Год тому назад, составляя меню для очередной кулинарной недели на форуме "Готовим вместе", обратила внимание на рецепт паштета из белой фасоли с вялеными томатами и травами от olena luchtenberg. С того времени пошло-поехало. Я влюбилась в фасолевые паштеты беспросветно, готовила их с самыми разнообразными добавками по разным рецептам. Один из них представляю сегодня вашему вниманию.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 17 февраля 2013, 21:32
- 11536
Паштет из красной фасоли и булгура
Ингредиенты для «Паштет из красной фасоли и булгура»:
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый (2-3 пера)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 2 шт
- Булгур — 0.75 стак.
- Фасоль (красная, сухая) — 1 стак.
- Соус (острый) — 1 ч. л.
- Соль
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1649.9 ккал |
белки
71.9 г |
жиры
36 г |
углеводы
241.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 253.8 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Паштет из красной фасоли и булгура»:
-
Накануне вечером замочить фасоль в достаточном количестве холодной воды.
Утром воду слить, фасоль отварить до готовности (она должна стать мягкой), посолив в конце варки, воду слить, фасоль отставить.
-
Булгур залить стаканом кипятка и отставить для набухания.
-
Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить в растительном масле, посыпать свежесмолотым чёрным перцем.
-
Фасоль измельчить в блендере до пастообразного состояния. Чтобы облегчить процесс, допускается добавить немного воды.
Готовый булгур отправить к фасолевой пасте и ещё раз измельчить всё блендером.
-
Петрушку и зелёный лук мелко нарезать.
Все ингредиенты для паштета соединить и хорошенько вымесить лопаткой.
Отрегулировать вкус солью и перцем.
-
Паштет готов. Переложить в банку с крышкой, хранить в холодильнике.
Подавать с хлебом, с лепёшками.
Праздничный вариант подачи: слепить из паштетной массы шарики или продолговатые котлетки, выложить на промытые и обсушенные салатные листья.
Очень вкусно с соусом из йогурта с сушёной мятой.
P.S. Если эти котлетки обжарить в кипящем масле до золотистого цвета, получим блюдо арабской кухни под названием "Фалафель". Но это уже совсем другая история :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2013 года Лада16 #
17 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
17 февраля 2013 года Navely #
17 февраля 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: