Благодаря этому блюду, я впервые попробовала булгур! Получилось очень вкусно! Нежная курочка, ароматные грибочки и булгур в сливочном соусе под сырной корочкой. Попробуйте! P.S.: Мой муж был в восторге, просил добавки!
СкарлеттОПоваренок 7 уровня
- 21 февраля 2013, 11:30
- 18179
Кассероль с курицей, грибами и булгуром
Ингредиенты для «Кассероль с курицей, грибами и булгуром»:
- Филе куриное — 500 г
- Булгур — 125 г
- Грибы — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 100 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Сливки (33%) — 100 мл
- Сыр полутвердый — 70 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное (для обжарки - 0.5 ст.л.; для булгура - 0,5 ст.л.) — 1 ст. л.
- Вода — 250 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Петрушка (для украшения)
- Перец болгарский (красный, для украшения)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2351 ккал |
белки
181.4 г |
жиры
105.9 г |
углеводы
130.5 г |
| Порции | |||
| ккал 391.8 ккал |
белки 30.2 г |
жиры 17.7 г |
углеводы 21.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.9 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 7.5 г |
Рецепт «Кассероль с курицей, грибами и булгуром»:
-
Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем и мукой, перемешать.
-
Обжарить на смеси растительного и сливочного (0,5 ст. л.) масел со всех сторон до побеления, выложить в миску.
-
На том же масле при среднем огне обжарить нарезанный лук и чеснок до мягкости.
-
Затем влить вино, увеличить огонь и выпарить спирт около 2х минут.
-
Добавить грибы (если замороженные, то готовить помешивая, пока не разморозятся).
-
Затем влить бульон.
-
Вернуть куриное филе и все перемешать.
-
Переложить в жаропрочную посуду.
-
Полить сливками, немного перемешать и поставить в разогретую духовку до 170*С на 30 минут накрыв крышкой (или фольгой).
-
А пока приготовить булгур.
-
Разогреть в кастрюльке оставшееся сливочное масло, добавить булгур и хорошо перемешать.
-
Залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности примерно 5-7 минут.
-
Достать форму из духовки, добавить бургур.
-
Перемешать.
-
Посыпать тертым сыром.
-
Вернуть в духовку на 5-7 минут (уже без крышки, чтобы сыр зарумянился).
-
Украсить петрушкой и звездочками из болгарского перца (как оказалось, вырезать их не так уж и просто.
-
Подавать к праздничному столу!
-
Приятного аппетита! :)
Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Иногда в блюдо добавляют крупу, чаще рис. Кассероль - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая 
С праздником Вас, дорогие мужчины!!!
С праздником Вас, дорогие мужчины!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 февраля 2013 года vareliya deleted #
21 февраля 2013 года Voveraite deleted #
все по делу.. даже булгур) В конце-концов.. во французских касролях.. арабы готовят
21 февраля 2013 года vareliya deleted #
21 февраля 2013 года Voveraite deleted #
пардон..только сейчас обратила внимание на вашу аватарку.. и поняла, откуда ваш вопрос. В общем ничего из того, что вы подумали, что я имела в виду, я не имела в виду..
лейтмотив - непонимание зачем блюдо называть кастрюлей на французском
21 февраля 2013 года vareliya deleted #
21 февраля 2013 года Voveraite deleted #
а когда упомянула арабов во франции имела в виду то, что арабское влияние очень сильно в современной французской кулинарии. А про францию, понятно, подумала,потому что кассероль - французское слово.., а в блюде есть так любимые французской кулинарной традицией грибы, жирные сливки.. и сыр.А плюс булгур, который не является традиционным для французской кухни - получается взаимовлияние и взаимопроникновение
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года Voveraite deleted #
зачем французская casserole?))
напомнило эпизод в ресторане из фильма "О чем говорят мужчины"
- Гренка не может стоить 8 долларов, а крютон - может! (цы)
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года dashirashka #
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года Marioka82 #
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года TatyankaC #
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года FrauN #
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
21 февраля 2013 года Eva Grimm #
21 февраля 2013 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: