Пышные, мягкие плетенки с приятной хрустящей корочкой из дрожжевого тыквенного теста. В принципе, из этого теста можно делать и пироги, и булочки, и пирожки.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 19 февраля 2013, 19:32
- 7476
Плетенки из тыквенного теста
Ингредиенты для «Плетенки из тыквенного теста»:
- Тыква (очищенная) — 300 г
- Мед — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Белок яичный — 1 шт
- Дрожжи (прессованные) — 30 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 650 г
- Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 60 г
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3228.3 ккал |
белки
91.1 г |
жиры
66.8 г |
углеводы
581.4 г |
| Порции | |||
| ккал 161.4 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 29.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 258.3 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 46.5 г |
Рецепт «Плетенки из тыквенного теста»:
-
Тыкву натереть на мелкой терке (для драников) или пюрировать в блендере, но лучше натереть.
-
В подогретом до 37 градусов молоке развести дрожжи.
Смешать тыквенное пюре, дрожжи, мед, яйцо, белок, соль и 300 г муки, можно с помощью миксера.
Я замешивала тесто в хлебопечке. -
Добавить растопленное масло, хорошо перемешать.
-
Хорошо замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся (350 г) муку. Оставить подходить на 1 час при комнатной температуре.
-
Обмять подошедшее тесто и поставить еще на 1 час в ХОЛОДИЛЬНИК. Прохладное тесто на сливочном масле легче сплетается в косы и готовые изделия из прохладного сухого теста получаются с очень рельефным рисунком.
-
Вот так тесто поднялось в холодильнике.
-
Разделить тесто на 14 колобков равного веса и оставить их на расстойку на 15 минут. В принципе, можно накатать колобков, сколько вам нужно, смотря какой формы плетенки вы будете закручивать.
-
Чтобы сформовать ровный жгутик, кусок теста раскатать скалкой...
-
и свернуть трубочкой,
-
которую скатать в жгутик.
-
Теперь можно плести любые косички. Я покажу косичку из четырех жгутов.
-
Крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.
-
Теперь крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.
-
Снова крайний правый жгутик перекинуть сверху на соседний левый.
-
Крайний левый жгутик, протащив его ПОД соседним правым, перекинуть сверху следующего.
-
Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку. Я сделала три таких косички. Одну из них свернула улиткой, а две оставила так.
-
Для еще одной косы положить два жгута крест-накрест.
-
Перекинуть концы нижнего жгута в разные стороны.
-
Левый жгут перекинуть сверху нижнего.
-
А правый перекинуть налево сверху двух жгутов.
-
Верхний правый жгут подвернуть под второй слева жгут, который, в свою очередь, перекинуть направо, чтобы он оказался крайним правым.
-
Левый жгут перекинуть сверху соседнего нижнего, а правый перекинуть налево сверху двух жгутов.
-
Продолжая таким же образом, доплести оставшуюся косу. Кончики подогнуть под косичку.
-
Выложить все плетеночки на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный маслом. Накрыть пленочкой и оставить на расстойку на 30 минут.
-
Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень в разогретую духовку, снизить нагрев до 180 градусов и выпекать 35 минут.
-
Плетеночки готовы!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 февраля 2013 года ALadda #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года yohoho # (модератор)
19 февраля 2013 года Диана Б #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Janecheh #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года Ольчик40 #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года diana1616 #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
19 февраля 2013 года diana1616 #
19 февраля 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: