Этот медовик отличается от классического тем, что не нужно раскатывать тесто для коржей, оно прекрасно наливается в форму для выпечки. Все делается легко и просто! Первый раз медовик я попробовала в "исполнении " моего папы. Ему так понравился торт, которым его угостили на работе, что он решил нас удивить и приготовил просто бесподобный медовик со сметанным кремом! Этот рецепт прижился в нашей семье, и мы частенько по нему готовили. Но там надо было раскатывать коржи, да еще десять штук! Но самый вкусный получался медовик, приготовленный именно папой. Он еще не раз повторял этот подвиг, хотя вообще готовкой не занимается. Но, правда, иногда любит эксперементировать. Так вот, как раз сегодня у моего папочки День рождения. Решив приготовить для него тортик, я остановила свой выбор именно на его любимом медовике. Я приноровилась его делать из наливных коржей, но крем все тот же - сметана с сахаром. Обычно я им промазываю коржи и весь тортик. Но в честь Дня рождения я украсила его масляным кремом на белках.
ИрушенькаПоваренок 9 уровня
- 6 марта 2013, 2:58
- 165442
Торт "Медовик" из наливных коржей
Ингредиенты для «Торт "Медовик" из наливных коржей»:
- Масло сливочное (50 г.- в тесто,300 г. - в крем для украшения торта) — 350 г
- Мука пшеничная / Мука (стаканы 200 - граммовые) — 2 стак.
- Сахар (130 г. -в тесто, 200 г. - в сметанный крем 200 г. - в крем для украшения торта) — 530 г
- Мед (200 - граммовый) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сметана (25 % жирности 350 г. - в тесто, 1000 г. - в сметанный крем) — 1350 г
- Сода — 1 ч. л.
- Белок яичный (в крем для украшения торта ) — 4 шт
- Ванилин (1 г. - в сметанный крем, 1 г.- в крем для украшения торта ) — 2 г
- Кислота лимонная — 1 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10241.9 ккал |
белки
116 г |
жиры
593.1 г |
углеводы
1104.5 г |
| Порции | |||
| ккал 853.5 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 49.4 г |
углеводы 92 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 310.4 ккал |
белки 3.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 33.5 г |
Рецепт «Торт "Медовик" из наливных коржей»:
-
Заранее, до начала приготовления торта, достать из холодильника сливочное масло, яйца и сметану для теста, чтобы они были комнатной температуры. Перетереть сливочное масло с мукой, смешанной с содой, в крошку.
-
В отдельной емкости слегка взбить венчиком яйца с сахарным песком (до растворения сахара).
-
Добавить мед и снова слегка взбить венчиком.
-
Положить сметану и еще немного поработать венчиком.
-
Соединить мучную и яичную массы и перемешать до однородности. Поставить в холодильник на 1 час.
-
Форму для выпечки (диаметром 24-26 см, я пекла и в обычной форме 24 см, и в разъемной 26 см, коржи отходят очень легко) смазать маслом, налить несколько ложек теста так, чтобы получился тонкий блинчик.
-
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке каждый корж по 7 минут (до золотистого цвета). Всего получается 10-11 коржей.
-
Выпеченные коржи можно складывать один на другой, перекладывая фольгой.
-
Пока коржи остывают, приготовить сметанный крем. Для этого заранее отвешанную сметану (я ее просто кладу в марлечку на дуршлаг и оставляю на ночь)...
-
... взбить с сахарным песком и ванилином до состояния воздушного крема.
-
Промазать каждый корж сметанным кремом.
-
И собрать тортик.
-
Можно и бока торта промазать сметанным кремом и украсить по своему усмотрению. Но у меня праздничный тортик, поэтому теперь необходимо приготовить крем для украшения. Я выбрала масляный крем на белках потому, что этот крем получается очень нежным, воздушным и белоснежным и он подходит для создания цветов, типа розочeк или
других. С ним очень приятно работать.
В белки насыпать сахарный песок, ванилин и поставить емкость с
белково-сахарной массой на водяную баню, то есть на кастрюльку с кипящей водой, вода не должна касаться емкости с белками. Сахарно-белковую массу нагреть, непрерывно помешивая венчиком, до тех пор, пока масса слегка не нагреется и сахар не растворится. Но масса не должна быть горячей, иначе белки свернутся.
-
Дать белковой массе немного остыть (чтобы масло не растаяло при добавлении в крем). Взбить белки с добавлением лимонной кислоты до плотных пиков. Если провести ножом по взбитым белкам должна остаться бороздка, которая означает, что белки взбились до нужной консистенции.
-
В белковую массу добавлять по одному кусочку сливочное масло, непрерывно взбивая миксером, пока масса не загустеет.
При добавлении в белки первых кусочков масла крем станет сначала жидким, но с каждым добавлением масла и в процессе дальнейшего взбивания он станет густеть.
-
Теперь можно украсить торт по своему усмотрению!
-
Приятного чаепития!
-
А вот фото это тортика, украшенного просто сметанным кремом. Я его на Новый год пекла.
-
А это тот, новогодний тортик в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2013 года boycha #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Таша15 #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Lubimova T #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года в744нт #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года тутунья #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года тутунья #
6 марта 2013 года diana1616 #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года mixrutka #
А украшение тортика для любимого папы-это вообще восторг!
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Антося #
Вам +! Очень красиво!
А если ещё у меня получится сделать хороший медовик Вашим способом - буду всю жизнь благодарна!
Очень люблю медовики. И делаю часто, но раскатка коржей кучу нервов забирает. И результатом я вечно недовольна.
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
6 марта 2013 года Тома Медова #
6 марта 2013 года Ирушенька # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: