим все продукты для выпечки.
Гречку очень хорошего качества от Мистраль я смолола в кофемолке в муку. Понадобится 100 г.
Просеять все три вида муки в большую чашку, перемешать и сформировать горку.
Сделать в середине углубление и влить в него воду комнатной температуры.
Смешать муку и воду, промесить, накрыть пленкой и отставить на 10-15 минут.
Добавить в получившуюся массу соль, дрожжи и месить тесто до тех пор, пока оно не приобретет мягкую структуру и не начнет отлипать от рук. Накрыть и дать постоять в теплом месте 40 мин.
Изюм замочить в теплой воде на 5-10 мин. Обсушить и обвалять в муке, так он равномерно распределится в тесте. Орехи порубить не слишком мелко. Добавить изюм и орехи в тесто, перемешать,
Сформировать из теста 2 шара, накрыть и оставить на подъем на 1,5 ч.
Тесто должно увеличиться в 2 раза.
На поднявшемся тесте острым ножом сделать надрез крестиком или 2 параллельных надреза - это не даст пару при выпечке, разорвать, хлеб.
Выпекать в разогретой до 240 градусов духовке 35-40 минут. Проверить готовность, постучав по нижней корочке - если звук глухой, хлеб готов!
Достаем из духовки пышную ароматную булочку с хрустящей корочкой.
Одну булочку у меня просто распирало. Хлеб хорошо поднялся и пропекся.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Крупяные манёвры" На завтрак На обед На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: ржаной гречневый пшеничный гречишный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/]Гречишный хлеб с изюмом и орехами[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/15/81520_55995-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова!
 Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.

Ингредиенты: Крупа гречневая, Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Орехи грецкие, Изюм, Дрожжи, Соль.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Гречишный хлеб с изюмом и орехами
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013feb/11/15/81520_55995-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Гречишный хлеб с изюмом и орехами" title="Рецепт: Гречишный хлеб с изюмом и орехами"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Для меня печь хлеб это одно удовольствие. Достаешь из духовки ароматную горячую булку, отламываешь кусок, вдыхаешь безумный аромат свежеиспеченного хлеба и понимаешь, что ничего вкуснее на свете не бывает. Не зря говорят, что хлеб всему голова!
 Традиционно гречишный хлеб готовится из трех сортов муки - гречишной, ржаной и пшеничной. Из одной гречишной тесто не получится, так как она не содержит клейковины, а добавленные орехи и изюм разнообразят вкус и оттенят сладость ржаной муки.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5339">Крупа гречневая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/71643/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Крупа гречневая Мука пшеничная Мука ржаная Вода Орехи грецкие Изюм Дрожжи Соль

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Гречишный хлеб с изюмом и орехами» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

11 февраля 2013 года diana1616 #

Люда, прекрасный, аппетитный хлеб у тебя получился!

Спасибо за рецепт и удачи в конкурсе!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо за добрые пожелания!

11 февраля 2013 года LaCostena #

Людмила, просто восхитительная работа!)))

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Танечка, спасибо за оценку!

11 февраля 2013 года Kipariss #

Ай Люд как же красиво, у нас мысли сошлись, у меня хлеб

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Маша, побежала к тебе.....

11 февраля 2013 года Алла 1976 #

Люблю домашний хлебушек!Людочка,удачи в конкурсе!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Алла, спасибо за доброе пожелание!

11 февраля 2013 года tomi_tn #

Свежеиспеченный хлебушек, его неповторимый аромат... что может быть лучше?

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо большое пребольшое!!!

11 февраля 2013 года Bryngilda deleted #

Люда отличный хлебушек!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Мариш, спасибо тебе!

11 февраля 2013 года Ирушенька #

Прелесть,какой хлебушек!Красивый,вкусный и необычный!Обязательно приготовлю!Вам +++!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ириша, спасибо за плюс, за поддержку!

11 февраля 2013 года Haruka #

Люда, знатный хлебушек!!! Полезный, вкусный!!! Кусочек хлебушка, да с молочким-ммммммммммм!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Рушник загляденье!!!
Удачи!!!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Спасибо! Рушник, мамина работа, и холст она сама ткала, и вышивала...

22 февраля 2013 года Haruka #

Ручная работа бесценна!!!
Хлебушек просто заворожил!
Муку купила- будем пробовать!

11 февраля 2013 года JeSeKi # (модератор)

Людочка, хлебушек просто прелесть!!!

Слюнки так и текут, глядя на прекрасные фотографии.

Забираю себе в КК. Удачи тебе!!! От меня ++++++

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Женя, спасибо огромное!

11 февраля 2013 года Sugar #

Запах прямо через экран чувствуется! А мякишь какой! Замечательный хлебушек!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оленька, а ты там хлебушек печешь? Спасибо за поддержку!

11 февраля 2013 года Sugar #

Пеку Люд. Нравиться мне это дело.

Тем более ржаной, здесь его не продают.

11 февраля 2013 года mila87 #

Вау, тоже хочу ткой кусочек, приехать чтоли

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Давай, дружок, приезжай, погудиммммм

11 февраля 2013 года irina_vip #

Люда, хлеб - красавец, а ты поэтесса от кулинарии!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ну, Ириша, от поэтессы я дюже смутилась. Спасибо за поддержку!

11 февраля 2013 года maraki84 #

О-о-о! Вот это хлебушек!

Люда, забираю в склерозник.

Только надо кофемолку купить.

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Маша, забирай, с удовольствием отдаю в хорошие руки. Спасибо!

11 февраля 2013 года irina tmprename #

Хорошенький хлебушек!!!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Хорошенький хлебушек!!!

Хороший, хороший

Спасибо!

11 февраля 2013 года в744нт #

Люда, как ты красиво написала про аромат свежеиспеченного хлеба - кажется что и я почувствовала аромат... Обожаю домашний хлеб, ососбенно просыпаться утром не под будильник а под дурманящий запах домашнего хлеба..
Взяла твой рецепт в копилку - приготовлю обязательно.
П.С. мне кажется что от гречки вообще запах будет умопомрачительный..

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Ой, Лена, мне что то написать в аннотации, лучше ещё чего-нибудь приготовить... напрягает меня эта процедура, эпистолярный жанр, не моя фишка

А хлебушек пеки, это такая благодать! Спасибо!

11 февраля 2013 года Ольга Бабич #

Ох,какой хлебушек!Рука так и тянется за кусочком!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оля, люблю свежеиспеченный хлеб не резать, а именно ломать руками. У меня первую булочку так наломав руками и умяли. Спасибо тебе!

11 февраля 2013 года Ольга Бабич #

я сегодня тоже пекла и мои все любят ломать!

11 февраля 2013 года мисс #

Людочка, представляю, как это вкусно и ароматно. Удачи!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Свет, ну ты то толк в хлебе знаешь. Спасибо тебе!

11 февраля 2013 года Мария По #

По-домашнему тепло,аж чувствуется аромат,мякиш такой соблазнительный. Людочка,ты молодец

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Машенька, спасибо за поддержку!

11 февраля 2013 года Сэя #

Людочка, супер!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Огромное спасибо!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

↑Ответ для Сэя

Спасибо большое большое!!!!

11 февраля 2013 года Масяся #

Какой красивый, домашний и уютный хлеб!

11 февраля 2013 года Людмила НК # (автор рецепта)

Маша, непередавемое блаженство, когда в доме пекут хлеб! Спасибо тебе!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Гречишный хлеб с изюмом и орехами

Ингредиенты для «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречишный хлеб с изюмом и орехами»:

Похожие рецепты

Ржано-пшеничный хлеб с семечками

Рождественский трехцветный дрожжевой венок

Острый хлеб "Чесночные завитушки"

Кунжутный хлеб

Хлеб "Угадай"

Полбяной хлеб

Лепешки из пшеничной муки

Немецкий зерновой хлеб

Белый хлеб на сгущенном молоке

Фотографии «Гречишный хлеб с изюмом и орехами» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом с сауной V304 "Гранд-Рэпидс"

Каркасный дом "Абботсфорд" V559

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!